L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Adagio s'installe à Londres

Adagio vient d'annoncer l'arrivée de deux aparthotels dans l'Est de Londres suite à un partenariat avec Union Hanover et EquityBridge Asset Management. Les deux projets...

mercredi 23 juillet 2014

Indice Insee : hausse des prix de 0,8 % dans les CHR en juin

En juin 2014, l'indice des prix à la consommation (IPC) est quasiment inchangé pour le troisième mois consécutif. Son taux de croissance annuelle s'établit à + 0,5 % en juin...

mercredi 23 juillet 2014

L'Atelier Saint-Georges présente son nouveau burger

Spécialisé dans le burger, L'Atelier Saint-Georges (Paris, IXe), dévoile son burger du moment avec Monsieur Vivien. Servi dans un pain à burger boulanger, Monsieur Vivien...

mercredi 23 juillet 2014

6ème Salon professionnel de l'AGGH, le 3 novembre 2014

Prenez date : le 6ème salon professionnel de l'AGGH (Association des Gouvernantes Générales de l'Hôtellerie) aura lieu le lundi 3 novembre 2014 de 14h30 à 18h30 à Paris. La...

mercredi 23 juillet 2014

Les guides Michelin réalisent de nouveaux records aux enchères

Dans le cadre de la 15e convention internationale des collectionneurs Michelin, un acheteur a déboursé 25 000€ hors frais soit plus de 30 000€ pour acquérir une collection...

mercredi 23 juillet 2014

42e grand prix national de la gourmandise

La 84e foire internationale et gastronomique de Dijon (21) accueille le 3 novembre prochain le 42e grand prix national de la gourmandise. Organisé par Dijon Congrexpo avec...

mercredi 23 juillet 2014

La conciergerie se met sur le Cloud

Certains hôtels et groupes hôteliers font déjà appel à des systèmes de conciergerie numériques. Hotelcloud y apporte nouvelle autre dimension avec un système personnalisé,...

mercredi 23 juillet 2014

Fasthôtel sʼimplante à Béziers

Fasthôtel, chaîne d'hôtellerie économique développée en coopérative, accélère sa présence en Languedoc-Rousillon en ouvrant son neuvième hôtel à Béziers (34). Anciennement...

mercredi 23 juillet 2014

Novaresa, un moteur de réservation sans commission

Le système propose les mêmes fonctions qu'un moteur de réservation classique, avec un paiement au forfait. Développée dans un premier temps dans le Sud-Ouest, la société...

mardi 22 juillet 2014

Nomination de John Allanson au Six Senses Con Dao au Vietnam

John Allanson succède à Edouard Grosmangin au poste de directeur général du Six Senses Con Dao au Vietnam. Riche d'une expérience de plus de 20 ans dans le management...

mardi 22 juillet 2014

Le Palm hôtel & spa dévoile ses dernières nouveautés

Situé au Sud de l'île de la Réunion, le Palm Hôtel & Spa 5* a présenté le 14 juillet dernier ses derniers aménagements. Les 65 chambres ont été rénovées et l'agencement a...

mardi 22 juillet 2014

B&B arrive à Niort

B&B Hôtels, première chaîne indépendante d'hôtellerie économique en France, accroît son développement en région Poitou-Charentes en ouvrant son huitième établissement à...

mardi 22 juillet 2014

Le Tour de France, un moment fort pour les hôteliers et les restaurateurs rappelle Carole Delga

Carole Delga, Secrétaire d'Etat chargée du Commerce, de l'Artisanat, de la Consommation et de l'Economie sociale et solidaire, sera à Saint-Gaudens, mercredi 23 juillet, pour...

mardi 22 juillet 2014

À Barcelone, Daniel Brin marie les cuisines française et catalane

Le chef considère son nouveau restaurant barcelonais, le D@niel, comme l'aboutissement de ce qu'il a appris depuis son arrivée dans la capitale catalane, il y a sept ans.

mardi 22 juillet 2014

La Pataterie sur le petit écran dès le 26 juillet

« La Pataterie, qu'est-ce qu'on est bien ici ! », c'est avec cette signature chaleureuse que l'enseigne (200 établissements) va promouvoir ce qui fait son succès : un cadre...

mardi 22 juillet 2014

Cet été, soyez un professionnel averti

Dans le cadre de l'opération interministérielle Vacances, les services de l'État intensifient leurs contrôles sur les secteurs liés aux vacances dans les départements...

mardi 22 juillet 2014

2e Rétrospective culinaire au restaurant Benoit

Alain Ducasse et Eric Azoug du restaurant Benoît (Paris, IVe) ont choisi de revisiter comme l'an passé quelques plats emblématiques de grands noms de la gastronomie...

mardi 22 juillet 2014

Recette artistiques et présentations insolites : Gambas croustillantes au sésame, coriandre au jus de gingembre, caramel de soja

Gambas croustillantes au sésame, coriandre au jus de gingembre, caramel de soja, une recette de Tiphaine Campet, Auteur du Blog des Experts.

mardi 22 juillet 2014

Accor ouvre en 2016 le plus grand hôtel Novotel du monde

Accor vient de signer un accord avec les propriétaires de l'hôtel Convención pour disposer d'ici 2016 d'un établissement Novotel en plein coeur de Madrid. Géré en...

mardi 22 juillet 2014

L'hôtel 1K arrive à Paris en septembre

Le groupe Machefert disposera en septembre de son vingt-quatrième hôtel dans la capitale avec l'hôtel 1 K comme Inca. Ce nouvel établissement 4 étoiles comprend 52 chambres,...

mardi 22 juillet 2014

Bongo, une adresse 'glocale' à Marseille

Dans le sillage des cantines californiennes, ce nouvel établissement phocéen mêle les influences asiatiques et américaines.

mardi 22 juillet 2014

Plan de maîtrise sanitaire : liste des documents le composant

Il décrit les mesures prises par l'établissement pour assurer l'hygiène et la sécurité sanitaire de ses productions vis-à-vis des dangers biologiques, physiques et chimiques.

mardi 22 juillet 2014

Les chiffre du Bio : des progrès à réaliser en restauration commerciale

Élisabeth Mercier, directrice générale de l'Agence Bio et Diego Garcia, administrateur, ont présenté, jeudi 17 juillet, les chiffres du Bio en France. Un marché à 4,5...

mardi 22 juillet 2014

Tripadvisor et les hôteliers, un dialogue souvent complexe

En 2010, Tripadvisor lançait l'espace contact, un outil qui devait permettre aux hôteliers y souscrivant d'améliorer leur visibilité et d'optimiser leurs réservations...

lundi 21 juillet 2014

Ouverture d'un troisième B&B sur La Rochelle

C'est au sein d'un vaste programme immobilier comprenant commerces et bureaux que vient d'ouvrir le troisième établissement de l'enseigne.

lundi 21 juillet 2014