Locaux sans possibilité d'extraction d'air
Bonjour Myriam

C’est une question récurrente. Il existe en effet des méthodes de camouflage des odeurs, et des dérivatifs utilisés par certains exploitants. Mais vous ne pourrez pas aux termes des extraits de textes (Le Règlement sanitaire départemental, le code du travail, le règlement de sécurité incendie) que vous retrouverez à la fin de mon article : https://www.lhotellerie-restauration.fr/Find.asp?cmd=getdoc&maxSize=200000&DocId=744&Index=e%3a%5cdtsearch%5cuserdata%5cHO%5fArticleRecent&HitCount=9&hits=7e+b8+ed+218+467+4f7+50e+53c+580+&hc=378&req=extraction
Exploiter un local qui ne puisse être ventilé convenablement. Sans compter que, si vous ouvrez et qu’il y a des plaintes du voisinage vous risquez la fermeture de votre établissement.
Pour répondre à votre deuxième question, vous pourriez peut-être cuire des pâtes, réchauffer des plats au micro-onde, je me répète, c’est à vos risques et périls.
Sachez que je suis en train de mener une enquête auprès des services administratifs concernés et je ne manquerai pas de vous tenir informé des résultats.

Jean Gabriel Du Jaiflin - Auteur
http://www.jgdjconseil.fr