Aletheia PRESS

À Albi, l’hôtel Mercure se transforme

Le 4 étoiles a entamé de nombreux changements pour devenir un lieu connecté, écologique et directement lié à son tissu économique. Hôtellerie - Mercure | Alexandre Bonnet | jeudi 11 janvier 2024

Dans l'Oise, les chefs peuvent tester leur concept dans un restaurant à l’essai

Un établissement d’un nouveau genre a ouvert ses portes à Crèvecœur-le-Grand (Oise). Il s’agit d’un restaurant à ... Restauration | Aletheia Press | vendredi 5 janvier 2024

August, d’un couvent à un complexe hôtelier

Lors de la rénovation de cet ancien couvent, l’architecte Vincent Van Duysen a tenu à mélanger les époques. Ancien et moderne se côtoient. Hôtellerie - décoration | Lolita Peron, Aletheia Press | jeudi 4 janvier 2024

Albi : d’une vieille forge à un restaurant de caractère

Depuis son ouverture en mars, le restaurant la Forge du vieil Alby se fait une place dans la ville rouge. Le chef Bernard Gisquet a décidé de transformer une ancienne forge en un lieu bistronomique, mêlant le moderne et l’ancien. Restauration | Aletheia Press - Alexandre Bonnet | mercredi 10 janvier 2024

Villa Marina élu meilleur restaurant italien de la Côte d’Azur

Le restaurant Villa Marina a été désigné meilleur restaurant italien de la Côte d’Azur par Quatro Ristorante, une émission gastronomique italienne, dirigée par Alessandro Borghèse, célèbre chef étoilé italien et qui fait un tabac de l’autre côté des Alpes Concours - Restauration | Laetitia Brémont | mardi 19 décembre 2023

L’ancien palais de Justice de Caen se transforme en complexe hôtelier

Bâtiment classé du XVIIIe siècle, le palais Fontette accueillera un hôtel 4 étoiles, un spa et une brasserie, et jouxtera le nouveau centre des congrès. Hôtellerie - ouverture | Benoit Delabre | jeudi 21 décembre 2023

La déco viking du Valhalla fait recette

Mobilier bois et musique tribale. Dans un lieu à belle fréquentation touristique, Le Valhalla mise sur une ambiance viking qui fonctionne. Hôtellerie - Restauration | Pour Aletheia Press, Benoit Delabre | mercredi 29 novembre 2023

Star des réseaux, Mathis Molinié partage son expérience

À la tête du restuarant Chez Philippe, Mathis Molinié est suivi par plus d’un million de personnes sur les réseaux sociaux. Une aubaine… et un vrai travail. Digital - Restauration - Mathis Molinié | Pour Aletheia Press, Benoit Delabre | vendredi 1 décembre 2023

Les professionnels du Pas-de-Calais subissent les inondations

Dans le Pas-de-Calais, près de 150 communes sont inondées. Parmi les sinistrés, des hôteliers et des restaurateurs. Nous sommes allés à leur rencontre. Restauration - inondations | Pour Aletheia Press, Lolita Péron | jeudi 16 novembre 2023

Travailler à Taïwan, comment faire en pratique ?

Quelques centaines de Français travaillent à Taïwan. L'aventure vous tente ? Mode d'emploi pour étudier, travailler ou faire un stage sur l'île. Emploi | Morgan Railane, Aletheia Press | vendredi 10 novembre 2023

La gastronomie française s'exporte à Taïwan

Malgré les tensions avec sa voisine continentale, la République de Chine attire les chefs français, qui y font rayonner la cuisine tricolore. Reportage et retours d’expérience. Restauration - expatriation | Pour Aletheia Press, Morgan Railane | jeudi 16 novembre 2023

Basilic & Co, la success story de la pizza de terroir

Née dans la Drôme en 2007, la franchise Basilic & Co, spécialisée dans la vente de pizza à emporter, essaime dans toute la France. Elle compte 70 restaurants et 15 autres sont en projet. Pizza | Lolita Péron | lundi 30 octobre 2023

Insolite : devenir propriétaire d'un restaurant grâce à une action à 50 €

Carey et Vincent Lucas n'arrivaient pas à vendre leur restaurant basé à Uzos dans les Pyrénées-Atlantiques. C'est pourquoi le couple a décidé de le céder via un tirage au sort, encadré par leur avocat. Restauration | Press Aletheia | vendredi 27 octobre 2023

Tracé, la nouvelle adresse de Clément Vergeat

C'est une renaissance. Clément Vergeat a fermé les portes de son restaurant Tamara, afin d'ouvrir Tracé, au même endroit, rue Richelieu. Un établissement qui reflète davantage sa cuisine et ses ambitions. Restauration | Lolita Péron | mercredi 25 octobre 2023

Château de Collias : une rénovation cinq étoiles

Après dix ans de négociations et de travaux, le château gardois a repris vie il y a quelques mois. Tour d'horizon de ce projet conséquent. Hôtellerie | Pour Aletheia Press, Alexandre Bonnet | mardi 24 octobre 2023

Insolite : un bus-hôtel emmène ses clients sur les routes de France

Pierre Lebat est l'heureux propriétaire d'un bus anglais des années 1980, transformé en hôtel roulant, tout confort. Il emmène ses clients pour des séjours d'une semaine, sur les routes de France. Hôtellerie - insolite | Lolita Péron | mercredi 11 octobre 2023

Avec LunchBox, Jean-Claude Bernard mise tout sur l'Ayurvéda

Pour compléter son offre ayurvédique, le propriétaire de l'hôtel du Cep a ouvert les portes d'un restaurant, LunchBox, où sont servis des plats indiens aux propriétés bienfaisantes. Une offre nouvelle à Beaune. Restauration - healthy - végétarien | Nadège Hubert | jeudi 5 octobre 2023

Insolite : en Norvège, un restaurant flottant propose une aventure de 6 heures

Depuis fin juin, un “œil de saumon” géant flotte au milieu d’un fjord Hargander en Norvège. Accessible uniquement en bateau, celui-ci cet orbe abrite Iris, un restaurant pour le moins insolite, dirigé par la cheffe danoise Anika Madsen qui y conduit une cuisine ... Restauration - insolite | Lucas Saleur | vendredi 29 septembre 2023

Le Café du village, quand l'itinérance rencontre le succès

Laura Millington Humbert aime passionnément le Vexin. Pour faire vivre ce territoire, à son échelle, elle a décidé de tenir un café itinérant. Café | Pour Aletheia Press, Laetitia Brémont | lundi 11 septembre 2023

À Nonville, Bertrand Hospitality veut créer un domaine agritouristique

Après avoir acquis le clos et le moulin de Nonville en 2021, le groupe Bertrand Hospitality a décidé de fusionner les deux sites pour créer un projet agritouristique hors normes. Sur 50 hectares, le domaine de Nonville, devrait créer pas moins de ... Hôtellerie | Pour Aletheia Press, Lolita Péron | mardi 29 août 2023

Takashi Kinoshita prend les fourneaux de La Cueillette de Meursault

Le chef, qui a obtenu sa première étoile en 2018 lorsqu'il oeuvrait aux fourneaux du Château de Courban, vise l'étoile en rejoignant les cuisines de l'établissement murisaltien. Restauration | Aletheia Press | lundi 21 août 2023

Nicolas Thomas prend la tête des cuisines du Château de Courban

Arrivé de la région toulousaine début 2023 où il avait été étoilé en 2018, le chef Nicolas Thomas a succédé à Takashi Kinoshita à la tête du restaurant gastronomique du Château de Courban (Côte-d'Or), qui compte 40 couverts. Le chef entend privilégier les ... Restauration | Aletheia Press | vendredi 11 août 2023

Un hôtel de Côte-d'Or parmi les meilleurs établissements mondiaux

Le Domaine des Prés Verts compte huit hébergements dans un cadre bucolique et intimiste. Cet établissement insolite est troisième au classement mondial Tripadvisor, dans la catégorie meilleur hôtel hors du commun. Hôtellerie - TripAdvisor | Press Aletheia | mercredi 9 août 2023

Près de Rouen, une famille transforme une grange en restaurant bistronomique

Il aura fallu seulement sept mois à la famille Legrand-Lerate pour réhabiliter entièrement une ancienne grange en un restaurant doublé d'une cave à vins. Restauration | Press Aletheia | mercredi 9 août 2023

Un food truck utilisé comme outil pédagogique

Le lycée Ernest Couteaux utilise son Cout'Truck PRO comme lieu de restauration et de formation. Formation - FoodTruck | Lolita Péron | mercredi 2 août 2023

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À Albi, l’hôtel Mercure se transforme

Dans l'Oise, les chefs peuvent tester leur concept dans un restaurant à l’essai

August, d’un couvent à un complexe hôtelier

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Travailler à Taïwan, comment faire en pratique ?

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