L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Jacques Rolancy anime la Semaine du goût à Nice

À l'occasion de la 24e Semaine du goût, du 14 au 18 octobre, la ville de Nice invite ses 500 agents municipaux à déguster des recettes élaborés par le chef MOF Jacques...

mercredi 9 octobre 2013

Nomination de Lisa Humphrey à Glion

Liza Humphrey, 39 ans, vient de prendre la direction du premier  campus londonien de Glion institut de hautes études situé à Roehampton au Sud-Ouest de la ville. L'école...

mercredi 9 octobre 2013

Tout juste diplômés, ils créent leur établissement

Ils sont jeunes, tout juste sortis de l'école hôtelière et viennent de concrétiser leur projet. Restaurant, boutique, chambres d'hôte… ils osent tout, avec audace et...

mercredi 9 octobre 2013

Le Trufondor, un fromage affiné à la truffe…

La Fromagerie Le Centurion propose le Trufondor. Une recette unique pour un plaisir partagé. Un produit unique et raffiné pour tous les clients et affiné pendant un...

mercredi 9 octobre 2013

Misterbooking, un logiciel hôtelier performant

Pourquoi payer encore des commissions sur les transactions ? Misterbooking, PMS 100 % web, offre un concentré de performances pour accompagner et accroître les revenus de...

mercredi 9 octobre 2013

Hyatt se développe en Afrique

Hyatt Hotels Corporation vient d'annoncer sa collaboration avec Lacoste & Cie S.A pour l'ouverture de son premier hôtel Hyatt au Sénégal à Dakar pour 2015. Deux nouveaux...

mercredi 9 octobre 2013

Coup d'accélérateur pour les restaurants Tommy's Diner

Patrick Soula, fondateur de l'enseigne, a levé des fonds à hauteur de 4,6 M€ dans le but d'ouvrir 15 nouveaux établissements d'ici à 2015.

mercredi 9 octobre 2013

Dynamiser son établissement avec la communication interactive

CUBE Digital Media propose des solutions d'affichage dynamique avec une gamme de produits spécifiques pour les hôteliers et les restaurateurs. Les solutions eWelcome...

mercredi 9 octobre 2013

CHR Expo & Métiers de bouche : un salon de partage et de transmission

Le banc de poissons, principale nouveauté de cette 7e édition, a connu un franc succès.

mercredi 9 octobre 2013

Finale régionale de MAF cuisiniers à Villiers-le-Bel

Pour la troisième année, l'Institut des métiers de l'artisanat de Villiers-le-Bel (95) accueillera le lundi 14 octobre 2013 la finale régionale du Meilleur apprenti cuisinier...

mercredi 9 octobre 2013

La SEH fête les 10 ans de la carte Accent et prépare le futur

À l'occasion de son 10e anniversaire, la carte de fidélité de la Société européenne d'hôtellerie s'offre un nouveau look tout en gardant les mêmes avantages. Cette...

mercredi 9 octobre 2013

Laurent Gillard devient président du directoire de Léon de Bruxelles

Léon de Bruxelles fait évoluer sa gouvernance. Laurent Gillard, précédemment directeur général et actif dans l'entreprise depuis plus de 10 ans, poursuivra la politique de...

mercredi 9 octobre 2013

Itsu met les bouchées doubles

La chaîne britannique d'inspiration asiatique créée en 1997 par Julian Metcalfe, le fondateur de Prêt à Manger, suit un développement soutenu.

mercredi 9 octobre 2013

Le Best Western Plus Hôtel Isidore de Rennes vient d'ouvrir

Appartenant au groupe Les Hôtels Emeraude, le Best Western Plus Hôtel Isidore 4 étoiles de Rennes (35) a ouvert début octobre dans le quartier de La Courrouze. Il compte 72...

mercredi 9 octobre 2013

Édito du journal n° 3363 du 10-10-2013 : "Paradoxes"

Alors que les plus hauts dirigeants du pays ne ratent aucune occasion de plaider pour renforcer la compétitivité de nos entreprises, les pesanteurs bureaucratiques ne cessent...

mercredi 9 octobre 2013

Mood, nouvelle collection Porcelanosa

Mood de Porcelanosa est une collection signée par deux architectes reconnus (l'Espagnol Luis Vidal et l'Anglais Richard Rogers) et déjà récompensée par les prix KKBreview...

mercredi 9 octobre 2013

Pierre Hermé est à l'école du grand chocolat de Valrhona

Du 14 au 16 octobre 2013, l'école du grand chocolat de Valrhona située à Tain-l'Hermitage (26), accueille Pierre Hermé et Mickaël Marsollier, chef pâtissier de la maison...

mercredi 9 octobre 2013

Faites de votre carte un atout : The American Dream à la loupe

Chaque mois, nous décortiquons et analysons les points forts et les points faibles de cartes de restaurant. Un exercice pratique qui devrait vous intéresser, voire vous...

mercredi 9 octobre 2013

Vins d'automne : accorder sa carte à la saison et à sa région

Si votre établissement est situé dans le sud de la France, vous bénéficiez encore de belles températures et pouvez continuer à proposer des vins estivaux. Au nord,...

mercredi 9 octobre 2013

La promotion 1973 de l'école hôtelière de Strasbourg fête ses 40 ans

Les anciens élèves pourront se retrouver les 10 et 11 novembre 2013 à l'hôtel Concorde Montparnasse.

mercredi 9 octobre 2013

Monaco de Tansun, un rayonnant à infrarouge court

Monaco, développé par Tansun, est une nouvelle version de rayonnant à infrarouge court. Celui-ci est équipé de l'émetteur Osram qui offre plus de performances et moins de...

mercredi 9 octobre 2013

8 nouveaux formateurs arrivent à Ferrandi Paris

L'école de Ferrandi Paris vient d'agrandir son corps professoral de 8 nouveaux formateurs suite au développement de l'établissement. Il s'agit de Carlo Cerqueira, second de...

mercredi 9 octobre 2013

À lire : Le Grand Livre Hachette du fait maison

À l'heure où le fait maison retrouve ses lettres de noblesse, les éditions Hachette ont choisi de compiler, dans un ouvrage collectif de 416 pages, 400 recettes illustrées...

mercredi 9 octobre 2013

Memphis Coffee crée le Ring Burger aux oignons

Réseau de restaurants directement inspirés des 'diners' américains des années 1950, Memphis Coffee lance le Ring Burger aux oignons, imaginé par Dhabi Adil, chef formateur du...

mercredi 9 octobre 2013

Les inscriptions sont ouvertes pour la 3e édition du Concours Olivier Roellinger - Pour la préservation des ressources de la mer

SeaWeb et Ferrandi, l'école française de gastronomie (Paris, VIe), ont lancé la troisième édition du concours culinaire national sur le thème des produits de la mer durables,...

mercredi 9 octobre 2013