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Bruno Franck, Jacques et Laurent Pourcel sont fiers d'accueillir le nouveau chef de la Maison Blanche, Hervé Nepple. Avec une expérience solide de vingt ans dans de grandes maisons auprès de Pierre Gagnaire, Guy Savoy et au Plaza Athénée, Hervé Nepple a contribué à de nombreuses ouvertures comme le Toi et le Pershing Hall. Depuis plus de dix ans les frères Pourcel accompagnent la Maison Blanche et son directeur Bruno Franck, un échange qui au fur et à mesure du temps s'est mué en une histoire d'hommes, de confiance et d'amitié. Aujourd'hui plus que jamais, l'établissement est l'étendard d'une cuisine de produits qui marie modernité et simplicité.
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