L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Michelin Shanghai 2024 : 5 nouveaux établissements décrochent une première étoile

La sélection du Guide Michelin Shanghai 2024 a été dévoilée le 16 novembre au MGM Shanghai West Bund. Cette huitième...

jeudi 16 novembre 2023

La gastronomie française s'exporte à Taïwan

Malgré les tensions avec sa voisine continentale, la République de Chine attire les chefs français, qui y font rayonner la cuisine tricolore. Reportage et retours...

jeudi 16 novembre 2023

Bocuse d'or Europe : le sujet plateau est dévoilé

Après Turin en 2018, Tallinn en 2020 ou Budapest en 2022, la sélection européenne du Bocuse d’Or pose ses valises à Trondheim, capitale gastronomique de la Norvège, les 19 et...

jeudi 16 novembre 2023

Un événement en ligne gratuit pour booster sa transition écologique

Nouvelle Lune agency (agence en communication digitale dédiée aux acteurs du tourisme durable) et Ekovida (consulting en tourisme durable) co-organisent,...

jeudi 16 novembre 2023

SOS Experts

Aliments à risque : Les œufs

L'œuf coquille et les ovoproduits seront toujours à la base de très nombreuses recettes de la cuisine française et internationale. C'est un aliment simple, économique et sain...

mercredi 15 novembre 2023

“Restaurant cherche renfort pour les JO 2024”

“Restaurant cherche serveur pour la saison”, “Restaurant fermé le midi faute de personnel”... Ce sont les messages que l'on peut voir bien trop souvent sur les devantures de...

mercredi 15 novembre 2023

Valrhona et Café Joyeux s’engagent ensemble en faveur de l’inclusion

D’un côté, Valrhona, une entreprise basée à Tain l’Hermitage dans la Drôme, qui fabrique depuis plus de 100 ans des chocolats de...

mercredi 15 novembre 2023

eazle, la commande en ligne par France boissons

[Communiqué] Sur la plateforme eazle, accessible sur mobile, tablette et ordinateur, les clients de France Boissons peuvent passer commande 24 h/24, de manière...

mercredi 15 novembre 2023

SOS Experts

Les chambres ‘Ne pas déranger’

Le personnel des étages doit impérativement respecter la volonté du client lorsque celui-ci appose la mention ‘Ne pas déranger’ ou...

mercredi 15 novembre 2023

Le Mas des Capitelles, AOP Faugères

[Communiqué] Le Mas des Capitelles, domaine familial en plein cœur de l'AOP Faugères, s'étend sur 24 ha de vignes aux cépages...

mercredi 15 novembre 2023

L’umih s’associe à nouveau avec SAF France pour lutter contre le syndrome d’alcoolisation fœtale

SAF France, association dédiée à la prévention du syndrome d’alcoolisation fœtale lance l’opération « tables jaunes » conjointement avec l’Umih, les 17, 18 et 19 novembre....

mercredi 15 novembre 2023

Guide Michelin Italie 2024 : 2 nouveaux 3 étoiles et 5 nouveaux 2 étoiles

Cette sélection est-elle celle de tous les records ? Le Guide Michelin Italie 2024 récompense deux établissements de trois Étoiles Michelin, cinq restaurants sont distingués...

mercredi 15 novembre 2023

Comment optimiser la gestion des déchets ?

Malgré les obligations réglementaires de plus en plus nombreuses et exigeantes, le tri des déchets reste insuffisant. Le taux de recyclage global se limite ainsi à 23 % en...

mercredi 15 novembre 2023

Trois établissements français récompensés par le guide Condé Nast Johansens

Guide de référence pour les voyageurs, le Condé Nast Johansens a décerné ses 41es récompenses le 6 novembre dernier à...

mercredi 15 novembre 2023

eevad : pour réparer soi-même son matériel

[Communiqué] Depuis plus de 10 ans, eevad est un partenaire essentiel pour les restaurateurs. La société propose un large choix de pièces...

mercredi 15 novembre 2023

À lire : Le cul noir, cuisiner l'excellence d'un cochon limousin

Jean-Pierre Gourvest et René Maury publient aux éditions « Les Ardents Editeurs » leur ouvrage sur une race de cochons pas comme les autres,...

mercredi 15 novembre 2023

Championnat du Monde de Pâté-Croûte : les candidats sélectionnés pour la finale

Réuni au Bristol à Paris, le 9 novembre 2023, pour une dégustation à l’aveugle des 21 candidats de la Sélection Europe du Championnat...

mercredi 15 novembre 2023

Le tribunal de commerce de Paris condamne un locataire-gérant à payer l’intégralité des redevances dues pendant la crise sanitaire

Le locataire-gérant d'un établissement parisien demandait au tribunal d'annuler sa dette due à l'égard de son propriétaire pour la période covid du 15 mars 2020 au 21 juin...

mercredi 15 novembre 2023

La 9e édition de la Coupe de France de burger by Socopa, le 13 mars 2024

Le concours du burger de cette année mettra en avant le thème du "beef spirit" (l'esprit du bœuf). Laëtitia Visse, cheffe du restaurant La Femme du...

mercredi 15 novembre 2023

Flan vanille

Une recette tirée du livre Brut, 54 pâtisseries de haute gourmandise, par Kevin Lacote.

mercredi 15 novembre 2023

Bûche clémentine marron

Une recette tirée du livre Brut, 54 pâtisseries de haute gourmandise, par Kevin Lacote.

mercredi 15 novembre 2023

À lire : Brut, 54 pâtisseries de haute gourmandise, par Kevin Lacote

Pour un résultat élégant, épuré, et surtout gourmand, Kevin Lacote, chef pâtissier, écarte colorants et exhausteurs. Il marie...

mercredi 15 novembre 2023

STELO Formation Villepinte a soufflé ses 30 bougies

Jeudi 9 novembre, STELO Formation Villepinte fêtait les 30 ans du CFA. Le Président Fondateur du CFA Jean Biron, Le Président de STELO Formation,...

mercredi 15 novembre 2023

Catherine Querard vient d'être élue présidente du GHR

"Didier [Chenet], merci de m'avoir poussé, de m'avoir montré la voie". Dans le cadre du congrès du GHR, qui s'est déroulé les 13 et 14...

mardi 14 novembre 2023

Trois restaurants italiens à Paris mettent à l'honneur la gamme Premium Al Bronzo de Barilla

[Communiqué] La gamme Al Bronzo de Barilla, prisée des consommateurs, fait son entrée dans trois restaurants emblématiques de la scène italienne à Paris jusqu'à fin janvier...

mardi 14 novembre 2023