Questions - Réponses

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Légionellose : comment agir pour l'éviter ?

il y a quelque temps j'ai reçu une circulaire à propos des légionelles et je m'y replonge maintenant. Comme d'habitude on nous dit ce qu'il faut faire mais pas comment. Existe-t-il des professionnels spécialisés dans la désinfection de l'eau ou peut-on s'adresser à notre plombier ? Qui fait les analyses, il y a-t-il des labos spécialisés ? Il est dit 'enregistrer quotidiennement la t° de l'eau en sortie du ballon, au retour de boucle et aux robinets' !!!! Doit-on faire le tour de tous les robinets tous les matins avec une sonde de température ??? On se moque ?? Ce fameux carnet sanitaire est-il obligatoire pour tous les établissements ? Merci de vos réponses pour ceux qui ont déjà essuyé les plâtres Cordiament Juridique | mary | lundi 9 juillet 2007

Transport de clients : quelles sont les obligations qu'un hôtelier doit respecter ?

Bonjour, Je souhaiterais savoir quelles sont les éventuelles obligations qu'un hôtelier doit respecter s'il transporte ses clients pour leur faire visiter la région. Ledit hôtelier a bien sûr son permis voiture B et utilise un véhicule qui ne requiert que ce même permis. Mais je me pose des questions car j'ai aussi entendu parler d'un agrément dit de 'petite remise' ; mais je ne sais pas exactement ce qu'il en est ni si c'est une obligation à laquelle l'hôtelier est soumise dans le cas sus évoqué ... Merci à tous ceux qui peuvent me renseigner afin de m'éclairer sur la réglementation applicable, Sam Juridique | sam | lundi 9 juillet 2007

Augmentation des prix : comment ne pas perdre de clients et continuer à les fidéliser ?

Bonjour, J'ai décidé d'augmenter un petit les prix de ma carte Cette hausse est prévue pour la rentrée de septembre. Ayant opté pour des prix très abordables lors de l'ouverture, nous avons pu très vite fidéliser. L'objectif est d'arriver à ne pas perdre de clients et de continuer à fidéliser. hausse de 20c€ sur nos plats à 4€ et 4.2€, faisant passer nos menus de 5.50 à 5.70€ et de 6.9€ à 7.1€ quelle est la façon la plus douce de faire passer cette hausse, si minime soit-elle? merci Gestion - Marketing | BENOIT | vendredi 6 juillet 2007

Développement d'un concept : comment et où trouver des investisseurs ?

Bonjour, j'ai crée un concept de restauration rapide basé sur les pastas, salades de pâtes, etc...comme on en voit pas mal en ce moment me direz-vous... Cependant, tout a été pensé pour être duplicable très facilement. Le design a été réalisé par une société de communication les sauces des pasta sont exclusivement réalisées pour nous le mode de fonctionnement nécessite peu de main d'oeuvres et de savoir faire. Un pilote existe depuis 1 an maintenant, ce qui nous a permis d'optimiser les recettes, le mode de fonctionnement et de pouvoir réaliser un 'cahier des normes', petite guide idéal pour un éventuel 2ème local. Cependant, ce pilote souffre d'un emplacement peu stratégique, dont le CA n'est pas très vendeur.(nous ne fonctionnons que le midi, étant situé sur un tertiaire, alors qu'il faudrait travailler le matin et l'am. en plus) Nous avons préféré ne pas investir lourdement sur un emplacement dans un 1er temps afin de valider notre idée. Maintenant, nous sommes tout à fait prêts pour ouvrir en N°1 ou centre commercial et sommes persuadées du bien fondé de notre idée. Tout est en place, le plus dur a été fait, reste à partager pour mieux se développer L'idée est de trouver des investisseurs prêts à rentrer dans le projet, ce qui nous permetttrait d'acquérir un ou plusieurs emplacements tops. En oubliant les banques, vers qui me tourner? merci Gestion - Marketing | BENOIT | jeudi 5 juillet 2007

Heures de nuit

Bonjour, Je m'inquiète d'une réponse publiée dnas les questions de la semaine (hebdo du 28.06). la question porte sur un salarié qui travaille 5 jours sur 7 de 21h à minuit. Dans la réponse, je peux lire ceci : "Dans la mesure où ce salarié travaille régulièrement la nuit, c'est-à-dire plus de deux fois par semaine pendant la période de nuit de 22 h à 7 h, avec un minimum de 3 heures à chaque fois, il a donc le statut de travailleur de nuit. " Vous estimez qu'il est travailleur de nuit alors qu'il ne fait que 2 heures de nuit sur ses trois heures quotidiennes de travail. Pouvez vous me confirmer s'l est ou non travailleur de nuit ... Merci d'avance SAM Juridique | sam | lundi 2 juillet 2007

Cours par correspondance : où s'adresser pour préparer un CAP ou un BEP cuisine ?

Je recherche depuis un certain temps des cours pour mon fils afin de se préparer au cap ou au bep cuisine à distance puisqu'il ne trouve pas d'apprentissage. TROP VIEUX mon oeil 17ans cela suppose de le payer un peu plus. Il a un an d'école hotellière derrière lui et donc sait travailler et donc il trouve facilement non déclaré mais pas de contrat d'apprentissage. La solution serait donc de continuer non déclaré et de préparer en parallèle son examen pour se présenter en candidat libre. Mais voilà où s'adresser ? Merci de me répondre, cela devient urgent. Juridique | stephane | lundi 25 juin 2007

Enquête exclusive : la qualité dans les chaînes de restaurant en France

Le magazine UFC Que Choisir bien connu de tous pour ses prises de positions et son sérieux va sortir le 26 juin une enquête exclusive sur la qualité dans les chaines de restaurant en France. Près de 19 000 lecteurs abonnés ont donné leur avis sur 23 enseignes de chaine dont Campanile qui est toujours curieusement associée aux restaurants...c'est probablement sa campagne très remarquée 'A volonté' des années 90. Le résultat de cette enquête me parait très révélateur de la mutation que vit depuis quelques années le secteur de la restauration, même si les chaines de restauration en France ne pèsent que 2% du nombre d'établissement total et 10% de chiffre d'affaires global de la C.A.H.D (Consommation Alimentaire Hors Domicile). Bref, les 10 enseignes les plus appréciées sont dans l'ordre; Bistrot du Boucher, Courtepaille, les Brasseries Flo, Chez Clément, Taverne de Maitre Kanter, Restaumarché, La Criée, Campanile, Amarine et Buffalo Grill. Deuxièmement on peut découvrir que les critères sur lesquels les consommateurs ne sont plus disposés à plaisanter sont: L'hygiène globale de l'établissement, la justification du niveau de prix pratiqué et le contact sincère et compétent avec le personnel. Ce que m'inspire cette enquête d'UFC Que Choisir est d'une part que sur les 10 enseignes les plus appréciées 9 d'entre elles sont traditionnelles et d'autre part que les critères sur lesquels le consommateur ne pardonne plus constituent tout simplement les fondamentaux du métier. Et vous qu'en pensez-vous? Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | samedi 23 juin 2007

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