Wakaze, le premier saké made in France C’est à Fresnes, dans le Val-de-Marne, que les premiers sakés français de la maison Wakaze, ont vu le jour en novembre 2019. Le saké est travaillé selon les normes de son... lundi 9 décembre 2019
Thonon et Vals, des eaux de terroir Tout comme la gastronomie qui participe au rayonnement de la culture française, les eaux minérales naturelles font également partie intégrante du patrimoine. Les eaux Thonon... jeudi 5 décembre 2019
Quatre couleurs pour identifier le jambon ibérique Le jambon ibérique s'inscrit dans un secteur qui se réinvente chaque jour pour offrir aux consommateurs une qualité irréprochable et une plus grande transparence. En atteste... jeudi 5 décembre 2019
Délifrance propose la baguette Mémoire signée Pascal Tepper Pascal Tepper, MOF et boulanger dans le Nord de la France, a créé avec Délifrance la baguette Mémoire. Pourquoi Mémoire ? Tout simplement pour se rappeler les odeurs de... jeudi 5 décembre 2019
Claire Heitzler et l'école Valrhona vont à la source des produits Le 28 novembre dernier, les pâtissiers de l'école Valrhona et Claire Heitzler, chef pâtissière, ont présenté leur 'Manuel de réflexion pour une pâtisserie plus engagée' édité... jeudi 5 décembre 2019
16e Salon du fromage et des produits laitiers du 23 au 26 février Exclusivement réservé aux professionnels, le Salon du fromage et des produits laitiers se déroulera du 23 au 26 février prochains, à Paris, porte de Versailles, pavillon 7.3.... jeudi 5 décembre 2019
Quels sont les chauffages autorisés dans une salle de restaurant ? “Quels types de radiants électriques peuvent équiper une salle de restaurant selon la législation ?¨ Concernant les chauffages électriques, les installations doivent répondre... mardi 3 décembre 2019
Organics, la nouvelle gamme de Red Bull Organics est une gamme bio à partir d’ingrédients 100 % naturels, sans additifs ni colorants et aromes artificiels. C’est une gamme rafraîchissante mais non énergisante.... mercredi 27 novembre 2019
Coca-Cola France accélère la mise en oeuvre de ses engagements Coca-Cola European Partners France propose sur le marché 988 millions de bouteilles PET, soit 28 % des unités vendues, ce qui représente 8 % du total des bouteilles... mardi 26 novembre 2019
La Spianata Calabra Casa Modena, parfaite pour les pizzas La Spianata Calabra Casa Modena est un saucisson réputé de la région de la Calabre en Italie. Il est séché entre deux grilles et se présente avec une forme aplatie. La viande... mardi 26 novembre 2019
Le Vadouvan Masala de la Maison Thiercelin Le Vadouvan Masala de la Maison Thiercelin est un assortiment d'épices et d'aromates entiers, concassés et fermentés d'inspiration indienne, extrait de la cuisine... mardi 26 novembre 2019
Expresso : de l'importance de bien choisir la tasse La forme du contenant influe sur la qualité du café, explique Michael McCauley, caféologue des Cafés Richard. La recette servie, le matériau de la tasse et la forte... mardi 26 novembre 2019
Comment détecter rapidement les défauts d'un expresso Le café est un produit sensible. Voici les principes à connaître quand votre expresso n'est pas au top. Causes et solutions avec C10. mardi 26 novembre 2019
Sortie pédagogique des STHR du lycée hôtelier de Grenoble à la découverte des produits de fête Le lundi 18 novembre, les deux classes de Seconde Baccalauréat Technologique Sciences et Technologies en Hôtellerie Restauration se sont rendus au "cash and carry" Métro et à... lundi 25 novembre 2019
Le thé : une boisson pleine de promesses Environ six Français sur dix consomment régulièrement cette boisson dont on dénombre 1 500 variétés et dont les vertus pour la santé désormais bien sont connues. Elle mérite... lundi 25 novembre 2019
Muesli et granola à gogo, la tendance petit déjeuner Ces mélanges céréaliers séduisent un nombre croissant de consommateurs, renouvelant l'offre du petit déjeuner et du brunch. Décryptage. vendredi 22 novembre 2019
Des produits très locaux au restaurant d'application du lycée Camille Claudel En confectionnant un repas local, les élèves se sont initiés aux circuits courts ! L’idée est venue des enseignants. Et notamment des professeurs de service et... vendredi 22 novembre 2019
Arla Foods France propose le grilling cheese Le Grilling cheese est un fromage à cuisiner à destination des professionnels. Il est développé pour être une alternative à la viande et autres steaks végétaux. Il permet aux... jeudi 21 novembre 2019
Lait de coco de Thaï Kitchen Foodservice Thaï Kitchen Foodservice (marque du groupe McCormick France : Ducros & Vahiné) dote son Lait de coco d'un bouchon refermable pour une plus grande praticité. Un produit adapté... jeudi 21 novembre 2019
Nouvelle gamme Suzi Wan® Professionnel Mars Food France lance Suzi Wan® Professionnel pour répondre aux attentes des professionnels et nourrir la créativité des chefs. Cette gamme propose des nouilles aux œufs... jeudi 21 novembre 2019
La Mayonnaise bio de Lesieur Professionnel Face à la pleine croissance du bio en RHF et dans le but de toujours accompagner les restaurateurs à valoriser leurs cartes et menus, Lesieur Professionnel a développé une... jeudi 21 novembre 2019
Boncolac propose sa gamme 'Les Signatures du Chef' Boncolac Food Service a lancé cette année une gamme qui permet aux professionnels de répondre aux attentes et envies des convives. La gamme ‘Les Signatures du Chef’ se... mercredi 20 novembre 2019
Les Torsades salées de Bridor Bridor propose deux recettes de torsades salées : la Torsade Pizza et la Torsade Oignon-Fromage. Ces Torsades sont réalisées avec une pâte levée feuilletée pur beurre. Elles... lundi 18 novembre 2019
Collection des Petits Fours Sucrés de Brioche Pasquier Brioche Pasquier propose ses nouvelles collections de Petits Fours Sucrés à l’approche des fêtes de fin d’année. Sur un plateau de 48 petits fours déclinés en huit recettes,... vendredi 15 novembre 2019
Nouvel entrepôt pour TerreAzur Wissous (91) est la nouvelle destination de TerreAzur. Un bâtiment de 11 600 m2 pour traiter jusqu’à 65 000 tonnes de fruits et légumes par an. Le bâtiment est équipé d’un... mardi 12 novembre 2019
