Le vignoble Bordelais produit une très large gamme de vins. L'ouvrage Vins de Bordeaux & accords gourmands propose donc 29 recettes et accords, du Tartare de champignons au magret associé à un côtes de bourg en entrée, aux plats principaux comme les Cabillauds et moules mijotés qui peuvent s'accompagner d'un pessac-léognan, ou le Tournedos au beurre de truffe qui pourra être servi avec un pomerol. Au dessert, les traditionnels cannelés pourront s'associer avec un cérons, et la Panna cotta au zeste d'orange et cacao avec un barsac.
En plus des conseils d'accords, le livre comporte une présentation détaillée du vignoble (sols, climats, cépages, et hiérarchie des appellations et classements), et celle des principes de la dégustation professionnelle.
Vins de Bordeaux & accords gourmands • Collection : Mini Guide Hachette • Éditions : Hachette pratique • Prix : 6 €
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