Salon

Les restaurants vus par les Français, une étude Umih/OpinionWay à lire dans Le Figaro du samedi 13 avril

L'Umih a demandé à l'institut OpinonWay de réaliser une étude sur la manière dont les français perçoivent la restauration et quelles sont leurs attentes. Une enquête visant à...

vendredi 12 avril 2013

Thibaud Vanel sacré Meilleur maître d'hôtel de la Côte d'Azur

Le jeune homme en poste au restaurant gastronomique du Négresco à Nice, le Chanteclerc, s'est imposé brillamment, mardi 9 avril. Il était guidé par Olivier Novelli, directeur...

vendredi 12 avril 2013

Une magnifique initiative des jeunes issus de Ferrandi

Nous entendons souvent des personnes déplorer que la génération actuelle des jeunes s'abîme dans les jeux vidéo et manque d'ouverture sur les autres. Encore une fois, le...

vendredi 12 avril 2013

17èmes Trophées internationaux des calvados 'nouvelle vogue' : toujours plus de créativité

Thème 2013 des trophées : un bar de palace flottant et la réalisation d'un cocktail dédié à une célébrité. Un sujet faisant écho à l'exposition deauvillaise sur la French...

vendredi 12 avril 2013

Réaction de Georges Blanc suite au lancement de l'appellation Restaurant de qualité

« Notre engagement et notre plaisir : cuisiner pour vous des produits frais de qualité, vous garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire dans la transparence de nos...

jeudi 11 avril 2013

Le groupe Elior désigne Didier Cazelles à la direction générale de Concessions Autoroutes France

Rattaché à Bertrand Lozé, directeur général Concessions France, Belgique et Allemagne, Didier Cazelles devient membre du comité opérationnel du groupe Elior et directeur...

jeudi 11 avril 2013

Remise du trophée des Rabelais des Jeunes Talents

La deuxième édition des Rabelais des jeunes talents s'est déroulée le 8 avril au Grand Rex à Paris. La soirée, organisée par la CGAD (Confédération générale de l'alimentation...

jeudi 11 avril 2013

L'Umih 37 dénonce la trahison de l'État

Au cours de l'assemblée générale qui s'est tenue à Tours, lundi 8 avril, l'organisation a dénoncé notamment la remise en cause du contrat d'avenir et les hausses de la TVA.

jeudi 11 avril 2013

L'Umih 45 ne veut plus "subir en silence"

L'assemblée générale du syndicat départemental, tenue en présence de Roland Héguy, le président national, a mis en évidence des points noirs : ruralité, TVA ou encore...

jeudi 11 avril 2013

Disparition de Jany Daveau

Nous venons d'apprendre le décès à l'âge de 66 ans de Jany Daveau. Passionné de cuisine, il avait commencé comme apprenti, à 14 ans, à l'Hôtel de la Poste à Montargis (45)....

jeudi 11 avril 2013

Les hôteliers s'opposent à l'attribution exclusive du « .Hotel » aux agences en ligne

L'ouverture des extensions de nom de domaine, inquiète les hôteliers suite à la candidature de deux grands sites de réservation en ligne (Booking et Despagar) pour obtenir la...

mercredi 10 avril 2013

Welkom expertise décode les différences culturelles

Comprendre les attentes de la clientèle internationale et savoir y répondre, telle est la façon dont l'entreprise de formation dirigée par Michel Thomas définit le luxe.

mercredi 10 avril 2013

Des toques au CHU de Nice

Cinq chefs ont animé, mardi 9 avril, des ateliers interactifs pour les personnes atteintes de déficiences motrices au sein de l'unité d'ergothérapie.

mercredi 10 avril 2013

Carol Duval-Leroy promue au grade de commandeur de l'Ordre de Léopold II

Carol Duval-Leroy, président -directeur général de la maison de champagne du même nom et belge d'origine, a été promue au grade de commandeur de l'Ordre de Léopold II, lors...

mercredi 10 avril 2013

Édito du journal n°3337 du 11-04-2013 : "Fisc, morale et justice"

Inutile de jouer les vierges effarouchées à chaque scandale qui met en scène hommes politiques, hauts fonctionnaires et autres membres de 'l'élite' autoproclamée.Depuis...

mercredi 10 avril 2013

Tables 2013 : les restaurateurs s'engagent

L'équipe dynamique de Bouches du Rhône Tourisme a organisé, lundi 8 avril, le lancement festif et coloré de l'événement dans le J1, hangar maritime de Marseille, détourné en...

mercredi 10 avril 2013

2e édition des Rabelais des jeunes talents

La deuxième édition des Rabelais des jeunes talents aura lieu le lundi 8 avril au Grand Rex à Paris. Elle mettra à nouveau sous le feu de la rampe des jeunes au parcours...

mercredi 10 avril 2013

50 000 emplois ne trouvent pas preneur dans le tourisme

Sylvia Pinel, ministre du Tourisme, vient de confier une mission à François Nogué, président du conseil d'administration de Pôle emploi, afin d'identifier les emplois non...

mardi 9 avril 2013

Le 15 avril, focus sur les productions locales du Calvados à Grisy - St Pierre sur Dives

Lundi 15 avril, la CCI Caen Normandie et la CCI Pays d'Auge invitent les restaurateurs du Calvados à découvrir ou redécouvrir les productions locales au vignoble des Arpents...

mardi 9 avril 2013

Nikka Perfect Serve France : Roman Tournay décroche la palme 2013

Neuf bartenders ont participé à la sélection française 2013 du concours de bartending  Nikka Perfect Serve. Les candidats doivent réaliser une recette de cocktail originale...

mardi 9 avril 2013

Ouverture de Halal Expo 2013

Du 9 au 10 avril 2013, le salon international des produits halal et orientaux se tiendra à Paris, porte de Versailles, Pavillon 3. Avec près de 80 exposants, les dernières...

mardi 9 avril 2013

Le groupe Joa récompense ses Jeunes Talents

Le groupe lyonnais, 3e casinotier français, a organisé lundi 8 avril la troisième édition de son concours Jeunes Talents à l'Institut Paul Bocuse.

lundi 8 avril 2013

Orléans : une charte de bonne conduite signée dans la grogne

Une quarantaine d'établissements vont pouvoir ouvrir jusqu'à 2 heures du matin. Mais l'Umih 45 réclame plus de souplesse.

lundi 8 avril 2013

Talents français et suédois à l'honneur à l'occasion de Toques et Clochers

Régis Marcon et Andreas Larsson, respectivement chef et sommelier, coprésidaient ce rendez-vous marqué par la stabilité des prix des enchères.

lundi 8 avril 2013

19ème édition du concours Malongo du jeune professionnel du café : deux jours d'émotion intense

Un trio entièrement féminin sur le podium final et beaucoup d'investissement de part et d'autres. Le concours Malongo du jeune professionnel du café, qui vient d'avoir lieu...

lundi 8 avril 2013