L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Mercure se rénove pour ses 40 ans

Accor redonne à son enseigne milieu de gamme une nouvelle vie, pour la rendre plus homogène et plus attractive.

jeudi 28 juin 2012

L'opération Tous au Restaurant reprend du service

La 3e édition de Tous au Restaurant aura lieu du 17 au 23 septembre. Le principe : "votre invité est notre invité". Une façon de mobiliser les restaurateurs pour faire...

jeudi 28 juin 2012

La grille de salaire dans les HCR est étendue mais rattrapée par la revalorisation du Smic

L'avenant 14 du 1er mars 2012 à la convention collective des HCR du 30 avril 1997 vient d'être étendu par un arrêté publié au Journal Officiel du mercredi 27 juin. En...

mercredi 27 juin 2012

Nicolas Darnauguilhem, la cuisine en tous sens

Électron libre amoureux de la cuisine et du vin, le jeune Savoyard a fini par se poser près de Bruxelles. Il a fait d'une ancienne boutique de parapluies un repère urbain...

mercredi 27 juin 2012

Francis Quendera s'installe près de Vienne

Figure de la restauration lyonnaise avec sa paillote des bords de Saône, Francis Quendera a ouvert un nouvel établissement dans la campagne iséroise.

mercredi 27 juin 2012

Pierre Knoché rejoint le groupe Elior

Le groupe Elior a annoncé la nomination de Pierre Knoché au poste de directeur du développement commercial groupe. Diplômé de l'École centrale Paris, Pierre Knoché a débuté...

mercredi 27 juin 2012

Le smic horaire porté à 9,40 € au 1er juillet 2012

Michel Sapin, ministre du Travail, a annoncé mardi 26 juin à l'issue d'une réunion de la Commission nationale de la négociation collective que le smic serait revalorisé de...

mercredi 27 juin 2012

Cancale retrouve sa Maison de la marine

On la croyait finie, mais Michèle Devienne et Jonathan Datin, ancien de Régis Marcon, ont redonné vie à l'établissement.

mercredi 27 juin 2012

Homard breton aux asperges vertes et pistaches

Une recette de Jonathan Datin, La Maison de la marine à Cancale

mercredi 27 juin 2012

Édito du n°3296 du 28 juin 2012 : "Tenue correcte exigée"

Dans tout autre pays, ce serait un non-évènement. Mais la France qui confond parfois liberté et licence, révolte et caprice, a cru bon, depuis plusieurs décennies, de...

mercredi 27 juin 2012

Les étudiants en Licence professionnelle à Dugny font leur forum emploi

Prochainement en Licence professionnelle hôtellerie restauration option « Management des produits de la restauration » au lycée des métiers François Rabelais de Dugny (93),...

mercredi 27 juin 2012

Qualys-La Rozelle, une nouvelle étape sur la route des châteaux

À proximité de Blois, cet hôtel de 15 chambres veut attirer les touristes du Val de Loire mais aussi une clientèle d'affaires.

mercredi 27 juin 2012

Restauration et culture sur la Loire

Installé sur un bateau-lavoir amarré quai Châtelet, le restaurant participe au renouveau de l'animation des quais de Loire orléanais.

mercredi 27 juin 2012

L'ACCOT Gironde au Championnat du monde de cannelés bordelais

Le Championnat du monde de cannelés bordelais organisé par France Bleu Gironde a eu lieu à la Foire internationale de Bordeaux (33).Les douze candidats en catégorie amateur...

mercredi 27 juin 2012

Repas en plein air dans des établissements aquitains

Trois établissements - le lycée Grand Air à Arcachon (33), le lycée des Graves à Gradignan (33) et le lycée Montaigne à Bordeaux (33) - ont servi un repas en dehors de leur...

mercredi 27 juin 2012

Le chef Damien Demazure reçoit le Gault&Millau d'or

Damien Demazure, chef de l'Atelier de Damien à Avignon (84) depuis plus de deux ans, reçoit le Gault&Millau d'or, catégorie jeune talent.

mercredi 27 juin 2012

Louvre Hotels fait de la diversité l'emblème de Golden Tulip

Le 50e anniversaire de Golden Tulip a été fêté par le groupe Louvre Hotels Group, qui est également propriétaire des marques Tulip Inn et Royal Tulip, rachetées en 2009 à...

mercredi 27 juin 2012

Ibis et Courtepaille attendus à Vierzon

Le pôle de croisement des autoroutes A71 et A20 à Vierzon (18) restait encore sous-occupé en terme d'hôtellerie. La situation va changer puisque la communauté de communes...

mercredi 27 juin 2012

Effervescence sur le marché des ventes de dernière minute

VeryLastRoom lance son application iPhone. Au même moment, Blink Booking lève 2,5 M$ (2M€) pour se développer en France. Plus que jamais, les réservations de dernière minute...

mercredi 27 juin 2012

35e anniversaire du Club des Chefs des Chefs à Paris et Berlin

L'axe franco-allemand est mis à l'honneur pour le 35e anniversaire du Club des Chefs des Chefs. Ils se réuniront cette année dans deux grandes capitales européennes : Paris...

mercredi 27 juin 2012

Elior dévoile les résultats de son concours culinaire 'Des idées plein l'assiette chef'

Elior restauration renseignement, leader de la restauration collective scolaire et filiale du groupe Elior, a annoncé le résultat de son concours 'Des idées pleines...

mercredi 27 juin 2012

L'institut Paul Bocuse réunit ses diplômés à Paris

La rencontre annuelle des diplômés de l'institut Paul Bocuse, l'Alumni Meeting Tour 2012, a eu lieu les 13 et 14 juin derniers au siège des Relais & Châteaux à Paris....

mercredi 27 juin 2012

Jouez du piano à L'Opéra Restaurant de Paris

Jusqu'au 8 juillet prochain, un piano sera en libre accès sur la terrasse de L'Opéra Restaurant à Paris dans le 9e arrondissement. Le restaurant accueille l'un des 40 pianos...

mercredi 27 juin 2012

Les Maîtres Restaurateurs sur le Bottin Gourmand

Dans ses différentes sélections, web et papier, le Bottin Gourmand, désignera désormais les professionnels qui possèdent le titre de Maîtres Restaurateurs, « afin de...

mercredi 27 juin 2012

La Demeure de Grâne s'est refait une beauté

Six ans après le rachat de l'hôtel-restaurant la Demeure de Grâne, de la Drôme provençale (26), David et Joan Soulier améliorent sans cesse leur établissement. Des efforts...

mardi 26 juin 2012