Questions - Réponses

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Mobilité internationale pour les étudiants : connaissez-vous Erasmus ?

Sur les 31 millions d'étudiants européens, environ 550 OOO partent étudier à l'étranger. En France, seuls 23 000 étudiants utilisent Erasmus pour des séjours de quelques mois dans un autre pays européen. Les ministres européens de l'enseignement supérieur viennent de fixer un objectif ambitieux de mobilité internationale. En 2020, 20% des étudiants devront avoir suivi une formation ou un stage à l'étranger. Formation - Juridique | Virginie Barret - Auteur | lundi 25 mai 2009

Apprentis : les aides financières de la région Île-de-France

La région Ile de France a créé un site qui met en valeur l'apprentissage. Plusieurs rubriques sont intéressantes, vous pouvez consulter en particulier : - les aides financières dont les apprentis peuvent bénéficier en plus de la rémunération versée par l'employeur (ex : 290 € pour un apprenti en CAP ou BEP, 150 € pour un apprenti en bac pro, 75 € pour un apprenti en BTS ou en licence professionnelle), - les informations concernant les journées portes ouvertes dans les CFA de la région. Site : http://www.apprentissage.iledefrance.fr Formation - Juridique | Virginie Barret - Auteur | lundi 25 mai 2009

Communication sur la baisse de la TVA : et si on s'inspirait de la grande distribution ?

Il y a suffisament de techniques pour baisser ses prix sans baisser son chiffre d'affaire ! Il faut regarder vers la grande distribution... grands spécialistes !! Pour rappel , on peut distinguer 10 grandes familles de promotions sur les produits. 1. La baisse de prix (immédiate sur un plat : l'entrecote à 12 € au lieu de 15 € ou différée -10 % sur le vin pris avec un plat). 2. Le produit offert (immédiatement : un dessert commandé egal un café gratuit ou avec un collecteur de points... 10 pizzas achetées la 11° gratuite). 3. Le produit en plus... un carpacio commandé égal 2 carpaccio servis... 4. Le lot de plusieurs produits.... 2 adultes + 2 enfants = 15% de remise 5. Les offres de remboursements.... 5 repas pris sur 5 jours différents dans le mois egal un repas remboursé... 6. Les bons d’achats sur tout le restaurant... - 10 % sur les repas du lundi...ou commandés avant 12 H 7. L’essai gratuit.... un nouveau vin présenté en dégustation 8. Les jeux et concours... une tombola mensuelle avec un repas offert tiré au sort 9. Les offres réservées à une catégorie de clients... enfants gratuits.... champagne offert aux retraités le dimanche 10. Les autres offres...place à l'imagination ! Gestion - Marketing | ETourisme | samedi 23 mai 2009

Compétences et motivation : comment ça se passe dans votre établissement ?

Discussion de 'café du commerce', hier : dans l'artisanat, l'industrie, le 2e oeuvre du bâtiment, on trouve peu d'implication au travail, 1 persone seulement sur 2 travaille avec une certaine conscience professionnelle. Je devine la réponse en restauration, quoique chez une partie de mes restaurateurs-clients, le chiffre n'est pas aussi important. Qu'en est-il chez vous ? Gestion - Management - Marketing | André Picca - Auteur | samedi 23 mai 2009

Contrat d'avenir : quand le texte doit-il être rendu public ?

Je vais baisser des prix de 5% et d'autres de 11.8%. On nous dit dans tous les médias (TV, Journaux, Internet, radio) qu'il va y avoir une liste de 10 produits, soit ! Que Mr Novelli fait le tour de France pour expliquer son contrat, soit! Mais dans votre n°3134 vous dites que le secrétaire d'Etat ne sait pas encore qui va payer la campagne de pub, qui va distribuer les autocollants et autres infos et on ne connaît toujours pas la liste des produits intéressants! Il y a une semaine que j'ai reçu un courrier de l'UMP pour me dire que Mr Sarkosy avait tenu sa promesse électorale avec, joint au courrier, un bulletin d'adhésion !! Ce courrier-là a été rapide ! Mr Novelli doit nous écrire pour nous informer sur le contrat, j'espère qu'il le fera avant le vote du texte à l'assemblée prévu le 15 juin, car pour moi il sera trop tard, mes cartes seront éditées et imprimées ! Gestion - Marketing | Karine | vendredi 22 mai 2009

Très bon Côtes de Provence, cru classé 'Château Roselyne' 2008 : choqué par les directives que l'Union Européenne s'apprête à prendre

Bonjour Paul, Je ne suis pas un inconditionnel du vin rosé, quoique j'ai dégusté récemment un rosé que j'ai trouvé exceptionnel : un Côtes de Provence, cru classé 'Château Roselyne' 2008 au restaurant le 'Jardin de la Tour' à Avignon. Je dois dire que je suis un peu choqué par les directives que l' Union Européenne s'apprête à prendre. Cette directive est pour moi une insulte à tous les producteurs qui s'efforcent à obtenir des vins de qualité. Qu'en penses-tu ? J'aimerais avoir ton avis sur ce sujet. Cordialement Marcel Mattiussi Boissons - Produit - Sommellerie | Marcel Mattiussi - Auteur | vendredi 22 mai 2009

Indemnités nourriture : doivent-elles être mentionnées sur la fiche de paie ?

Bonsoir, Depuis la deuxième reprise de mon travil saisonnier, le comptable ne mentionne pas sur mes fiches de salaires les indemnités nourritures. Sous pretexte que cette année mon salaire était fixé à 1550€ net (je suis night auditor et controleur) et du fait sans doute que je ne prends pas mon répas au sein de l'établissement. Ai je le droit de démander un plus par rapport au salaire net ??? N'est t'il pas vrai que les répas pour le personnel de nuit doivent être gratuit??? Merci pour votre réponse. Doume 06 Juridique | doume06 | jeudi 21 mai 2009

Libellé sur les ventilations : comment nommer les boissons sans alcool (à 5,5) et les autres comme le vin (à 19,6) ?

Bonjour à tous , desormais avec la TVA à 5.5% , j'aimerai avoir quelques avis pour le libélé des ventilations et comment nommer les boissons sans alcool(à 5.5) et les differencier avec les autres comme le vin (à 19.6)car je ne veux pas basculer les boissons à 19.6 dans le poste BAR (comme les aperos, bieres et digestifs) Vous savez comme moi que des clients veulent rester evasifs sur le details de leurs factures, du temps de la tva à 19.6 pour toutes les boissons ,je notais boissons et comme celles ci etaient toutes à 19.6 il n'y avait pas de problemes en faisant un debit 'regroupé' dans le debit Boissons, Mais maintenant je vois l'operation beaucoup plus difficile a faire surtout au moment du check out le matin Les perspectives des partages de boissons sur une tablée de plusieurs commerciaux comprennant des eaux et du vin par exemple ne m'amuse guere Merci de vos conseils Henri Boissons - Produit - Sommellerie | Henri | mercredi 20 mai 2009

Même carte dans un restaurant à 20 kms : a-t-on un recours possible ?

bonjour, Je suis restaurateur installé depuis presque 5 ans. Mon type d'activité (Pizzéria - crêperie) fait que j'ai de nombreux plats à la carte (75 plats principaux)et je viens de découvrir qu'un restaurant qui vient de s'installer à 20Kms propose à l'identique ma carte (80% de ses plats ont le même nom avec les mêmes ingrédients et au même prix!!!!). Ais je un recours possible ou bien je n'ai rien à dire ?? Je précise qu'à part 2 ou 3 plats qui ont un nom universel (type galette complète ou pizza margherita), tous les autres ont un nom que j'ai inventé moi même et que le facteur coincidence ne peut exister. C'est bel et bien du 'Copier Coller'. Merci d'avance pour vos réponses Équipement | Phyvon61 | mercredi 20 mai 2009

Saint-Émilion : contexte apaisé pour le classement des crus

Contexte apaisé à Saint-Émilion. Après bien des péripéties (voir mon message du 17/03/2009 « St-Emilion, nouvelle annulation en appel ») une loi publiée au JO du 13 mai 2009 permet d’établir un contexte apaisé pour le classement des crus de Saint-Émilion. En effet, l’article 65 valide, jusqu’à la récolte 2011 incluse, la possibilité pour les crus classés en 1996 et pour les crus nouvellement promus du classement 2006 de se prévaloir de la mention « Grand Cru Classé » ou « Premier Grand Cru Classé ». Après la réforme drastique pour les crus bourgeois du Médoc, cette nouvelle disposition ne peut que servir la cause des vins du Bordelais en général et ceux des régions concernées en particulier. Boissons - Produit - Sommellerie | Paul Brunet - Auteur | mercredi 20 mai 2009

Période d'essai : comment apprécier la date de rupture ?

Un salarié de notre établissement a débuté le 16 avril dernier en CDD saisonnier d’une durée minimale de 6 mois. Il est précisé que «le contrat ne deviendra effectif qu’à l’issue d’une période d’essai de travail effectif de 1 mois… Il est précisé que toute absence durant cette période d’essai, pour quelque cause que ce soit, la prolonge d’autant. » « Le délais de préavis réciproque durant cette période d’essai est fixé à 48 heures. » Ce salarié à été en congé maladie du 7 (inclus) au 10 mai (inclus) soit 4 jours. Je préviens le salarié, dans un premier temps verbalement le Dimanche 17/05 , de la fin de notre collaboration , il refuse de signer une lette remise en main propre. Je lui envois une lettre en pli recommandé avec accusé de réception posté le lundi 18/05 lui confirmant notre entretien du dimanche 17 et la fin son contrat qui se terminera le 19/05/09. A ce jour je n’ai pas encore l’accusé de réception. Puis-je me prévaloir de la période d’essai ? Qu’elle date faut-il retenir : la date de l’entretien verbal ? la date d’expédition de la lettre recommandée ? La date de présentation par la poste de la lettre recommandée ? (en principe 24 heures après, soit le 19 mai) ? la date de retrait de la lettre ? Ou dois –je payer ce salarié jusqu’au 20 mai ? Ou était-ce trop tard pour me prévaloir de la période d’essai, dans ce cas que me conseillez vous ? Ce salarié montrant des véhémences à la polémique. Merci pour votre réponse Juridique | vincent | mercredi 20 mai 2009

Rupture de contrat en apprentissage : peut-on quand même passer les examens si on se fait licencier ?

Bonjour, Je suis apprenti et passerai mon CAP dans une dizaine de jours. Actuellement, je ne travaille plus au restaurant mais passe les deux prochaines semaines à l'école (jusqu'aux examens). J'ai travaille dur, en supportant un patron tyranique qui se refuse à me payer les heures supplémentaires, les frais de bouche, la carte orange, qui me retire des jours de congés si refuse de venir le jour suivant alors que je suis en congés (je le dépanne quand je le peux), qui ne me donne jamais mon planning et change mes jours de repos à son gré, qui m'appelle dès qu'il est contrarié pour me menacer de me virer... Je me suis rendu deux fois à l'inspection du travail pour en discuter. L'inspectrice m'a demandé d'écrire une lettre à mon patron pour lui demander de rectifier ces erreurs et exiger mon planning. J'ai peur que sa réaction sois terrible et qu'il me licencie (même si ce n'est pas règlementaire). D'où mes questions: Suis-je en droit de passer mes examens si je viens de me faire licencier? Je suis supposé travailler jusqu'au 15 août. Y a-t-il un moyen de quitter définitivement le travail sans être en tort? Merci pour vos réponses Juridique | Apprenti | mardi 19 mai 2009

Refuser une responsabilité : peut-on le faire lorsque l'on a déjà dit oui ?

bonjour je travaille dans un hotel le patron m'a mis responsable de l'envoi des draps c'est a dire que je devais compter le nombre de sacs que j'envoyais et que je recevais sachant que chaque sac comporte 15 draps aussi il y a eu des erreurs on s'est retrouve avec un manque de 200 grands draps et un trop de 200 petits draps le patron m'a mis un avertissement pour ce fait sachant que tout le monde remplissait les sacs on est 5 personnes et en plus on a retrouvait des serviettes + des taies dans les sacs de ce fait je voudrai ne plus etre responsable de ce travail surtout que je suis payee au smic et s'est vraiement une grande responsabilite car maitenant je suis la seule a mettre en sac pourriez-vous me dire si je peux refuser cette responsabilite ? merci chantal Juridique | chantal | mardi 19 mai 2009

Temps partiel de 104 h : est-il nécessaire d'indiquer sur le contrat de travail les horaires jour par jour ?

J'ai pris une femme de chambre pour une durée de 104h00 par mois. On me dit qu'il est nécessaire d'indiquer sur son contrat de travail les horaires jour par jour. Comment faire concrètement. La femme de chambre a un travail journalier qui est fonction du nombre de chambres à faire. Chaque jour est différent et l'amplitude horaire est variable. Certains samedis ou dimanches elle devra venir mais pas nécessairement. Comment présenter sur le contrat de telles différences ? Merci Juridique | Michel | mardi 19 mai 2009

Faire crédit aux clients des restaurants : comment faire face à des mauvais payeurs ?

Nous avons une affaire de bar brasserie où nous accueillons des entreprises qui nous paient à la semaine, au moins suivant la confiance que nous leur portons... malheureusement en cette période de crise, et pour la seconde fois en 6 mois, un client me doit 200 € pour des repas qu'il a consommés avec ses collaborateurs en janvier dernier... Les repas de décembre ont été réglés par chèque sans problème puis la facture suivante avait du mal à être honorée... aussi ai-je mené l'enquête et j'ai trouvé les coordonnées perso du fameux client, je l'ai donc appelé plusieurs fois et il a fini par m'adresser un chèque du montant de sa facture... mais ce qui devait arriver, arriva... le chèque est revenu impayé... je l'ai donc rappelé et là... 'et bien, oui, j'ai vu mon banquier je vais être en liquidation judiciaire... je devrai toucher des sous fin mai et je m'engage à vous régler, car je règlerai toutes les petites sommes que je dois... ' mais forcément, dans le journal Mr est apparu en liquidation judiciaire... que puis-je faire ??? Voilà depuis 6 ans dans cette affaire, c'est le deuxième cas en 6 mois... pour le précédent, j'ai tout envoyé au liquidateur en recommandé mais aucune nouvelle... Je sais, vous me direz que je n'aurai jamais du faire crédit mais malheureusement si je ne fais pas crédit, je perds 50 % de ma clientèle... nous ne sommes pas en vile, ce n'est pas évident de refuser... Gestion - Management - Marketing | Delphes | lundi 18 mai 2009

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