Steven Ramon, chef du restaurant Rouge Barre à Lille
(59) et participant à l'émission Top Chef en 2013, est le lauréat 2014 de la bourse
de la Création Badoit qui soutient les jeunes talents de la restauration dans la
création de leur projet professionnel. Âgé
de 28 ans, Steven Ramon propose une cuisine créative réalisée à base de produits
frais et de saison et sélectionnés auprès de producteurs de choix. Il reçoit donc de
la part de Badoit un an de coaching d'experts en fonction de ses propres besoins
dans le cadre du développement de son établissement, un accompagnement dans sa communication,
une dotation de 10 000 €, un an d'approvisionnement Badoit et Évian et une formation
dans le domaine de la cuisine, de l'hygiène et de la restauration estimée à 3
000 €.
Le jury décerne la deuxième place au concept Solyles (Paris, XVIIIe). Ouverte en février dernier, cette première rôtisserie contemporaine obtient donc le coup de coeur du jury. Solyles reçoit donc également un an d'approvisionnement Badoit et evian et la formation en cuisine, hygiène et restauration.
Le jury décerne la deuxième place au concept Solyles (Paris, XVIIIe). Ouverte en février dernier, cette première rôtisserie contemporaine obtient donc le coup de coeur du jury. Solyles reçoit donc également un an d'approvisionnement Badoit et evian et la formation en cuisine, hygiène et restauration.
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