Anastasia CHELINI

TheFork met en avant l'accessibilité au restaurant

La plateforme de réservation veut sensibiliser les restaurateurs aux bonnes pratiques pour rendre leur établissement accessible au plus grand nombre de clients. Restauration - accessibilité - Jeux Olympiques - TheFork | ANASTASIA CHELINI | lundi 24 juin 2024

Retour d’expérience : à 81 et 79 ans, ils retournent derrière les fourneaux

Parti à la retraite en 2013, le couple Blondeau a dû reprendre son ancien restaurant, pour le remettre à flot, en vue de le revendre à son juste prix. Restauration - retour d'experience - Vie professionnelle | Anastasia Chelini | mardi 28 mai 2024

À Londres, Claude Bosi ouvre un authentique bouchon lyonnais

Le plus British des chefs français rend ainsi hommage à la ville qui l’a vu grandir, et où ses parents tenaient eux-mêmes un bouchon. Restauration - bistrot - ouverture | ANASTASIA CHELINI | mardi 23 avril 2024

Emmanuel Lottin obtient ses Clefs d’or

Après seize mois de démarches pour obtenir cette distinction, le chef-concierge du Domaine du mas de Pierre s’apprête à recevoir son insigne. Concours - Vie professionnelle | ANASTASIA CHELINI | vendredi 26 avril 2024

Lasagne de homard

Une recette du chef Christophe Cussac, nouveau 2 étoiles Michelin, au restaurant Les Ambassadeurs by Christophe Cussac, à Monaco. Recette - Michelin 2024 | Anastasia Chelini | vendredi 12 avril 2024

Michelin 2024 : Christophe Cussac, nouveau 2 étoiles

Au restaurant Les Ambassadeurs by Christophe Cussac, le chef éponyme renoue avec les deux étoiles que l’établissement avait avant sa fermeture pour travaux. Restauration - étoiles - Michelin 2024 | Anastasia Chelini | vendredi 12 avril 2024

Marion Wickaert et Alexandre Legras remportent la 50e finale du Championnat de France du Dessert

Les 3 et 4 avril derniers, avait lieu la finale du Championnat de France du Dessert, organisé depuis 50 ans par l’association Cultures Sucre. Deux candidats ont été récompensés à l’issue du concours : l’une en catégorie Juniors (élèves et apprentis), l’autre en catégorie Professionnels. Concours - championnat de France du dessert - dessert - pâtisserie | Anastasia Chelini | vendredi 5 avril 2024

Paul Burgalières nommé chef exécutif du 3 étoiles L’Enclume, en Angleterre

Chef de cuisine de L'Enclume depuis six ans, le Français a en outre été promu chef exécutif des établissements de Simon Rogan dans la région du Lake District. Il fait le point sur son parcours britannique. Restauration - travailler à l'étranger - expatriation | ANASTASIA CHELINI | jeudi 14 décembre 2023

À Londres, l’hôtel Savoy investit pour garder son personnel

Londres connaît actuellement une flambée d’ouvertures d’hôtels de luxe. Si cela témoigne du bon dynamisme de la destination, la compétition entre établissements pour garder les employés fait rage. Le Savoy partage ses stratégies pour rester attractif. Emploi - Hôtellerie - Management - attractivité | Anastasia Chelini | lundi 18 décembre 2023

Londres, une destination qui séduit les chefs et restaurateurs français

La capitale britannique a toujours attiré les chefs et restaurateurs venus de l'Hexagone. Cette année encore, la tendance se confirme. Tour d’horizon. Restauration - Yannick Alléno - BigMamma - Experimental Group | ANASTASIA CHELINI | lundi 27 novembre 2023

À Londres, le Queens of Mayfair propose l'un des cafés les plus chers de la capitale anglaise

Il s’agit, selon le magazine Forbes, du café le plus cher de Londres. Et pour cause : servi sur un chariot à roulettes, dans un même esprit de dégustation que celui d’un gastronomique, le café du ... Boissons - Café - Restauration | ANASTASIA CHELINI | vendredi 10 novembre 2023

Le sans alcool gagne en popularité

Que ce soit au restaurant, dans les caves ou en grande surface, les boissons sans alcool prennent une part de plus en plus importante. Des bars sans alcool voient même le jour. Décryptage. Boissons - Produit - alcool | Anastasia Chelini | vendredi 25 août 2023

À Marrakech, le Royal Mansour lance son école de cuisine

Le fameux palace, qui a su s'établir comme une destination culinaire, ajoute une nouvelle corde à son arc avec des cours de cuisine pour les clients. Hôtellerie | Anastasia Chelini | lundi 31 juillet 2023

L'Experimental Group étend son portefeuille hôtelier en Angleterre

Exploitant déjà un hôtel et un night-club à Londres, le groupe français spécialisé dans l'hôtellerie et la restauration reprend cette fois un manoir dans la campagne anglaise. Hôtellerie | Anastasia Chelini | mardi 25 juillet 2023

L'Experimental Group partage ses bonnes pratiques pour davantage d'éco-responsabilité

Comment être éco-responsable dans l'hôtellerie et la restauration ? Pour ce groupe d'hôtels et de restaurants implanté en France et à l'étranger, cela passe notamment par le bannissement du plastique à usage unique. Restauration | Anastasia Chelini | lundi 15 mai 2023

Boutiques, pâtisserie, épiceries... Les hôtels de luxe jouent la diversification

À Paris et ailleurs, de plus en plus d'hôtels de luxe se dotent d'une boutique de pâtisserie et/ou d'épicerie fine. Focus sur une tendance qui se confirme. Restauration - Bristol - luxe - palace - Ritz | Anastasia Chelini | mercredi 10 mai 2023

Julien Laval, nouvel étoilé Michelin 2023

Chef au Château d'Origny depuis seulement un an, Julien Laval se réjouit de cette étoile si vite arrivée. Restauration - Michelin | Anastasia Chelini | vendredi 7 avril 2023

À Londres, le chef français Claude Bosi ouvre trois nouvelles tables dont une au Peninsula

Le chef français, installé depuis vingt-cinq en Grande-Bretagne et à la tête d'un restaurant doublement étoilé, a une actualité chargée. Restauration - grande bretagne - peninsula | Anastasia Chelini | mardi 2 mai 2023

Fabien Raux, nouvel étoilé Michelin 2023

Devenu chef-patron il y a un peu moins de deux ans, Fabien Raux voit l'arrivée de l'étoile comme une belle validation de son restaurant. Restauration - Michelin | Anastasia Chelini | mercredi 15 mars 2023

Vermelho, le premier hôtel de Christian Louboutin, ouvrira le 1er avril

Pour son premier boutique-hôtel, le designer des fameux escarpins aux semelles rouges a choisi le Portugal. La demeure, installée à Melides, comprend 13 chambres aux intérieurs richement travaillés, déployant chacune leur propre grammaire décorative. Le designer a fait appel à différents ... Hôtellerie | Anastasia Chelini | vendredi 24 février 2023

Aux Maldives, le chef Pascal Barbot signe un restaurant pop-up accessible en tyrolienne !

À l’hôtel Soneva Fushi, aux Maldives, le chef étoilé Pascal Barbot assure, jusqu’au 23 janvier 2023, une résidence culinaire inédite, qui prend place dans un cadre particulier. En effet, c’est au Flying Sauces, le restaurant gastronomique du resort, que cette résidence a lieu ; ... Restauration - Pascal Barbot | Anastasia Chelini | lundi 28 novembre 2022

Un établissement breton distingué dans le classement 2023 des meilleurs hôtels du Condé Nast Johansens

Le 9 novembre à Londres, le Condé Nast Johansens donnait sa quarantième cérémonie des Awards, récompensant des hôtels de par le monde dans différentes catégories d’excellence. Pour célébrer l’édition 2023, le guide dédié à l’hôtellerie de luxe avait choisi l’hôtel Kimpton ... Hôtellerie - classement | Anastasia Chelini | lundi 14 novembre 2022

Java Whiskers, un nouveau café à chats à Londres

Forcément, à peine ouverts, les lieux rencontrent déjà un joli succès. Tout droit venu de Stockholm, le Java Whiskers est un ‘cat café’ où une dizaine de chats vivent à l’année. Ces anciens chats des rues ont été recueillis par l’association Restauration | Anastasia Chelini | jeudi 3 novembre 2022

Ouvrir un restaurant à Londres : Guillaume Depoix livre ses conseils

C'est à Soho, dans le coeur vibrant de la capitale anglaise, que le restaurateur français a ouvert le restaurant Folie, il y a trois ans. Il fait le point sur les avantages et les inconvénients de tenir un établissement outre-Manche. Restauration | Anastasia Chelini | vendredi 4 novembre 2022

À Londres, un bar dédié au punch au coeur d'un hôtel de luxe

Entièrement dévolue à ce cocktail fruité, la Punch Room de l’hôtel The London Edition décline le punch sous toutes ses coutures, dans un décor évoquant les anciens clubs londoniens. Pour sa réouverture, la Punch Room lance un menu-concept intitulé ‘Inception’, orchestré en quatre chapitres, ... Café | Anastasia Chelini | mercredi 15 juin 2022

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TheFork met en avant l'accessibilité au restaurant

Retour d’expérience : à 81 et 79 ans, ils retournent derrière les fourneaux

À Londres, Claude Bosi ouvre un authentique bouchon lyonnais

Emmanuel Lottin obtient ses Clefs d’or

Lasagne de homard

Michelin 2024 : Christophe Cussac, nouveau 2 étoiles

Marion Wickaert et Alexandre Legras remportent la 50e finale du Championnat de France du Dessert

Paul Burgalières nommé chef exécutif du 3 étoiles L’Enclume, en Angleterre

À Londres, l’hôtel Savoy investit pour garder son personnel

Londres, une destination qui séduit les chefs et restaurateurs français

À Londres, le Queens of Mayfair propose l'un des cafés les plus chers de la capitale anglaise

Le sans alcool gagne en popularité

À Marrakech, le Royal Mansour lance son école de cuisine

L'Experimental Group étend son portefeuille hôtelier en Angleterre

L'Experimental Group partage ses bonnes pratiques pour davantage d'éco-responsabilité

Boutiques, pâtisserie, épiceries... Les hôtels de luxe jouent la diversification

Julien Laval, nouvel étoilé Michelin 2023

À Londres, le chef français Claude Bosi ouvre trois nouvelles tables dont une au Peninsula

Fabien Raux, nouvel étoilé Michelin 2023

Vermelho, le premier hôtel de Christian Louboutin, ouvrira le 1er avril

Aux Maldives, le chef Pascal Barbot signe un restaurant pop-up accessible en tyrolienne !

Un établissement breton distingué dans le classement 2023 des meilleurs hôtels du Condé Nast Johansens

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