Questions - Réponses


Licence grande restauration : peut-elle permettre de servir dans l'après-midi ou juste pendant les heures de repas ?

Bonjour, La licence "grande restauration" me permet-elle de pouvoir servir des plats en continu depuis le service du midi jusqu'à la fermeture du soir ou faut-il demander une autorisation spéciale pour proposer de la restauration dans l'après-midi? Cette même licence me permet-elle éventuellement d'y joindre aussi une activité de type salon de thé? Merci d'avance pour votre retour. Cordialement. Juridique | max | dimanche 9 mars 2014

Abandon de poste en plein service : quelle est la procédure pour un licenciement pour faute lourde ou grave ?

bonsoir, notre cuisinier a abandonné son poste de travail en plein service alors qu'une soirée était organisée. nous nous sommes retrouvés sans personne aux fourneaux pour assurer la suite. je suppose que cette attitude justifie un licenciement pour faute lourde ou grave. pouvez-vous nous informer et nous donner la marche à suivre dans un cas pareil. merci pour votre aide. Juridique | nicaragua | dimanche 9 mars 2014

Aide de la compagne : doit-on faire une DUE à l'Urssaf ?

bonjour madame, je suis restaurateur à Jougne petit village à la frontiére Suisse; ma compagne médecin anesthésiste prend sa retraite ,il n'est pas question quelle travaille au restaurant cependant il se peut que ponctuellement elle soie présente dans l'établissement et on pourrait la voir avec un linge pour vaisselle ou une bèche pour les fleurs devant la maison; dois faire une DUE à l'URSSAF et tout ce que cela implique ? merci par avance de votre réponse cordialement JM Tannieres Juridique | jean michel Tannieres | vendredi 7 mars 2014

Baie vitrée coulissante sur terrasse : est-ce possible de le faire ?

bonjour je souhaiterai savoir si il est possible de mettre une baie vitrée ouvrante sur accès terrasse dans un restaurant ? bien sur un baie vitrée a seuil plat. Car nous avons vu une entreprise de fenêtre qui nous que c est pas possible par rapport a l ouverture de la porte coulissante et l accès handicapé ,il nous conseille donc une porte qui s ouvre sur l'extérieur. la baie fera 2.4m sur 2.5m Équipement | lili | vendredi 7 mars 2014

Extraction sur conduit existant sur le four à bois : est-ce possible ?

Bonjour, j'ai un projet d'implantation dans un local auparavant exploité ( jusqu'en 2005) en boulangerie avec un four à bois. Four à bois à réactuliaser donc. J'envisage, de plus et/ou en sus de créer une petite cuisine ouverte ( plancha, deux plaques à induction...bref tout < à 20kw). L'idée est de repiquer le conduit de la hotte à placer sur le conduit existant du four à bois. Est ce possible techniquement et si oui, quels sont les points clefs à vérifier ? Diamètre du conduit existant? Eventuel "coudage" nécessaire? Problème éventuel de sécurité incendie? Toute information utile sera la bienvenue. Très Cordialement Alain Équipement | rivierachefservice | vendredi 7 mars 2014

L'emailing : un moyen de bien communiquer ses offres

Lorsqu'un restaurateur a l'opportunité de se constituer un fichier client avec les coordonnées mail de ses clients il peut alors exploiter ce canal pour communiquer ces offres par email. Voici 5 idées à retenir concernant ce moyen de communication : - Le fichier client doit être qualifié, les adresses qu?il comporte doivent correspondre à des clients qui sont intéressés par les offres de votre restaurant, ainsi vous aurez plus de chance d'avoir des retombées. - Le message doit pouvoir être partagé le plus rapidement possible, n'oubliez pas les liens vers les réseaux sociaux ! - Privilégiez l'image. Vos clients sont souvent noyés par les messages commerciaux envoyés par email, votre message doit être le plus parlant possible dès l'ouverture, commencer par une image vaut parfois mieux que par 10 mots ?. - Réservation instantanée? Si le client est séduit, donnez-lui la possibilité de réserver immédiatement une table, depuis son ordinateur ou son smartphone. - Personnalisez vos messages. La plupart des logiciels permettent aujourd'hui de personnaliser le message en utilisant directement le nom et/ou le prénom de l'inscrit, ex : « Monsieur M?, l'équipe du restaurant T?. vous attend ! ». De même, veillez à personnaliser le destinataire, au lieu de info@restaurant.com utilisez un prénom « Pierre du restaurant ?. ». Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | vendredi 7 mars 2014

Congés payés : est-ce vrai que les employés auraient droit à en avoir avant la fin de la période de référence ?

Un de mes employés m'affirme qu'une nouvelle reglementation autorise un salarié à avoir droit à des congés payés avant la fin de la période de référence. Cette personne est arrivée le 1er novembre 2013 (et nous sommes le 05/03/14) dans mon entreprise et d'après lui aurait le droit d'utiliser ce qu'il a accumulé maintenant : 10 jours de congés (4 mois x 2.5). Je sais que je reste maitre en tant que patron de donner des congés quand je veux mais j'aimerai savoir si une reglementation était née ces derniers temps permettant à un employé d'utiliser des jours de cp par anticipation. merci de votre réponse. cdt chantefil Juridique | chantefil | mercredi 5 mars 2014

Causes de fermeture d'un restaurant : quelles sont-elles ?

Bonjour, Je suis actuellement en deuxième année BTS Hôtellerie-Restauration, et je dois donc réaliser un dossier sur mon stage. Au sein de ce dossier j'ai une deuxième partie ou il faut que j'analyse un problème spécifique de l'établissement. Mon problème est le suivant: le restaurant de l'hôtel a fermé quelque temps avant mon arrivée, j'ai donc décider de créer mon sujet sur la fermeture du restaurant et j'aurais aimer savoir si vous saviez les principales causes d'une fermeture. Cordialement Robin Équipement | Robin Jolly de Munsthal | mardi 4 mars 2014

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