L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

À L'Oasis, les saveurs de la mer ne sont pas un mirage

Le restaurant a été repris il y a deux ans par Gaëlle et Fabrice Reuillon. Le couple travaille essentiellement avec des producteurs locaux.

lundi 28 juillet 2014

La pizza reste un plat phare les soirs de match

La chaîne Pizza Hut a réalisé une augmentation de 52% de son chiffre d'affaires les soirs de match lors du mondial de foot 2014. 535 000 pizzas ont été servies pendant...

lundi 28 juillet 2014

Faites de votre carte un atout : Miss Kô à la loupe

"Être dépaysé" : c'est ce qu'ont voulu Claude Louzon, le fondateur, et l'architecte Philippe Starck quand ils ont créé Miss Kô (Paris, VIIIe). Le lieu, conçu comme une ruelle...

lundi 28 juillet 2014

Ces chefs français qui réussissent au Brésil

Souvent tombés amoureux du Brésil, de nombreux chefs français y mènent une carrière fructueuse. Petit tour d'horizon (loin d'être exhaustif).

lundi 28 juillet 2014

Nicolas Davouze cuisine le Bocuse d'Or

Nicolas Davouze, sous-chef exécutif du Château Saint-Martin & Spa de Vence (06), propose un dîner autour du Bocuse d'Or à 160€ par convive le 12 septembre élaboré aux côtés...

lundi 28 juillet 2014

Nouvelle récompense pour L'Auberge de Collonges Paul Bocuse

Le restaurant de l'Auberge du Pont de Collonges de Paul Bocuse a reçu le certificat d'excellence 2014 de TripAdvisor®. Cette distinction, qui récompense des services...

vendredi 25 juillet 2014

Incidence de l'arrêt maladie sur les congés payés

Une de mes collaboratrices était absente la moitié du mois pour maladie. Le logiciel de paie comptabilise 2,5 de jours de congés payés, mais qu'en est-il exactement ? Sebou

vendredi 25 juillet 2014

Ouverture d'un nouvel hôtel Hampton Inn & Suites à Portsmouth

Hilton Worldwide vient d'annoncer l'ouverture de son dixième hôtel de la marque Hampton dans le New Hampshire aux Etats-Unis. Détenu par Portwalk HI et géré par Colwen...

vendredi 25 juillet 2014

Un bar à rhums sur la presqu'île lyonnaise

Marc Bonneton a ouvert le Redwood avec son associé Franck Dedieu. Un établissement de plus pour ce jeune gérant qui opte toujours pour des thématiques différentes.

vendredi 25 juillet 2014

Le Gouvernement investit pour relancer l'apprentissage

En 2013, le nombre de contrats en alternance (apprentissage et professionnalisation) a baissé de 8,14 %, ce qui représente 273 094 apprentis en activité (source DARES). Une...

vendredi 25 juillet 2014

Lancement du poulet Le Prince de Bourgogne

Le groupe L.D.C., par l'intermédiaire de son pôle "Volailles Bourgogne", lancera dès septembre prochain, Le Prince de Bourgogne, un poulet fermier de 94 jours minimum...

vendredi 25 juillet 2014

18e Fête du miel à Goult (84) dimanche 27 juillet

Le Syndicat des Apiculteurs de Vaucluse (S.A.V.) organise la Fête du miel dans le village de Goult (Luberon). Une vingtaine d'exposants seront présents pour le plus grand...

vendredi 25 juillet 2014

Marco Pierre White sur grand écran

D'après nos confrères du site Internet Eater, un biopic sur Marco Pierre White devrait prochainement voir le jour. Ridley Scott vient d'obtenir les droits pour porter à...

vendredi 25 juillet 2014

Turenne Capital renforce son appui aux hôteliers indépendants

La division hôtelière du fonds, créée en juillet 2012, a investi dans des sociétés détenant chacune un hôtel, ce qui porte son parc français à 14 hôtels (1 300 chambres).

vendredi 25 juillet 2014

Le Dueau de ECO-Techniques : un régulateur de jet intelligent

La société ECO-Techniques, spécialisée dans les économies d'eau, attire l'attention sur le régulateur de jet Dueau à double débit, intelligent et efficace. Moins d'eau...

vendredi 25 juillet 2014

4 Kangoo ZE Frigorifiques 'Isberg by Gruau' en location à Rungis

La Semmaris, société gestionnaire du Marché de Rungis, a présenté, en partenariat avec Renault, sa nouvelle flotte de véhicules électriques Renault ZOE et Renault Kangoo...

vendredi 25 juillet 2014

Baïla Pizza fête la rentrée

Baïla Pizza continue de proposer des pizzas éphémères créés pour des événements particuliers comme la fête des mères, Pâques ou encore la coupe du monde. Du 1er au 21...

vendredi 25 juillet 2014

Pierre Mirgalet prend la présidence des pâtissiers de France

Pierre Mirgalet, 50 ans, est le nouveau président de la CNAP (Confédération nationale des pâtissiers, chocolatiers, glaciers, traiteurs de France). Il a été élu à 42 voix...

vendredi 25 juillet 2014

En France, les touristes ont dépensé 141 milliards d'euros en 2011

L'Institut national de la statistique et des études économiques (Insee) dresse un bilan sur la part de la consommation touristique dans l'activité des régions de l'Hexagone.

vendredi 25 juillet 2014

BOS Equipement Hôtelier s'est occupé de l'Auberge de Confignon

L'Auberge de Confignon à Genève, non loin du centre de Genève et de l'aéroport de Cointrin, au coeur du village de Confignon, est une adresse gastronomique d'exception....

vendredi 25 juillet 2014

Quelle est la grille de salaires applicable dans les CHR ?

Sur votre site la grille des salaires commence à 9,53 € (smic), mais sur le site d'un groupement d'employeur, il est mentionné une nouvelle grille de salaires à partir de...

vendredi 25 juillet 2014

Starbucks Coffee France s'ouvre à la franchise

Le géant américain des salons de café prend un tournant stratégique. D'autres axes de développement comme la distribution automatique sont aussi en ligne de mire.

jeudi 24 juillet 2014

Châteaux & Hôtels Collection fête la gastronomie

À l'occasion de la fête de la gastronomie, les chefs des restaurants Châteaux & Hôtels Collection mettent le potager à l'honneur du 26 au 28 septembre. Ils proposent...

jeudi 24 juillet 2014

BOS Equipement Hôtelier et Zanussi Professional officialisent leur partenariat

Une date historique : depuis le 1er juillet 2014 la société BOS Equipement Hôtelier distribue la marque Zanussi Professional sur le marché de la grande cuisine en France....

jeudi 24 juillet 2014

Le tour de France profite aux hôteliers

Selon le comparateur de prix d'hôtels www.trivago.fr, le prix des chambres d'hôtels a fortement augmenté dans les villes étapes du tour de France. Une hausse de 36% des...

jeudi 24 juillet 2014