L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le Palais Namaskar à Marrakech obtient le label Clef verte

À Marrakech, le Palais Namaskar de la collection Oetker, vient de recevoir le label clef verte suite à son implication pour la protection de l'environnement. Attribué chaque...

vendredi 1 août 2014

Le Plaza Athénée rouvre en douceur

Le Plaza Athénée (Paris, VIIIe), hôtel emblématique de l'avenue Montaigne, a rouvert ses portes en toute discrétion le 1er août. François Delahaye, vice-président de...

vendredi 1 août 2014

Le Peninsula Paris ouvre ses portes le 1er août

Six ans après le lancement du projet - dont quatre ans et demi de travaux -, l'hôtel de luxe créé en 1908 renoue avec ses origines en mêlant culture française et raffinement...

vendredi 1 août 2014

Une nouvelle étape pour La Renaissance à Argentan

Pour assurer la pérennité de leur hôtel-restaurant, Arnaud et Cécilia Viel ont investi 350 000 € pour un espace bien-être et ont augmenté le nombre de chambres.

vendredi 1 août 2014

Epreuves dévoilées pour EuroSkills 2014

Le binôme français cuisine/salle vient de découvrir le sujet de ce concours organisé par Worldskills France sur trois jours. Pour le pôle restauration, dix-sept pays...

vendredi 1 août 2014

La Bourse de la Création Badoit distingue le restaurant Rouge Barre

Le jury, composé de huit professionnels du secteur et présidé par Thierry Marx, décerne la première place au restaurant de Steven Ramon installé dans le Vieux Lille (59).

vendredi 1 août 2014

Infhotik propose sa version V5+ pour améliorer le planning des chambres

Infhotik est une entreprise familiale qui existe depuis 1999 avec plusieurs centaines d'établissements installés en France, en Belgique, en Suisse et au Maroc... ainsi...

vendredi 1 août 2014

Les vins de cépages ont le vent en poupe

En France, la plupart des vins bénéficiant d'une indication géographique protégée (IGP) sont commercialisés avec le nom du ou des cépages dont ils sont issus. Il faut...

vendredi 1 août 2014

Le retour des gratins… par Panzani

Un gratin pour entamer l'automne en force, oui, Panzani l'a pensé… La société propose deux solutions qui facilitent leur préparation : une solution ambiante de rondelles de...

vendredi 1 août 2014

Misterbooking, le PMS hôtelier 100 % Cloud, dévoile son nouveau moteur de réservation en ligne

Design, ergonomique et responsive, voilà une nouvelle version du nouveau moteur de réservation en ligne qui a tout pour séduire l'internaute qui l'utilise et l'hôtelier qui...

vendredi 1 août 2014

Le CHU de Clermont-Ferrand va ouvrir un bar à vins

« Le droit de se faire plaisir et de faire plaisir » en fin de vie, tel est l'esprit de la démarche engagée par le Centre hospitalier universitaire (CHU) de Clermont-Ferrand...

vendredi 1 août 2014

Westin fait ses débuts à Zhoushan

Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc. vient d'ouvrir l'hôtel Westin Resort Zhujiajian à Zhoushan dans la province chinoise de Zhejiang. Le resort compte 263 chambres...

vendredi 1 août 2014

Best Western poursuit son développement en Thaïlande

Best Western International annonce l'arrivée de son treizième hôtel en Thaïlande soit son troisième hôtel à Phuket en octobre. Best Western Patong Beach comporte 224...

vendredi 1 août 2014

Socopa Restauration : le steak chrono bat des records

Après le succès du steak chrono 125 g frais, Socopa Restaurant élargit sa gamme pour répondre aux besoins des restaurateurs. La société propose dès à présent deux nouvelles...

vendredi 1 août 2014

Montant de la redevance télévisuelle pour un restaurant

Vous dites que les restaurants avec une simple licence restaurant doivent acquitter la redevance audiovisuelle de droit commun (133 €) et non la taxe majorée pour les débits...

vendredi 1 août 2014

Respect de la coupure en cas d'horaires hebdomadaires à temps partiel

Dans le cas du cadre hebdomadaire, si on ne précise pas les horaires de travail, comment savoir si le salarié a une seule coupure et de surcroît de moins de 2 heures ?...

jeudi 31 juillet 2014

Le River Café se mobilise contre le cancer du sein

Mathieu Sherrer, chef du River Café à Issy-les-Moulineaux (92), réalise un menu rose à 41€ pour montrer l'engagement du restaurant aux côtés de l'association Cancer du...

jeudi 31 juillet 2014

Restaurants d'altitude : le transport motorisé de la clientèle voté par les députés

Jusqu'à présent, seul le ravitaillement des hôtels et des restaurants d'altitude par engins motorisés, type motoneige, était autorisé. Le transport de la clientèle pour un...

jeudi 31 juillet 2014

Hébergements touristiques : Carole Delga confirme sa volonté d'un traitement équitable des acteurs

Dans un communiqué, Carole Delga, secrétaire d'Etat chargée du Commerce, de l'Artisanat, de la Consommation et de l'Economie sociale et solidaire a rappelé ce matin que le...

jeudi 31 juillet 2014

Logiciels Betisoft : simples, intuitifs, ergonomiques et efficaces

Betisoft, éditeur de logiciels de gestion dédiés aux professionnels de l'hôtellerie et de la restauration propose une gamme complète de logiciels pour aider à gérer...

jeudi 31 juillet 2014

Sushi Shop lance la collection Sunshine

À la rentrée, Sushi Shop propose 4 nouvelles créations baptisées Sunshine sushi. Dynamite est à base de saumon, sauce épicée, masago, concombre et sésame. Mango...

jeudi 31 juillet 2014

Un premier semestre 2014 morose pour le Groupe Flo

Les résultats consolidés du groupe à fin juin viennent de sortir. Le chiffre d'affaires est en recul de 11.3 % par rapport l'année dernière. Résultats : Groupe Flo a donc...

jeudi 31 juillet 2014

L'hôtel Seven inaugure sa suite Cabaret

À compter du 1er août, l'hôtel Seven 4* (Paris, V) remplace la suite Alice aux pays des merveilles par la suite Cabaret. Décorée par Sandrine Alouf, la chambre sera dans...

jeudi 31 juillet 2014

Côté Mas, côté bistrot

Le restaurant du château Paul Mas vient d'ouvrir son bistrot et décline, sur la semaine, quatre offres autour de la table et des vins.

jeudi 31 juillet 2014

Répertoire culinaire, les préparations de base : zoom sur les chantilly

Chantilly au fromagePorter de la crème à ébullition avec un fromage (brie, munster, etc.), assaisonner, mixer, chinoiser. Gélatiner. Refroidir.Mettre en siphon,...

jeudi 31 juillet 2014