L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Zacharie Zeilig remporte le 1er Concours La Cuisine Durable

Le jury coprésidé par Christian Têtedoie, Restaurant Gastronomique Christian Têtedoie à Lyon (69) et Christophe Hay, Restaurant Fleur de Loire – Blois (41), a couronné...

mardi 19 septembre 2023

Nomination : Charles Weyland nommé directeur du restaurant Clarence

Fort d’une carrière digne du niveau d’exigence qui fait la réputation du Clarence (Paris VIIIe), Charles Weyland a été nommé directeur du restaurant, doublement étoilé,...

mardi 19 septembre 2023

Starbucks parie sur les boissons froides

Dans sa carte automnale, l'enseigne américaine fait la part belle aux thés et cafés glacés. Un choix hautement stratégique.

mardi 19 septembre 2023

Le concours Star Tripes, pendant le mois des produits tripiers

Afin de mettre à l’honneur le savoir-faire des restaurateurs, la Brigade des Tripes lance le concours Star Tripes, pendant le mois des produits tripiers, en novembre....

mardi 19 septembre 2023

Le premier restaurant 3 étoiles Michelin de Slovénie : Hiša Franko de la cheffe Ana Roš

La sélection de restaurants du guide Michelin Slovénie 2023 met en avant un total de 59 restaurants à travers le pays. Parmi eux se trouvent le premier établissement...

mardi 19 septembre 2023

La coopérative The Originals Hotels signe une bonne saison estivale

La coopérative hôtelière The Originals se félicite d’une saison estivale positive, avec une activité affichant + 1 % par rapport à l’été 2022, qui était le meilleur depuis la...

mardi 19 septembre 2023

SOS Experts

Qui doit rédiger le business plan pour votre hôtel ou restaurant ?

Le business plan est un document incontournable pour tout porteur de projet qui souhaite créer ou reprendre un hôtel ou un restaurant. Il permet d'évaluer la faisabilité et...

mardi 19 septembre 2023

SOS Experts

Business plan : estimer le chiffre d’affaires d’un hôtel

Lors de la préparation de votre business plan, vous devez intégrer - dans la partie financière - la présentation d’un compte de...

mardi 19 septembre 2023

SOS Experts

Business plan : estimer la masse salariale d’un hôtel-bureau

La masse salariale est un poste de dépenses important et indispensable au bon fonctionnement de l’hôtel. Pour rappel, la masse salariale est égale...

mardi 19 septembre 2023

SOS Experts

Business plan : la présentation de l'équipe

L’expérience et la qualité de l’équipe sont des facteurs clés de succès pour l’ouverture de votre établissement, restaurant ou hôtel. Votre business plan doit donc présenter...

mardi 19 septembre 2023

SOS Experts

Business plan : estimer le chiffre d’affaires d’un restaurant

Lors de la préparation de votre business plan, vous devez intégrer - dans la partie financière - la présentation d’un compte de...

mardi 19 septembre 2023

SOS Experts

Business plan : le plan de financement

Étape cruciale dans l'élaboration de votre business plan, le plan de financement va vous permettre de recenser l’ensemble des besoins liés au lancement de votre restaurant ou...

mardi 19 septembre 2023

SOS Experts

Business plan : les objectifs

Un business plan (ou plan d’affaires) est un outil qui permet de décrire, de manière chiffrée, et sur la base d’hypothèses retenues,...

mardi 19 septembre 2023

Nomad, le traiteur qui bouscule les lignes

De nombreux traiteurs ont dû se réinventer après la crise du Covid. Chez Chateauform', sous l'impulsion de Claire Dagrenat, ce secteur a pris des engagements forts tant en...

mardi 19 septembre 2023

SOS Experts

Pourboires : comment les répartir ?

Comment répartir les pourboires ou petit tronc remis librement par la clientèle. Sont-ils réservés au personnel en contact avec la clientèle. Quelles sont les pratiques mises...

mardi 19 septembre 2023

SOS Experts

L’Assurance retraite lance le service en ligne Mon agenda retraite

L’Assurance retraite déploie un nouveau service "Mon agenda retraite" sur le site www.lassuranceretraite.fr. Il s’adresse principalement aux assurés (salariés et travailleurs...

mardi 19 septembre 2023

SOS Experts

L’Urssaf lance une offre de conseil gratuite auprès des nouveaux employeurs

La visite-conseil permet aux nouveaux employeurs qui le souhaitent de bénéficier d’un diagnostic de l’Urssaf sur leurs pratiques en matière de paie et de cotisations...

mardi 19 septembre 2023

SOS Experts

La liste des organisations syndicales représentatives dans les CHR

Un arrêté du 6 octobre 2021, publié au Journal Officiel du 12 décembre 2021, fixe la liste des organisations syndicales reconnues représentatives dans la convention...

mardi 19 septembre 2023

SOS Experts

Les partenaires sociaux des CHR parviennent à un accord sur la grille de classification

Lors de la commission mixte paritaire du mardi 31 mai, les partenaires sociaux de la branche des CHR sont parvenus à un nouvel accord sur la grille de classification qui...

mardi 19 septembre 2023

SOS Experts

Le GNC et l’Umih s’opposent à l’extension de l’accord sur la mutuelle

Le GNC avait déjà annoncé s’opposer à l’extension de l’accord sur la mutuelle qui prévoyait une revalorisation de la cotisation à hauteur de 46,96 € et une répartition à 35 %...

mardi 19 septembre 2023

SOS Experts

Le GNC et l’Umih souhaitent renégocier un nouvel accord sur la mutuelle de branche

Le GNC et l’Umih se sont opposés à l’extension de l’accord de branche du 28 juin sur la mutuelle, ils expliquent les raisons de leurs oppositions et demandent que de...

mardi 19 septembre 2023

SOS Experts

Le GNI et le SNRTC dénoncent l’accord sur la mutuelle frais de santé

Dans un communiqué de presse du 5 août, le GNI et le SNRTC déclarent dénoncer l’accord sur la mutuelle frais de santé suite à l’opposition du GNC et de l’Umih.

mardi 19 septembre 2023

SOS Experts

Une instruction précise le régime de la prime de partage de la valeur

La Direction de la Sécurité sociale (DSS) vient de diffuser le 10 octobre 2022 une instruction sur la nouvelle prime de partage de la valeur, sous forme d’une série de 55...

mardi 19 septembre 2023

SOS Experts

La prime de partage de valeur ne peut pas être réservée aux plus hauts salaires

“Mon hôtel compte 10 salariés et seulement un cadre. Est-il possible de n’accorder la prime de partage de valeur qu’à cette salariée cadre (elle gagne moins de 3 fois le...

mardi 19 septembre 2023

SOS Experts

Retraites : publication des deux premiers décrets d’application

Les deux premiers décrets d’application de la loi de financement rectificative de la sécurité sociale instaurant la réforme de la retraite sont parus au Journal Officiel du...

mardi 19 septembre 2023