SOS Experts D’internet au restaurant : les outils pour dynamiser vos ventes Le restaurateur doit profiter des innovations technologiques pour mettre en place une stratégie numérique pour son point de vente. Pour attirer les clients dans son... lundi 16 mai 2022
SOS Experts Le calcul du seuil de solvabilité Quel chiffre d’affaires faut-il réaliser pour pouvoir rembourser les emprunts ? Pour répondre aux nombreuses questions posées sur le forum de SOS... vendredi 6 mai 2022
SOS Experts La réalisation du business plan financier (feuilles de calcul) L’ensemble des documents du business plan financier sont présentés à partir d’un exemple de création d’un restaurant. Vous... vendredi 6 mai 2022
SOS Experts Le montage du business plan financier : investissements et financements L’achat d’un fonds de commerce, la rénovation d’une cuisine… représentent des investissements qui se caractérisent par une dépense importante mais aussi par l’espérance d’un... vendredi 6 mai 2022
SOS Experts Le dossier de création d'entreprise (business plan) L’objectif du business plan (plan d’affaires) est double : valider l idée : couple produit-marché et plan de financement et organiser la création et le démarrage : cadre... vendredi 6 mai 2022
SOS Experts Un exemple d'étude de faisabilité sommaire Deux personnes non professionnelles de la restauration m’ont consulté pour l’étude de faisabilité de l’achat d’un fonds de... vendredi 6 mai 2022
SOS Experts La création d'entreprise Le secteur des CHR est particulièrement dynamique dans le domaine des créations et reprises d’entreprise. Il s’agit d’un secteur à risque, notamment aux yeux des banquiers... vendredi 6 mai 2022
SOS Experts Comment créer et contrôler son tableau de bord “Nous sommes, mon épouse et moi-même, exploitants d’un petit restaurant en milieu rural dans la région Hauts-de-France, avec un cuisinier et une serveuse. Nous craignons que... jeudi 5 mai 2022
SOS Experts Comment acheter au mieux “Dans mon restaurant, nous servons une cuisine traditionnelle élaborée essentiellement avec des produits frais. Compte tenu des augmentations constantes des matières... jeudi 5 mai 2022
SOS Experts Les chiffres clés de gestion en hôtellerie La profusion de ratios (rapport entre deux grandeurs économiques) en hôtellerie impose de choisir lesquels seront les plus pertinents pour les gestionnaires du service... mardi 3 mai 2022
SOS Experts Les principaux coûts du service des étages Le coût des produits d’accueil et des produits d’entretien par chambre est l’un des ratios qui permet d’établir et de suivre le budget du service. C’est une unité de mesure... mardi 3 mai 2022
SOS Experts La gestion de la productivité dans les étages La gestion des coûts du personnel est une des tâches importantes du service des étages. Ce dernier représentant souvent la plus importante masse salariale de l’hôtel, il est... mardi 3 mai 2022
SOS Experts Achats : de l’appel d’offres à la gestion du stock Lors de la sélection d’un nouveau produit, un appel d’offres doit être établi. Le/la gouvernant(e) demande à différents fournisseurs de lui soumettre une proposition... mardi 3 mai 2022
SOS Experts L'importance de la décoration florale La décoration florale fait partie intégrante de l’expérience d’exception que vous proposez aux clients et joue un rôle déterminant en ce sens. lundi 2 mai 2022
SOS Experts Comment choisir sa décoration florale Aujourd’hui, peu d’hôtels ont leur propre fleuriste en interne. En général, un établissement travaille avec un prestataire à l’année. Le choix de celui-ci est important... lundi 2 mai 2022
SOS Experts Qu'est ce que l'aqua-nettoyage en hôtellerie ? Il s'agit d'une méthode spécifique de nettoyage à l’eau, réalisée dans un lave-linge professionnel (quasiment similaire aux équipements domestiques) avec un produit... mardi 26 avril 2022
SOS Experts Investir dans un logiciel de gestion des achats, des stocks et de la production Même si la gestion des achats, des stocks et de la production n’est pas toujours une priorité, un logiciel de gestion vous aidera à suivre vos prix d achat, de revient des... vendredi 15 avril 2022
SOS Experts Proposer un accès à internet : législation et responsabilités En mettant votre accès internet à disposition de vos clients, la loi vous considère comme un fournisseur d accès. C est donc votre responsabilité de fournir aux pouvoirs... jeudi 14 avril 2022
SOS Experts L’Afterwork : pour qui et comment le développer ? À l’heure où la convivialité semble être le maître-mot d’un concept qui fonctionne, l’afterwork s’impose en top des tendances restauration. C’est un moment de consommation... mardi 5 avril 2022
SOS Experts Sécuriser l'achat d'un fonds de commerce en CHR Lors de l’achat du fonds de commerce d’un bar, brasserie, hôtel, café, restaurant ou discothèque, l’acquéreur doit prendre plusieurs précautions, car le bail commercial lui... mercredi 2 mars 2022
SOS Experts Réaliser un tableau de bord pour un restaurant Le tableau ci-dessous fournit le mode opératoire pour passer du compte de résultat comptable au tableau de bord d’un restaurant. vendredi 11 février 2022
SOS Experts Réaliser un tableau de bord pour un hôtel-restaurant de moins de 150 chambres Premier objectif : analyser séparément l’activité de l’hôtel et du restaurant vendredi 11 février 2022
SOS Experts Réaliser un tableau de bord pour un hôtel-restaurant de plus de 150 chambres Dans les grands établissements hôteliers, on distingue les départements opérationnels qui réalisent le chiffre d’affaires de l’établissement : hébergement, restauration, mais... vendredi 11 février 2022
SOS Experts Connaître vos collaborateurs : les millennials Les jeunes nés entre 1980 et 2000 (communément appelés millennials ou génération Y), ont un comportement qui échappe bien souvent à leurs aînés. Pour limiter un trop fort... vendredi 11 février 2022
SOS Experts Idées marketing pour faire venir et fidéliser son client au restaurant Attirer une nouvelle clientèle et se faire un nom dans le secteur de la restauration n’est pas chose aisée. Il devient difficile de séduire un nouveau consommateur qui évolue... vendredi 11 février 2022