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L'institut Le Cordon Bleu récompensé par le Grand Prix de la Culture Gastronomique

Le Cordon Bleu Paris a eu l’honneur de recevoir le 12 décembre 2018 le Grand Prix de la Culture Gastronomique de l’Académie Internationale de la Gastronomie (AIG) ;...

jeudi 13 décembre 2018

Fiche pratique : Se différencier de ses concurrents

Votre stratégie de différenciation va s'articuler autour de votre produit, votre prix et votre localisation. Plus votre offre apparaîtra comme une réponse à l'attente du...

mercredi 5 décembre 2018

Le Belvédère, à Bozouls, remporte le 1er prix Alain Senderens

L’Académie du Vin de France a remis ce 21 novembre le 1er Prix Alain Senderens, qui récompensera désormais chaque année un établissement gastronomique « faisant un réel...

jeudi 22 novembre 2018

Kenichiro Sekiya lauréat du 52ème Prix Taittinger

34 ans après Hiroshi Horita, Kenichiro Sekiya remporte le Prix Taittinger et rend hommage à son chef Joël Robuchon.

mercredi 21 novembre 2018

Le restaurant de la Radio séduit le jury du Paris Shop & Design

Radioeat & son bar le Belair ont remporté le concours de la CCI Paris Ile-de-France 2018 sur l'aménagement des commerces dans la catégorie CHR.

jeudi 8 novembre 2018

Les lauréats des Prix Villégiatures 2018

Les Ambassadeurs de Suisse, de Grèce, du Liban et de Tunisie sont venus soutenir et honorer les hôtels de leurs pays récompensés par les 23 journalistes des Prix Villégiature...

mercredi 17 octobre 2018

Appel à candidature Prix des Ecoles Hôtelières et CFA – 3e Trophée du Petit Déjeuner Gourmand

Fort d'un premier succès l'an passé, le Prix des Ecoles Hôtelières et CFA revient en 2019 dans le cadre du 3ème Trophée du Petit Déjeuner Gourmand. Vous...

jeudi 27 septembre 2018

Vie professionnelle : le récap du mois

Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur.

vendredi 27 juillet 2018

Fiche pratique : Fixation des prix en restauration : coefficients et marges

Comment fixer le prix de vente des plats ou d'un menu ? C'est l'une des principales interrogations de nombreux restaurateurs. L'importance du coût des matières premières dans...

jeudi 5 juillet 2018

La branche HCR reçoit le prix OCIRP Handicap

Le Prix OCIRP Acteurs Economiques & Handicap s'est donné pour objectif de faire connaître et de valoriser les actions innovantes au profit d'une meilleure intégration des...

lundi 2 juillet 2018

Nominations des prix villégiatures awards 2018

Se tiendra courant octobre la 16e édition des prix villégiatures awards, au Château de Ferrières, près de Paris. Voici la liste des nominés : Meilleur groupe...

jeudi 28 juin 2018

Nicolas Bodart remporte le Vanel d'or

Récompensé pour sa créativité, le chef de L'Instant T (restaurant de l'Ibis Styles Cité de l'espace) savoure ce prix qui constitue une double reconnaissance des...

lundi 11 juin 2018

À La Popina, les clients décident du prix de leur repas

Sur la rive droite de Bordeaux (Gironde), le restaurant La Popina n'affiche pas de prix sur sa carte : c'est au client d'estimer le prix de son repas. Un concept fondé sur le...

vendredi 4 mai 2018

Des prix en nette augmentation dans les CHR en mars - Indice Insee

En mars, l'indice des prix à la consommation de l'Insee a augmenté de 1 % sur un mois après une stabilité en février. Corrigés des variations saisonnières, les prix à la...

jeudi 12 avril 2018

Les prix reculent dans les CHR en février - Indice Insee

En février 2018, l'indice des prix à la consommation de l'Insee est stable, après un repli de 0,1 % en janvier. Corrigés des variations saisonnières, les prix à la...

jeudi 15 mars 2018

Indice Insee : les prix poursuivent leur hausse en janvier dans les CHR

En janvier 2018, l'indice des prix à la consommation de l'Insee se replie de 0,1 %, après un redressement de 0,3 % en décembre. Corrigés des variations saisonnières, les...

jeudi 22 février 2018

Bourses d'études Eugénie Brazier au lycée Hélène Boucher

Créé en 2007 par l'association "Les Amis d'Eugénie Brazier", le Prix Eugénie Brazier (faisant référence à la célèbre mère cuisinière lyonnaise aux 2 tables...

lundi 8 janvier 2018