Les 12 artisans finalistes de ce concours national se sont retrouvés dans l’école parisienne Cuisine Mode d’Emploi(s) de Thierry Marx, parrain du prix, pour l'épreuve ultime : défendre leurs créations culinaires devant un jury de professionnels. Chacun des 4 artisans lauréats a reçu 5 000 euros et le Grand Lauréat s’est vu attribuer une récompense d’un montant de 10 000 euros.
Les lauréats
Catégorie « Recettes sucrées » : Keisuke SATO, chef pâtissier de la pâtisserie Gilles Marchal à Paris (75) grâce sa recette « Vertu Beauté »
Catégorie « Recettes salées » : François GUIONIE, artisan producteur et gérant de la société LOU PE DE GRIL à Curemonte (19) et sa « Timbale de truite en quatuor de fleurs de pissenlit »
Catégorie « Recettes à conserver » : Christophe VAUTHIER, chef de cuisine et artisan du goût, à Creuzier Le Vieux (03) et sa « Crème de lentille verte du Puy vanille whisky Hedgehog »
Catégorie « Recettes à emporter » : Laurent HÉBERT, artisan boulanger pâtissier à Dinan (22) avec son « Pain façon galette aux poireaux et coquilles Saint-Jacques et fruits de mer bretons de saison »
Le Grand Lauréat de l’édition 2021 : Keisuke SATO, chef pâtissier de la pâtisserie Gilles Marchal à Paris (75) grâce sa recette « Vertu Beauté »
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