L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Philippe Etchebest dans Fort Boyard

Le chef Philippe Etchebest a participé à l'émission Fort Boyard, qui sera diffusée le samedi 27 juillet sur France 2, pour soutenir l'association du basketteur de la NBA...

jeudi 18 juillet 2013

Le Suffren Café by Georges passe à l'heure d'été

Le Suffren Café by Georges, le restaurant de l'hôtel de Paris de Saint-Tropez (83) propose pour l'été une carte traditionnelle revisitée par Georges Blanc et Philippe Guérin...

jeudi 18 juillet 2013

Flunch ouvre un nouveau restaurant dans la Somme

Flunch, chaîne française de restauration en libre-service, vient d'ouvrir le 13 juillet dernier son huitième restaurant en Picardie et le troisième dans la Somme au sein du...

jeudi 18 juillet 2013

Les résidences urbaines entrent en concurrence frontale avec l'hôtellerie

Étudiées à la loupe par le cabinet Deloitte In Extenso pour la 7e année consécutive, elles affichent une belle santé en 2012, en particulier en province. Leur offre augmente...

mercredi 17 juillet 2013

Baïla Pizza débarque à Vitré

Baïla Pizza poursuit son développement dans l'Ouest avec l'ouverture le 8 juillet dernier d'une nouvelle unité à Vitré (35) géré en franchise par Bruno Broutin....

mercredi 17 juillet 2013

La plage Beau Rivage obtient le label qualité tourisme

Située à Nice (06), la Plage Beau Rivage vient d'être récompensée du label qualité tourisme pour sa démarche globale et ses investissements effectués pour développer de...

mercredi 17 juillet 2013

393 nouveaux diplômés de l'Ecole hôtelière de Lausanne

Plus de 1800 invités ont assisté à la remise de prix des deux promotions du Bachelor of Science HES-SO en Hôtellerie et professions de l'accueil regroupant 368 étudiants....

mercredi 17 juillet 2013

A L'ARDOISE CE MOIS-CI : Cuisse de canard farcie à la crème d'amande et au yuzu, tian d'aubergines à la provençale (avec coût matière et coût de production)

LA RECETTE DU CHEF(Marc Galais, Responsable du pôle culinaire TransGourmet) Préparation : 45 mnCuisson : 55 mn Pour 8 personnes : - 8 cuisses de canard- 160 g de poudre...

mercredi 17 juillet 2013

L'hôtel Les Congrès Dijon passe sous enseigne Campanile

L'Hôtel Les Congrès vient de rejoindre Louvre Hotels Group sous la marque Campanile devenant ainsi le Campanile Dijon Congrès Clémenceau. S'inscrivant dans l'offre Campanile...

mercredi 17 juillet 2013

Radisson Blu s'implante à Rouen en 2015

Carlson Rezidor Hôtel Group vient d'annoncer l'arrivée de l'enseigne Radisson Blu en plein centre-ville de Rouen au troisième trimestre 2015. L'hôtel disposera de 91...

mercredi 17 juillet 2013

Sortie du nouveau guide Restaurateurs de France 2013-2014

Disponible gratuitement, l'édition 2013-2014 du guide Restaurateurs de France recense plus de 300 établissements labellisés. Il comprend la description du label, les...

mercredi 17 juillet 2013

Holiday Inn Express ouvre un hôtel à Xalapa à l'été 2014

InterContinental Hotels Group vient d'inaugurer l'hôtel Holiday Inn Express hotel Xalapa dans l'état de Veracruz au Mexique qui ouvrira ses portes à l'été 2014. Détenu et...

mercredi 17 juillet 2013

Coup double pour La Boucherie

Le groupe de restauration La Boucherie fait coup double. Deux nouveaux établissements ouvrent leurs portes aujourd'hui, à Fontenay-le-Comte et à Creutzwald, portant à 106 le...

mercredi 17 juillet 2013

L'Amicale internationale des chefs de réception Paris se réunit à l'hôtel Marignan

Le 8 juillet dernier, l'AICR Paris (L'Amicale internationale des chefs de réception) a été invitée par Dominick Adrian, directeur général de l'hôtel Marignan à Paris (VIIIe)....

mercredi 17 juillet 2013

Starbucks arrive à Lyon-Part-Dieu

Autogrill France et Starbucks Coffee Company viennent d'ouvrir un Starbucks dans la gare de Lyon-Part-Dieu. Il s'agit du huitième point de vente proposé et géré par Autogrill...

mercredi 17 juillet 2013

Les subtilités du service en restaurant selon les pays

À Leipzig, durant la Worldskills Competition, 26 pays concouraient pour les arts de la salle. Autant de façons d'appréhender le métier.

mercredi 17 juillet 2013

Taxer les hôtels pour financer les colonies de vacances

Un rapport parlementaire préconise de taxer les hôtels pour financer les colonies de vacances afin de permettre à un plus grand nombre d'enfants d'y accéder.

mercredi 17 juillet 2013

Saveurs d'Événements organise la restauration des championnats du monde d'athlétisme handisport 2013

Après le succès des Jeux paralympiques de Londres 2012, la Fédération française handisport organise les championnats du monde d'athlétisme handisport 2013 au stade du Rhône...

mercredi 17 juillet 2013

Champions de France du Dessert 2012 : que sont-ils devenus ?

Valentin André et Philippe Le Deuc racontent où ils en sont et en quoi le concours les a aidés.

mercredi 17 juillet 2013

L'univers épicé d'Olivier Roellinger

À l'occasion du championnat de France du Dessert, le président du jury nous avait confié sa vision du dessert de restaurant et était revenu sur les gourmandises proposées...

mercredi 17 juillet 2013

Quick contribue à la plantation de 14 800 arbres pour reconstituer la forêt des Landes

Depuis juillet 2009, le papier Kraft non blanchi est devenu la matière première utilisée par Quick dans la fabrication des sacs cabas pour la vente à emporter. Dans le cadre...

mercredi 17 juillet 2013

Sofitel met en ligne son site sofitel-jobs.com

La marque luxe du groupe Accor met en ligne son propre site de recrutement. Une occasion pour celle-ci d'affirmer encore une fois sa singularité.

mardi 16 juillet 2013

La Ville de Paris renouvelle la concession de La Grande Cascade à la famille Menut

La Grande Cascade est devenu un restaurant en 1900, à l'occasion de l'Exposition Universelle. L'endroit est toujours propriété de la Ville de Paris, qui accorde une...

mardi 16 juillet 2013

La brasserie de la Table du Baron ouvre ses portes

Après 6 mois de rénovation, la brasserie la Table du Baron situé dans le casino d'Évian-les-Bains (74) vient d'ouvrir le 12 juillet. Le chef Franck Miglierini propose une...

mardi 16 juillet 2013

Des contrôles plus ciblés pour l'opération interministérielle vacances 2013

Benoît Hamon, ministre en charge de l'Économie sociale et solidaire et de la Consommation, a présenté les premiers résultats des inspections estivales.

mardi 16 juillet 2013