Comment et pourquoi se préparer dès maintenant à un retour à la normale : l'accueil Pour Christopher Terleski, président fondateur de la société C.H.R Conseils et Formations et auteur du SOS Experts 'Gagner en rentabilité en améliorant sa marge brute', les... mardi 13 avril 2021
Comment et pourquoi se préparer dès maintenant à un retour à la normale : focus sur la visibilité Pour Christopher Terleski, président fondateur de la société C.H.R Conseils et Formations et auteur du SOS Experts 'Gagner en rentabilité en améliorant sa marge brute', les... mardi 13 avril 2021
La gestion, volet à bien prendre en compte avant la reprise d'activité selon Christopher Terleski Comment et pourquoi se préparer dès maintenant à un retour à la normale par Christopher Terleski, président fondateur de la société C.H.R Conseils et Formations et auteur du... mardi 13 avril 2021
Rapprochement entre l'Union des Professionnels Solidaires de l'Evénementiel et l'Umih L’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie(Umih) et l’Union des Professionnels Solidaires de l’Evénementiel (UPSE) viennent d’annoncer leur rapprochement.... mardi 13 avril 2021
Séminaires de gastronomie moléculaire : vingt années de travaux au service des métiers du goût, par Hervé This Depuis novembre 2000, cuisiniers et scientifiques se réunissent chaque mois pour réaliser des expériences leur permettant de vérifier si prescriptions, astuces et indications... mardi 13 avril 2021
Marc Leveau, nouveau directeur général du Kube Saint-Tropez Marc Leveau vient d’être nommé à la direction générale de l’hôtel Kube à Saint-Tropez (Var),... mardi 13 avril 2021
Gwendal Poullennec : "Grâce à l'engagement de professionnels investis, le coeur de la gastronomie continue de battre fort" Le directeur international des guides Michelin revient sur les difficultés qu'a traversées la gastronomie française en 2020. Une année noire au terme de laquelle, pour 57... mardi 13 avril 2021
Développement durable : un atout au sortir de la crise Malgré la crise du Covid, les enjeux liés au développement durable font plus que jamais partie des attentes des consommateurs et devront être mis en avant au moment de la... mardi 13 avril 2021
Face à la tendance du consommer mieux, l'Institut Paul Bocuse s'engage Depuis 2008, les chercheur.es de l’Université Lumière Lyon 2 et de l’Institut Paul Bocuse allient leurs connaissances de la gastronomie et des sciences humaines et sociales... mardi 13 avril 2021
L'aide de 500 euros pour la numérisation des TPE est prolongée Dans le cadre du plan de soutien à la numérisation des commerçants, des artisans et des professionnels libéraux, Bruno Le Maire, ministre de l’Economie, des Finances et de la... lundi 12 avril 2021
Bruno Vilt nommé directeur du Thalassa Sea & Spa Dinard Bruno Vilt vient d’être nommé directeur du Thalassa Sea & Spa Dinard (Ille-et-Vilaine). Il dirigeait depuis 2017 le Grand-Hôtel Barrière, à Dinard également, où il... lundi 12 avril 2021
Publication du décret pour le fonds de solidarité du mois de mars 2021 Un décret du 10 avril 2021, publié au Journal Officiel du 11 avril vient modifier certaines conditions pour accéder au fonds de solidarité au titre des pertes de mars 2021.... lundi 12 avril 2021
Le Lutetia dévoile une suite dédiée à l'actrice Isabelle Huppert Le Lutetia (Paris, VIe) a confié à la comédienne Isabelle Huppert le soin de personnaliser l’une de ses suites située au 6e étage. D’une superficie de 70 m2, la suite 623,... lundi 12 avril 2021
Le chef Julien Dumas rejoint le Saint James à Paris Pour sa réouverture en mai prochain, redécoré par Laura Gonzalez, le Saint James accueillera le chef Julien Dumas, qui avait annoncé son départ du restaurant Lucas Carton il... lundi 12 avril 2021
Le village des restaurateurs de Limoges fait des émules L'idée initiée par l'Umih 87 fait un tabac et a déjà été dupliquée dans plusieurs communes. Objectif : rester actif en attendant la reprise. lundi 12 avril 2021
Quelle peut-être la place pour le cidre dans la carte des restaurants ? Rendez-vous sur CidrExpo Le salon CidrExpo 2021 a démarré ce lundi 12 avril dans sa version digitale. Un événement qui va se poursuivre jusqu’à la fin décembre et qui a démarré par une conférence sur... lundi 12 avril 2021
L'interminable attente, édito du journal du 16 avril Si l’étoile Michelin est une reconnaissance très attendue, cette année, elle a aussi le goût de l’incertitude et de l’impatience. La fermeture depuis plus de cinq mois... lundi 12 avril 2021
Fiche pratique : calculer le ratio et la marge directe du petit déjeuner Le ratio matières du petit déjeuner Le ratio matières du petit déjeuner est un indicateur à suivre comme le ratio matières premières du restaurant. Il permet d’évaluer la... lundi 12 avril 2021
Frédéric Jeanjean (Umih 13) estime qu'il faut rouvrir au plus vite les terrasses pour aider les restaurateurs qui sont en plein désarroi Le secrétaire général de l’Umih 13 s’est exprimé sur CNews : « On appelle tout le monde à la responsabilité et nous disons qu’il ne faut pas ouvrir. Mais dans le même temps,... lundi 12 avril 2021
Malongo, un concours réussi malgré la distance Le concours du Jeune Professionnel du Café 2021 a pu avoir lieu malgré un événement mis en suspens l'an dernier à cause de la crise du Covid-19. lundi 12 avril 2021
Le chef Christophe Leroy reconnaît une erreur mais défend la légalité de son 'club privé' Le chef Christophe Leroy est sorti de son silence sur BFMTV, dimanche 11 avril, en s’exprimant sur les dîners clandestins qu’il est soupçonné d’avoir organisés... lundi 12 avril 2021
À Dijon, l'étoilé Keigo Kimura ouvre un fast-food Au sein de son nouvel établissement, taillé pour la vente à emporter, le chef propose un grand classique de la cuisine nippone, le karaage, un poulet mariné et frit. lundi 12 avril 2021
Le PMS Asterio s'adapte Choisir un PMS Asterio, c’est pouvoir booster sa commercialisation, parfaire l’expérience clients et gagner du temps. En plus de ses channel manager et booking engine natifs,... lundi 12 avril 2021
Restaurant clandestin ou dîner privé : où se situe la ligne rouge ? À chaque jour, sa nouvelle affaire de restaurant clandestin. Quand les infractions se déroulent dans l'arrière-boutique d'un établissement recevant du public (ERP), les... lundi 12 avril 2021
Tik Tok, le prochain eldorado des restaurateurs ? Si les chefs sont très présents sur des réseaux sociaux comme Instagram ou Facebook, ils sont encore peu nombreux à explorer cette application de partage de vidéos, très... lundi 12 avril 2021