L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Saison estivale 2013 : les tendances sont à la baisse

Deux syndicats viennent de publier une première estimation de l'avant-saison et de la saison 2013. Entre crise économique et météo compliquée.

vendredi 26 juillet 2013

Des franchisés La Mie Câline reçoivent le Ruban d'argent de la franchise

Angélina et Georges Dones, franchisés La Mie Câline à Challans (85), ont reçu le Ruban d'argent 2013 de la franchise, le 25 juin dernier, à Paris. Organisés par la Fédération...

vendredi 26 juillet 2013

Le Sofitel The Palm Dubaï est ouvert

Situé sur l'île de Palm Jumeirah de Dubaï aux Emirats Arabes Unis, Accor vient d'ouvrir le Sofitel The Palm Dubaï soit un établissement de 100.000 m² comprenant 361 chambres...

vendredi 26 juillet 2013

4e édition du concours Jeunes Talents Restaurateurs de France

Organisé par le label Restaurateurs de France, les candidatures sont ouvertes pour l'édition 2013-2014 du concours de jeunes talents. Réservé aux apprentis et jeunes...

vendredi 26 juillet 2013

157 hôtels Best Western primés par TripAdvisor en France

Best Western France vient d'annoncer l'obtention du certificat d'excellence TripAdvisor pour 157 établissements de son réseau. Pour recevoir ce certificat, la moyenne des...

vendredi 26 juillet 2013

A lire : 50 best Nems & Rouleaux de printemps de Mélanie Martin

Dans cet ouvrage issu de la collection des 50 best, Mélanie Martin présente une sélection de 50 recettes de nems et rouleaux de printemps salés, sucrés, à la française, du...

vendredi 26 juillet 2013

Resaline, un calendrier interactif et ergonomique

Resaline est préconisé pour les gîtes, chambres d'hôte, locations de vacances, meublés de tourisme, hébergements insolites… L'internaute peut concrétiser sa réservation...

vendredi 26 juillet 2013

3e édition du concours de cuisine de Grégory Coutanceau

Pour la troisième année consécutive, le chef Grégory Coutanceau organise le concours de cuisine Chef des Gourmets pour les amateurs de cuisine au sein de son école La Classe...

jeudi 25 juillet 2013

Pour une fête Durable de la Gastronomie

Pour la Fête de la Gastronomie 2013, qui se déroulera du 20 au 22 septembre, l'Umih vient d'annoncer qu'elle proposera pour cette 3e édition à l'ensemble de ses adhérents une...

jeudi 25 juillet 2013

L'espagnol David Rios est le meilleur barman du monde

David Rios, barman au Jigger Cocktail à Bilbao, vient de remporter le titre de meilleur bartender du monde lors de la finale du concours Diageo World Class 2013 qui s'est...

jeudi 25 juillet 2013

Cazaudehore La Forestière personnalise son offre restauration pour les jeunes

Afin de répondre aux attentes gourmandes des moins de 30 ans, le Relais & Châteaux Cazaudehore La Forestière de Saint-Germain-en-Laye (78) leur octroie 30% de réduction pour...

jeudi 25 juillet 2013

Relais & Châteaux personnalise son offre restauration pour les moins de 30 ans

L'association Relais & Châteaux propose aux jeunes de moins de 30 ans de bénéficier de 30% de réduction pour vivre une expérience gastronomique. 9 maisons Relais & Châteaux...

jeudi 25 juillet 2013

Vinivi : la mutation au service des hôteliers

Vinivi était une plateforme d'avis client, comme il en existe d'autres, TripAdvisor, Zoover, HolidayCheck pour ne nommer qu'elles. Vinivi a été fondée en 2006 par Gilles...

jeudi 25 juillet 2013

Hard Rock Café arrive à Nice

Hard Rock International vient d'annoncer l'implantation d'un Hard Rock Café à Nice (06) sur la Promenade des Anglais pour l'automne 2013. Il s'agit du deuxième établissement...

jeudi 25 juillet 2013

Nomination de Julia Usoeva au Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée

D'origine russe, Julia Usoeva est la nouvelle directrice commerciale et marketing du Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée. Après avoir travaillé pour deux agences de...

jeudi 25 juillet 2013

Bière à la carte : Adaptez votre service et votre offre à la saison estivale

Pendant les vacances, soyez toujours prêt à satisfaire les attentes de vos clients, avec une prise de commande rapide et des bières fraîches et désaltérantes.

jeudi 25 juillet 2013

Les Sources de Caudalie présentent de nouvelles chambres

Situé à Bordeaux-Martillac (33) sur le domaine de Smith Haut Lafitte, Les Sources de Caudalie viennent d'inaugurer une nouvelle demeure à 1.5 km de l'hôtel. La Chartreuse du...

jeudi 25 juillet 2013

Éric Pras allie le gibier au whisky

A compter du 5 novembre 2013, le Pavillon du Lac (Paris, XIXe) accueille à la Saint-Hubert pour la quatrième année consécutive le restaurant éphémère Aberlour Hunting Club. A...

jeudi 25 juillet 2013

Julien Gardin : "Au Fat Duck, on est relax tout en sachant où on va"

Fraîchement promu Junior Assistant Manager, le jeune Français s'épanouit dans la salle du restaurant triplement étoilé d'Heston Bluementhal. Entre détente et rigueur.

jeudi 25 juillet 2013

Le JW Marriott Grovesnor House lance une suite éphémère

L'hôtel JW Marriott Grovesnor House propose en partenariat avec la société de décoration Dragons of Walton Street une suite parentale éphémère avec nursery jusqu'au 30...

jeudi 25 juillet 2013

A lire : Naples, Capri, Sorrente, recettes de la côte amalfitaine d'Amanda Tabberer

Amanda Tabberer dévoile dans cet ouvrage des recettes locales et authentiques reçues des chefs et cuisiniers de la côte amalfitaine. Classées entre les antipasti, les...

jeudi 25 juillet 2013

Les Grandes Brasseries et les Hippopotamus montent en gamme

Le Groupe Flo lance deux campagnes de communication et de recrutement sur ses métiers. De nouvelles procédures et un renforcement de la marque employeur de chaque enseigne...

jeudi 25 juillet 2013

Les sites Internet des hôtels Warwick disponibles en plusieurs langues

Après l'anglais et le français, la Collection Warwick International Hotels dote les sites Internet de ses deux hôtels parisiens de nouvelles langues. Choisi suite aux...

mercredi 24 juillet 2013

2e édition du Cook Master Barrière

Suite au succès de l'édition précédente, Lucien Barrière Hôtels et Casinos propose aux apprentis-pâtissiers de participer à son concours de pâtisserie sur les Fan Pages des...

mercredi 24 juillet 2013

Yoric Tieche prend la direction des cuisines du groupe Belles Rives

Âgé de 37 ans, Yoric Tieche est depuis début juillet le chef des hôtels Belles Rives et Juana. Sa carte met en avant les produits de la région comme sa Courgette violon,...

mercredi 24 juillet 2013