Questions - Réponses

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CDI de 3 jours : le salarié ne voulant travailler que 4 h, quel contrat établir ?

nous avons embauché une étudiante depuis bientôt un an. Celle-ci a un CDI pour 3 jours de travail dans la semaine : mardi soir, vendredi soir et samedi soir. A sa demande, elle ne souhaite travailler que le samedi soir, soit 4h par semaine. ce contrat doit-il passer en temps partiel ou en extra ? comment sont calculés les Congés Payés ? a-t-elle aussi droit à 2.5 de CP par mois, même pour 16h de travail par mois ? dans l'attente de vos réponse, A Juridique | Augustine | jeudi 23 septembre 2010

Refonte d'un site : est-ce valable ?

Les ateliers apicius me font un devis pour une refonte complète de mon site intenet, m'assurent un meilleur référencement, suivi personnalisé de mes résultats, en se basant sur les nouvelles technologies du web. Mon hôtel 4 étoiles ne comporte que 10 chambres, me conseillez vous d'investir près de 8500 euro + 300 euro par mois, pour celà pensez vous que je puisse rentabiliser une telle somme sanchant que j'ai déjà une réservation en ligne avec dispo pour les distributeurs avec availpro merci pour vos conseils Équipement - Informatique | dolo | mercredi 22 septembre 2010

Salaire contractuel fixé en net : est-on obligé de le maintenir ?

Bonjour, La situation : A l’occasion de la reprise d’un établissement HOTEL-RESTAURANT en 2009, nous avons « hérité » de contrat de travail, rédigés par le précédent exploitant, fixant la rémunération en salaire net dans les termes suivants : « En contrepartie de son travail, M. x percevra une rémunération mensuelle nette de 1.400 euros compris les avantages en nature » Or compte tenu de la variabilité du nombre de repas consommés, le salaire net varie au dessus et en dessous de la base contractuelle selon les mois. Par ailleurs la prochaine mise en place d’une mutuelle santé dans la profession va peser sur les salaires nets. Notre question : Pouvons-nous nous affranchir de la clause du contrat de travail fixant le salaire en net, sans proposer d’avenant aux salariés concernés ? Merci de nous éclairer. Juridique | MVI | mardi 21 septembre 2010

Les meublés, les villages de vacances et les parcs de loisirs : sont-ils homologués ?

en 1986 , seuls les hotels de tourisme, les residences de tourisme et les cmapings étaient homologués. Le ministre a décidé d'étendre le classement à d'autres activités : Les résidences de tourisme, les meublés de tourisme, les terrains de camping, les parcs résidentiels de loisirs, les villages vacances peuvent désormais postuler pour bénéficier du nouveau classement de leurs hébergements dans une des catégories allant de la 1e à la 5e étoile.(article du 15 septmebre dans le journal de l'hotellerie Donc en conclusion les meublés, les villages de vacances et les parcs de loisirs sont donc homologués ??? merci de me confirmer de cette réponse, enseignant dans un lycée hôtelelier, les élèves m'ont posé cette cole !!! merci de votre réponse. Juridique | cedege | lundi 20 septembre 2010

Porte coupe-feu pour laverie hotel : où trouver les textes ?

Bonjour, j'aimerai savoir ou trouver les textes regissants les portes coupe feu pour les laveries d'hotel. ma laverie à 2 portes ,une qui donne dans un couloir donnant vers les chambres ,alors celle ci est coupe feu ,ok ! mais l'autre porte donne dans une partie privative ,doit elle etre imperativement coupe feu ? ou bien ai je le droit de laisser une ouverture sans porte (type portique de passage) qui donnera dans des parties privatives personellement j'ai des doutes ,je pense que c'est coupe feu partout merci de vos reponses Équipement | RTS | lundi 20 septembre 2010

Contrat commercial : comment valider la commande ?

Question à poser lors de votre prochain briefing du personnel ? Lorsque vous faites un achat, vous signez un contrat commercial en payant et en emportant le produit. Evidemment, au restaurant, c'est différent, le client consomme avant de payer. quelle technique permet de remplacer cette opération ? Réponse : La reformulation de la commande. Prenez le temps de reformuler précisemment chaque commande (cuisson, garniture, ....) et laissez le temps au client de vous répondre, d'un mot, d'un geste, d'un hochement de tête, que vous avez bien enregistré sa commande. Ce n'est pas du temps de perdu, c'est du temps de gagner sur la gestion des erreurs par la suite : changement de plats, réclamation, offerts que vous ne ferez plus, .... Gestion - Management - Marketing | andré Picca - Auteur | lundi 20 septembre 2010

Formations : peut-on en rendre certaines obligatoires, pour le bien de l'entreprise ?

bonjour je suis gérant d'un restaurant. Je souhaite former mon personnel au vin, à la vente, à la réception pour qu'ils puissent donner le meilleur d'eux-même. Certains employés sont heureux et très motivés par ces stages, ils les attendent avec impatience. D'autres, minoritaires, ne veulent pas les faire, ils disent que 'c'est du chipotage'... Je trouve que c'est très irrespectueux vi à vi de la maison qui ne demande qu'à améliorer sa qualité de service. Est-ce qu'on peut rendre ces stages obligatoires ? Faut-il que j'envoie un courrier à tous les employés pour préciser que s'ils ne font pas les stages en question, leurs droits de formations ne peuvent pas être utilisé pour une autre formation (certains préfèrent des formations d'informatique ou de photo : rien à voir avec la restauration). Vos conseils sont les bienvenues. Merci! Formation - Juridique | restaurateur | dimanche 19 septembre 2010

Nouvelle loi sur les tests mensuels (eau chaude) et annuels (ballon) : quels seront leurs coûts ?

J'ai reçu hier un courrier de la direction de la santé publique m'informant de la nouvelle loi m'obligeant à compter du 01/01/2011 à faire pratiquer tests mensuels (eau chaude) et annuels (ballon) pour la surveillance de la légionellose... Décidément 2011 sera une année pourrie pour bcp d(hôteliers ! Qu'un a une idée des coûts de cette nouvelle loi ? Car ils mettent 'laboratoire accrédité'. Juridique | Thalie | samedi 18 septembre 2010

Opération inattendue : le client fixera le montant de la nuit

La chaîne hôtelière Best Western lance une opération inattendue en mettant à disposition du public 850 nuits à un prix forcément intéressant pour le client, puisque que c’est lui qui en fixera le montant après avoir consommé. Les candidats sont invités à retenir leur chambre sur le site de la marque d’hôtel moyennant un euro symbolique pour déclencher la réservation. Sur les 300 hôtels 3 et 4* du réseau combien d'après vous ont accepté de participer à l'opération? Seulement 20!! Best Western espère ainsi attirer une nouvelle clientèle et développer sa notoriété. On peut comprendre les 280 hôtels qui ne souhaitent pas suivre cette opération. Mais d'un autre coté quel est le risque? Aucun contrairement à la même opération montée avec un restaurant.Une chambre vide ou une chaise vide? Quelle est celle qui coûte le plus cher? Et puis il ne s'agit que de 850 nuits et cela va faire du buzz pour Best Western! Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | vendredi 17 septembre 2010

Convention collective fast-food : est-ce de la restauration rapide ou traditionnelle ?

Bonjour, Je tiens un fast-food mais les statuts de l'entreprise sont assez larges (restauration traditionnelle, rapide, traiteur...) et les autorités m'ont donné le code APE de la restauration traditionnelle. Cependant je suis en train d'embaucher et se pose la question de la convention collective. Quelle est la plus favorable pour l'entreprise? Celle de la restauration rapide ou celle de la restauration traditionnelle? Y a-t-il d'autres avantages à avoir un code APE plutôt que l'autre? Merci! Marie Juridique | Marie | jeudi 16 septembre 2010

Conventions collectives applicables à chaque type d'hébergement : peut-on faire le point ?

Suite à l'article paru sur le nouveau classement des hébergements touristiques, peut-on faire un point sur les différentes conventions collectives applicables à chaque type d'hébergement. Par ailleurs, lorsque la convention collective des HCR est appliquéé parcequ'il s'agit d'une résidence de tourisme très ancienne, que faut-il faire ? Merci d'avance pour vos réponses Juridique | anje | jeudi 16 septembre 2010

Hôtel la nuit : n'y a-t-il un minimum de sécurité à prendre pour les employés ?

je travail comme veilleuse de nuit dans un hotel ou il existe beaucoup de fenetres sans volets et sans grilles et tout ça au rdc !! le problème c'est que tout cela est pas très sécurisant pour nous la nuit car un carreau serait vite fait cassé par exemple (mêem si cela n'est pas encore arrivé). Beaucoup de personnes de passage devant cet 'aquarium' géant regardent ce qu'il se passe à l'intérieur la nuit et beaucoupe aussi de 'sdf' ou de jeunes émmêchés par exemple. Cela fait peur parfois même.le patron lui ne fait rien et laisse couler. moi ça me stress, que dit la loi sur ça ? n'ya t'il pas là un manque sérieux et qui devrait être obligatoire même au point de vue assurance de l'entreprise ? (bcp d'appartement dans les villes ont des grilles ou des volets au rdc) ou alors dois-je subir cela ? merci Juridique | vezia | jeudi 16 septembre 2010

Cuisinier à 40 ans : où trouver une formation ?

Bonjour Je cherche une formation en reconvertion pour devenir cuisinier. Je ne veux pas une formation de gastro mais pour du tradi, les greta commencent en septembre donc trop tard. Que pensez vous de l'ecole Ferrandi? (un cycle commence en janvier), je vais faire un CIF. Je precise que je vais monter une affaire avec ma compagne qui a fait l'ecole hoteliere et qui pourra m'aider un peu par la suite. Merci de vos conseils... Formation - Juridique | David | mardi 14 septembre 2010

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