En mai dernier, le Groupe Flo a donné le coup d'envoi
de deux vagues de recrutements et d'une campagne de communication pour ses deux
marques les Grandes Brasseries et Hippopotamus. Cette opération d'envergure symbolise
la stratégie de montée en gamme de ces enseignes. Pour amorcer cette évolution
et intégrer une dimension 'luxe' dans ses établissements, le groupe cherche à
renforcer son management en recrutant, en externe, de nouveaux talents. Des
postes aussi stratégiques que ceux de directeur d'exploitation, directeur
adjoint de restaurant, manager de cuisine ou encore chef de partie seront ainsi
à pourvoir dans les mois qui viennent. C'est aussi l'occasion pour le Groupe
Flo de présenter la nouvelle marque employeur de chacune de ses deux marques et
les changements apportés aux procédures de recrutement. "Chaque enseigne a désormais un site dédié. Nous y présentons leurs
métiers et leurs cultures", précise Julien
Leguillon, responsable du développement RH au sein du Groupe Flo. Animés
par des vidéo et des quiz, ces deux nouveaux sites sont conçus comme de
véritables leviers d'attractivité et permettent aux candidats de se
familiariser avec l'univers des Grandes Brasseries et celui de la chaîne de
restauration commerciale spécialiste du boeuf Hippopotamus. Les deux marques, ainsi
mises en valeur, traduisent un positionnement plus haut de gamme. Derrière
cette campagne nationale de communication employeur, de nouveaux outils de
gestion des ressources humaines, notamment en ce qui concerne le recrutement,
ont été créés ou revus.
Des managers formés au recrutement
Pour assurer la réussite de ses recrutements, le Groupe Flo s'appuie sur son équipe managériale. "Nous avons formé tous nos directeurs de restaurant aux méthodes de sélection des candidats et à la conduite des entretiens de recrutement", explique Julien Leguillon. Capables de détecter le fameux savoir être et aidés par une grille commune de critères objectifs et adaptés aux exigences affichées du Groupe Flo, les managers peuvent également compter sur des pré-sélections réalisées par le service des ressources humaines du groupe. En effet, un outil interne permet désormais de mesurer les besoins en recrutement du groupe. Et lorsqu'un établissement prépare son ouverture ou qu'une zone géographique est confrontée à une pénurie de main d'oeuvre, des sessions collectives de recrutement sont organisées. Sur une journée, des candidats présélectionnés passent des entretiens et, à la fin de ce 'speed recrutement', des promesses d'embauche sous huit jours sont faites aux candidats retenus. L'approche est concrète autour de questions préparées à l'avance. "Comment voyez-vous le poste de commis de cuisine ?" "Qu'est-ce qui vous intéresse dans le secteur de la restauration ?" ou encore "Il y a une file d'attente à l'accueil, que diriez-vous aux clients ?" Enfin, le programme d'intégration a été formalisé et découpé un plusieurs étapes. La nouvelle recrue est accompagnée par un parrain et prend progressivement possession de son poste. Ces nouveaux outils et procédures accompagnent la stratégie de montée en gamme du Groupe Flo et s'intègre dans une nouvelle stratégie RH.
Des managers formés au recrutement
Pour assurer la réussite de ses recrutements, le Groupe Flo s'appuie sur son équipe managériale. "Nous avons formé tous nos directeurs de restaurant aux méthodes de sélection des candidats et à la conduite des entretiens de recrutement", explique Julien Leguillon. Capables de détecter le fameux savoir être et aidés par une grille commune de critères objectifs et adaptés aux exigences affichées du Groupe Flo, les managers peuvent également compter sur des pré-sélections réalisées par le service des ressources humaines du groupe. En effet, un outil interne permet désormais de mesurer les besoins en recrutement du groupe. Et lorsqu'un établissement prépare son ouverture ou qu'une zone géographique est confrontée à une pénurie de main d'oeuvre, des sessions collectives de recrutement sont organisées. Sur une journée, des candidats présélectionnés passent des entretiens et, à la fin de ce 'speed recrutement', des promesses d'embauche sous huit jours sont faites aux candidats retenus. L'approche est concrète autour de questions préparées à l'avance. "Comment voyez-vous le poste de commis de cuisine ?" "Qu'est-ce qui vous intéresse dans le secteur de la restauration ?" ou encore "Il y a une file d'attente à l'accueil, que diriez-vous aux clients ?" Enfin, le programme d'intégration a été formalisé et découpé un plusieurs étapes. La nouvelle recrue est accompagnée par un parrain et prend progressivement possession de son poste. Ces nouveaux outils et procédures accompagnent la stratégie de montée en gamme du Groupe Flo et s'intègre dans une nouvelle stratégie RH.
Publié par Valérie Meursault
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