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Trois établissements français récompensés par le guide Condé Nast Johansens

Guide de référence pour les voyageurs, le Condé Nast Johansens a décerné ses 41es récompenses le 6 novembre dernier à...

mercredi 15 novembre 2023

Prix culinaire Prosper Montagné 2024 : les inscriptions sont ouvertes

Le 73ème Prix culinaire Prosper Montagné aura lieu le lundi 15 janvier 2024 dans les cuisines de l'École de gastronomie Ferrandi Paris sous la présidence de Michel Roth. Date...

mercredi 20 septembre 2023

Hausse des prix : comment remplacer les produits onéreux ?

Si les prix de certains produits décélèrent doucement leur inflation, le cours d'autres flambe encore, tant du côté des consommables comme les huiles, mais aussi de la viande...

lundi 19 juin 2023

Guide Michelin France 2023 : le prix Passion Dessert

Sept nouveaux établissements rejoignent la promotion Passion Dessert du guide Michelin France 2023. Soutenue par Valrhona, cette sélection spéciale regroupe un total de 52...

lundi 6 mars 2023

Guide Michelin France 2023 : les prix Service en salle et Sommellerie

Le guide Michelin présente cette année encore deux prix professionnels pour les métiers de la sommellerie et de la salle. Gaby Benicio et Cyril Kocher, respectivement...

lundi 6 mars 2023

La résistance de la restauration

Food Service Vision, leader de l'intelligence économique de la filière restauration, publie la 13è édition de sa Revue Stratégique, couvrant la période octobre-décembre 2022....

lundi 26 décembre 2022

Inflation : comment s'adapter ?

Face à l'augmentation des coûts de l'énergie et des matières premières - et à des consommateurs limitant leurs dépenses -, les restaurateurs doivent de nouveau s'adapter à un...

jeudi 15 décembre 2022

Judy, coup de coeur restauration du prix du CHR digital de l'année

Le 12 décembre se déroulait à Paris, la deuxième édition du prix du CHR digital de l'année. Une récompense en faveur des acteurs du secteur les plus avancés dans la...

lundi 12 décembre 2022

Le Prix François Rabelais 2022 récompense Marine Mandrila, co-fondatrice de l'association Refugee Food

Le lundi 28 novembre 2022, dans la grande salle des séances de l'Institut de France, s'est tenue la cérémonie de remise du Prix François Rabelais 2022 de la Fondation...

jeudi 1 décembre 2022

Florent Cluzel s'impose à la 10e édition du prix Lucien Vanel

Parrainé cette année par Aurélie Baylac et Guillaume Gomez, le concours a fait son grand retour après la pandémie.

mercredi 16 novembre 2022

Remise des prix Villégiature 2022 à Paris

La cérémonie de remise des prix Villégiature s’est déroulée le 17 octobre dans les salons de la résidence officielle de Blanca E. Jiménez Cisneros, ambassadrice du Mexique en...

mardi 18 octobre 2022

Plus de 7 consommateurs sur 10 ressentent la hausse des prix dans la restauration

Revenue Management Solutions (RMS), spécialisée dans l'amélioration de la rentabilité de la restauration, vient de conduire une étude sur la perception de l'inflation par les...

jeudi 13 octobre 2022

Le prix de l'énergie va être encadré

Le Gouvernement a présenté son plan de sobriété énergétique ce 6 octobre. Parallèlement, les syndicats se mobilisent pour aider les hôteliers et restaurateurs à faire face à...

mardi 11 octobre 2022

Facture énergétique : les syndicats mobilisés pour éviter une note trop salée

Alors que certains restaurateurs ont vu leurs factures de gaz et d'électricité doubler, tripler, voire plus, Umih et GNI alertent les pouvoirs publics. La balle est désormais...

lundi 3 octobre 2022

Hausse des tarifs de l'énergie : l'Union européenne réagit

Tout comme dans de nombreux autres secteurs, les professionnels du secteur de l’hôtellerie-restauration s’inquiètent de la flambée des prix en matière d’énergie. Les...

vendredi 30 septembre 2022

Prix Culinaire Prosper Montagné 2023 : les inscriptions sont ouvertes

Dominique Loiseau, Présidente de Bernard Loiseau SA, sera la présidente du 72ème Prix Culinaire Prosper Montagné, qui aura lieu le 30 janvier 2023 dans les cuisines de...

lundi 26 septembre 2022

Stéphane Manigold : "Je conseille d'augmenter les prix de 10 %"

Le président de la branche restauration Umih Paris et Ile-de-France et fondateur du groupe Éclore s'inquiète face à l'augmentation du tarif des matières premières et de...

vendredi 27 mai 2022

Un restaurant normand reçoit le prix de l'Excellente Italiano

Le restaurant italien Sapori d'Italia a reçu en janvier 2022 le prix de l'Excellenze Italiano, équivalent aux titrés décernés par le Gault&Millau. Une fierté pour Claudio et...

vendredi 13 mai 2022

Face à la hausse du prix des matières premières, l'addition est salée

Depuis plusieurs mois, les prix des produits - fruits et légumes, viande, lait… - comme des énergies (électricité, gaz, essence…) sont à la hausse. Face à cette situation,...

lundi 11 avril 2022

Le 20e prix Antonin Carême récompense Provence – Food trip ensoleillé en 100 recettes

Le 6 décembre s'est tenue la 20e édition de la remise du Prix Littéraire de la Gastronomie Antonin Carême durant le dernier jour de la Semaine des Cuisines du Monde organisée...

lundi 20 décembre 2021

Le chef Bertrand Grébaut et Théophile Pourriat remportent le prix Champagne Collet du Livre de Chef

Huit chefs concouraient au prix Champagne Collet du Livre de Chef, créé en 2013. Après délibération, c'est le duo de chez Septime qui a remporté sa 9e édition, pour leur...

vendredi 17 décembre 2021

Le lycée St-Joseph Bossuet remporte le « Prix des Ecoles » du Trophée du Meilleur Petit Déjeuner Gourmand

Tous les acteurs du Trophée du Petit Déjeuner Gourmand organisé et créé par Tables & Auberges de France se sont retrouvés mercredi 17 novembre 2021 à l’Ecole de Paris des...

vendredi 26 novembre 2021

Thierry Marx et les lauréats de la 19ème édition Prix Goût et Santé MAAF

Le Prix Goût et Santé MAAF demande aux candidats d'imaginer une recette créative alliant saveurs et qualités nutritionnelles. Le jury présidé par Thierry Marx, était composé...

vendredi 15 octobre 2021

Relais Desserts : Les Prix d'Excellence de la pâtisserie 2021

Créés en 2013 par l'Association Relais Desserts, les Prix d'Excellence récompensent des talents reconnus par leurs pairs et le public. Cette année, toute la profession...

lundi 20 septembre 2021

Les 6 prix Omnivore 2021

Le festival Omnivore, qui s'est déroulé du 11 au 13 septembre, au Parc Floral de Paris, a remis ses prix annuels. Moments d'émotion.

mardi 14 septembre 2021