Produit

De la vigne au verre : Quels vins privilégier en hiver

Aïssa Abella, chef sommelier de la Folie douce et de la Fruitière, deux restaurants d'altitude de Val d'Isère (73), donne les particularités des vins à proposer en cette...

vendredi 27 décembre 2013

Jérôme de Oliveira met de la gourmandise dans les fêtes de Noël

Jérôme de Oliveira, présente sa collection de six bûches disponible dans sa pâtisserie Intuitions by J à Cannes (06). Exalte comprend une mousse chocolat noir 70 %, une...

mercredi 18 décembre 2013

AB InBev crée une équipe commerciale dédiée au CHR

Le brasseur, qui va distribuer Corona à partir de janvier, annonce la création « d'une équipe CHR, comprenant un chef des ventes et 7 délégués commerciaux" qui sera dans un...

mardi 17 décembre 2013

La pâtisserie Ciel fête Noël

Spécialiste de l'Angel Cake, ce gâteau typiquement japonais de forme ronde à base de blanc d'oeuf monté avec un puits au milieu, la Pâtisserie Ciel (Paris, Ve) présente...

mardi 17 décembre 2013

InBev nouveau distributeur de Corona pour la France

A partir du mois de janvier, la bière mexicaine Corona sera désormais distribuée en France par InBev France. Pour l'entreprise, celle-ci vient  « compléter » son...

jeudi 12 décembre 2013

Carl Marletti divulgue sa collection de bûches

Carl Marletti, pâtissier installé à Paris dans le Ve arrondissement propose un voyage de gourmandise en quatre étapes pour les fêtes de fin d'année. 227 comprend un biscuit...

jeudi 12 décembre 2013

METRO Cash & Carry France désigne 7 Ambassadeurs

Chaque année, METRO Cash & Carry France organise le concours des Ambassadeurs. Un rendez-vous au cours duquel un manager de rayon, est choisi pour devenir l'Ambassadeur METRO...

mercredi 11 décembre 2013

La Tarte Tropézienne tire les rois

À l'occasion de l'épiphanie, La Tarte Tropézienne propose la Brioche des Rois soit une brioche parfumée et parée de fruits confits et la Couronne Tropézienne permettant de...

mercredi 11 décembre 2013

Le Picon, 176 ans et pas une ride

En 1837, Gaëtan Picon, jeune cavalier de l'armée française en Algérie, tombe malade. Il cherche un remède, explorant de nouvelles recettes. Il va s'arrêter sur une recette à...

mardi 10 décembre 2013

En accompagnement de l'espresso, trio gourmand chez Cafés Richard

Le torréfacteur décline pour les fêtes de fin d'années trois chocolats, festifs et gourmands, pour accompagner le café. A découvrir donc, dans un habillage aux couleurs or et...

mardi 10 décembre 2013

Le Negresco dévoile sa première bûche de Noël

Fabien Cocheteux, chef pâtissier du Negresco (06), réinterprète la coupole de l'hôtel pour sa bûche composée d'un biscuit madeleine parfumé à l'orange sanguine et à la...

mardi 10 décembre 2013

Dominique Saibron révèle son trio de galettes

Dominique Saibron, artisan-boulanger installé à Paris dans le 14e, propose trois parfums pour ces galettes : aux amandes, à la pistache et aux perles de praliné.

lundi 9 décembre 2013

Thierry Mulhaupt met de la gourmandise dans ses galettes

Thierry Mulhaupt, pâtissier-chocolatier alsacien, dévoile sa carte de gourmandises avec sa galette Rousillon à la frangipane et pistache parsemée de groseilles et compotée...

vendredi 6 décembre 2013

Le petit-beurre s'invite chez Eric Kayser pour l'épiphanie

Eric Kayser, artisan boulanger, crée la Galette façon petit-beurre pour l'épiphanie composée d'une crème d'amande, de caramel au beurre salé et de poires poêlées au beurre...

jeudi 5 décembre 2013

Le cupcake règne toujours sur la pâtisserie new-yorkaise

Ce gâteau proche du muffin et qui propose une infinité de saveurs est une valeur sûre pour nombre d'Américains.

mercredi 4 décembre 2013

Crème Brûlée saveur Speculoos, saveur de l'année restauration 2014

Debic, le spécialiste de la Crème Brûlée destinée aux restaurateurs propose d'ajouter une Crème Brûlée saveur Speculoos à la carte pour répondre à une demande de desserts à...

mercredi 4 décembre 2013

La galette gourmande de la Pâtisserie des Rêves

Philippe Conticini de la Pâtisserie des Rêves propose une galette des rois fine et brillante avec pâte feuilletée et crème d'amande fondante et parfumée qui se retrouve...

mercredi 4 décembre 2013

Pierre Hermé réinterprête la galette des rois

Pierre Hermé présente pour l'épiphanie une galette au Riz au Lait & Caramel contenant du riz au lait cuit al dente, une couche de caramel moelleux enrobée d'une pâte...

mardi 3 décembre 2013

Dalloyau présente sa galette Dame de pommes

Chez Dalloyau, la galette Dame de pommes imaginée par Yann Brys renferme une crème d'amande au caramel, des quartiers de pommes cuites disposées sur un caramel mou à la...

lundi 2 décembre 2013

Deux nouvelles saveurs pour Lipton Trendy T

Depuis 2010, la gamme Lipton Trendy T, spécialement développée pour les professionnels de la restauration, propose sept saveurs plébiscitées par les consommateurs...

vendredi 29 novembre 2013

'Hamburger à toute heure' ou comment devenir une institution new-yorkaise

Omniprésent dans la culture américaine, le célèbre sandwich est à la carte de tous les restaurants. L'exemple du Grey Dog, créé en 1996 à Manhattan.

vendredi 29 novembre 2013

Jean-Paul Hévin mélange les saveurs pour sa galette

Jean-Paul Hévin, MOF pâtisserie-confiserie, confectionne pour l'Epiphanie une galette à la frangipane, et au chocolat noir avec éclats de chocolat et de thé vert.

vendredi 29 novembre 2013

Metro cultive l'extrême fraîcheur

En ces temps de réflexion autour du fait maison, Benoît Feytit, directeur général de Metro France, répond à la demande des 250.000 restaurateurs indépendants qui veulent de...

jeudi 28 novembre 2013

Vins et fêtes de fin d'année : apportez une part de rêve

Les fêtes approchent, c'est le moment privilégié pour proposer un menu d'exception à vos clients. Sachez faire preuve d'originalité tout en restant concentré sur vos...

jeudi 28 novembre 2013

Le Prince de Galles dévoile sa galette du prince

Yann Couvreur, chef pâtissier du Prince de Galles, rend hommage à son enfance bretonne avec sa galette du prince. Inspiré par le Kouign-aman, sa galette est une pâte à pain...

jeudi 28 novembre 2013