Partir travailler au Royaume-Uni après le Brexit : comment ça marche ? Le Brexit a rebattu les cartes de l'immigration au Royaume-Uni : le point sur ce qui a changé si vous envisagez d'aller y travailler. Emploi - brexit - éxpatriation - grande bretagne | Anastasia Chelini | vendredi 26 février 2021
Angleterre : une partie des restaurants rouvrira mi-avril La mesure concerne les espaces extérieurs des restaurants et pubs. Les espaces intérieurs resteront fermés jusqu'à mai, hôtels inclus. Restauration | Anastasia Chelini | mardi 2 mars 2021
Yannick Benjamin ouvre le premier restaurant 100 % accessible de Harlem Le sommelier franco-américain vivant à New-York, lui-même paraplégique, s'apprête à ouvrir en avril Contento, une table accessible aux personnes en situation de handicap. Une belle initiative, à suivre sans modération. Restauration - Sommellerie - Emploi et handicap - sommelier | Anastasia Chelini | lundi 22 février 2021
Face au reconfinement, Le Galettoire devient un concept pensé pour la livraison Le restaurant, actuellement fermé aux clients, s'est mué en un concept temporaire, le Too Schuss. Il propose des plats de saison, conçus pour la livraison et la période. Restauration - livraison - vente à emporter | Anastasia Chelini | lundi 9 novembre 2020
En Angleterre, un restaurant emploie des robots comme serveurs Ouvert cet été, ce restaurant peu commun se distingue par son concept : les plats ne sont pas servis par des êtres humains mais par des machines. Restauration - Robot | Anastasia Chelini | mardi 27 octobre 2020
Au Royaume-Uni, l'emploi mis à mal dans le secteur de la restauration Crise sanitaire mondiale oblige, le Royaume-Uni voit son économie lourdement impactée ; surtout le secteur de la restauration. Emploi - Covid19 - crise | Anastasia Chelini | mercredi 21 octobre 2020
Les cinq hôtels les plus originaux qui vont ouvrir En cette fin d'année, et malgré une crise sanitaire sans précédent, de nouveaux hôtels s'apprêtent à ouvrir partout dans le monde. Voici quelques-uns des plus originaux. Hôtellerie - ouverture - raffles | Anastasia Chelini | jeudi 15 octobre 2020
Pour redresser la barre au Royaume-Uni, Prêt à Manger lance de nouvelles offres En pleine période de pandémie, l'enseigne jusqu'alors florissante a subi de plein fouet la désertion des quartiers de bureaux à Londres. Pour rebondir, elle mise sur un renouvellement de son offre et compte sur ses boutiques françaises. Snacking | Anastasia Chelini | mardi 29 septembre 2020
L'Angleterre durcit le ton : les restaurants désormais obligés de relever l'identité des clients Il semblerait que le temps des simples recommandations soit révolu outre-Manche. Désormais, le gouvernement utilise un champ lexical bien plus net, celui de l'obligation. Jusqu’ici, si les restaurants, bars et cafés d’Angleterre étaient censés (mais sans y être obligés pour autant) relever ... Restauration - Covid19 | Anastasia Chelini | lundi 14 septembre 2020
Les palaces parisiens rivalisent d'ingéniosité pour renouer avec l'attractivité À l'heure où la pandémie pèse lourdement sur le secteur de l'hôtellerie, les palaces de la capitale font leur réouverture et tâchent de se réinventer avec des initiatives pensées pour séduire les Parisiens – à défaut des touristes. Hôtellerie - cocktail - Crillon - Lutetia - palace - prince de galles - Ritz | Anastasia Chelini | jeudi 3 septembre 2020
En septembre, des restaurants britanniques prolongent les réductions, dans la lignée du Eat out To Help out Après le succès de l'offre aoûtienne "Eat out to Help out" au Royaume-Uni, venue soutenir l'activité des restaurants via une réduction prise en charge par le gouvernement, de nombreux établissements ont choisi de proposer en septembre une promotion à leur compte. Restauration - grande bretagne | Anastasia Chelini | mercredi 2 septembre 2020
Le Ritz London victime d'un piratage de son système de réservation F&B Des clients ayant effectué une réservation ont été contactés par téléphone par des escrocs qui leur demandaient de donner leur numéro de carte bancaire. Comment ont-ils eu accès aux informations du système de réservation ? Coup dur pour le palace londonien. Restauration - Ritz | Anastasia Chelini | mercredi 26 août 2020
À Beyrouth, les chefs tentent de s'en sortir suite à l'explosion Le 4 août dernier, une explosion dramatique ravageait une partie de la capitale libanaise. Comme bien des commerces situés près du port, épicentre de la catastrophe, le restaurant du chef Azzam el Merhebi a été dévasté. L'heure est aujourd'hui à la reconstruction, mais la tâche s'annonce ... Restauration | Anastasia Chelini | mardi 25 août 2020
Relever l'identité des clients au restaurant : "En Angleterre, ils coopèrent sans problème" Cette franco-britannique incarne la troisième génération de chefs de la famille Roux en Angleterre. Dans son restaurant Caractère, Emily Roux a mis en place sans difficulté le système de la contact list. Restauration - Covid19 - grande bretagne | Anastasia Chelini | jeudi 20 août 2020
À Londres, Dominique Ansel ferme ses deux établissements Un chapitre se referme pour le chef pâtissier français, notoirement installé aux États-Unis puis outre-Manche. L’inventeur du fameux Cronut (pâtisserie hybride qui l’a rendu célèbre) mettra un terme fin août à sa présence à Londres, en y fermant ses 2 établissements : la pâtisserie du quartier ... Restauration - Covid19 - patissier | Anastasia Chelini | mardi 4 août 2020
Au Royaume-Uni, Jamie Oliver essuie un revers au tribunal Une décision de justice contraint le chef-star à régler 8 semaines de salaires impayés à l'ensemble de son ancien staff Restauration - Chef | Anastasia Chelini | lundi 3 août 2020
La fin du deux étoiles Gill s'approche pour mieux se transformer Le restaurant Gill du chef Gilles Tournadre rendra ses deux étoiles en décembre 2020. Le chef prévoit de conserver les lieux, qu'il transformera en un concept de restaurant différent et plus convivial. Restauration | Anastasia Chelini | mercredi 12 août 2020
À Bordeaux, la Grande Maison ferme ses portes Après le Gill du chef Gilles Tournadre à Rouen, le Ledbury et le Greenhouse à Londres, ou encore L'Abeille au Shangri-La Paris, c'est maintenant à Bordeaux (Gironde) qu'une nouvelle table deux étoiles Michelin va fermer. Celle de Pierre Gagnaire à La ... Restauration - Pierre Gagnaire | Anastasia Chelini | jeudi 23 juillet 2020
Covid-19 : comment bien ventiler un restaurant ou un espace clos ? En pleine pandémie de Covid-19, les restaurants tâchent de s'adapter, pour diminuer notamment le risque de contamination par l'air. De fait, des solutions existent pour assurer le renouvellement d'air dans les espaces clos, réduisant ainsi les risques de transmission. Mais comment ça marche ? ... Autre - Covid19 | Anastasia Chelini | mercredi 29 juillet 2020
À L'Auberge de l'Ill, ce qui a changé depuis la réouverture Dans le fameux restaurant deux étoiles tenu par la famille Haeberlin, la réouverture mi-juin a été synonyme de retour d'affluence. Marc Haeberlin fait le point sur ce qui a changé depuis la fin du confinement. Restauration | Anastasia Chelini | jeudi 6 août 2020
Au Vietnam, les frères Pourcel ouvrent un troisième restaurant à Saigon Jacques et Laurent Pourcel, très présents en Asie, viennent d'ouvrir un nouveau restaurant à Ho Chi Minh City. Transposition décontractée-chic des paillotes du Sud de la France, le Mama Sens propose une cuisine simple, méditerranéenne, qui fait la part belle aux produits et à la convivialité. Restauration - Jacques Pourcel | Anastasia Chelini | mardi 28 juillet 2020
#Coronavirus : En Angleterre, le gouvernement propose de prendre en charge une partie de l'addition Samedi 4 juillet, les restaurants et les pubs situés outre-Manche ont pu rouvrir leurs portes, pour ceux qui le souhaitaient. Une réouverture qui s'accompagne de mesures différentes de celles appliquées chez nous. Restauration - Covid19 - grande bretagne - ouverture | Anastasia Chelini | jeudi 9 juillet 2020
Au Vietnam, un hôtel plaqué or vient d'ouvrir ses portes De son nom complet Dolce by Wyndham Hanoi Golden Lake, un nouvel hôtel cinq étoiles scintille depuis peu dans le centre-ville de Hanoï, capitale du Vietnam. Au programme de cet établissement peu commun ? Un fil conducteur brillant (et inratable) : l'or. Il s'y trouve partout ! Hôtellerie | Anastasia Chelini | mercredi 8 juillet 2020
Valentin Morice, nouvel étoilé Michelin Au Château Boisniard, seul hôtel-restaurant 5 étoiles de Vendée, le chef Valentin Morice a décroché cette année sa première étoile. Il y signe une cuisine de saison, végétale et de terroir, qui fait écho au vaste écrin de nature entourant le château. Restauration - Michelin | Anastasia Chelini | vendredi 26 juin 2020
Transformer un bâtiment historique en hôtel ou en restaurant : les conseils de l'architecte Philippe Prost L'ancien hôtel de ville de la place de la Canourgue deviendra prochainement un hôtel de luxe, l'Hôtel Richer de Belleval, et une table gastronomique tenue par les frères Pourcel, Le Jardin des Sens, dans sa seconde version. Une transformation qui n'est pas sans occasionner des difficultés ... Hôtellerie | Anastasia Chelini | jeudi 25 juin 2020
