Faire du RGPD un atout pour votre hôtel Le Règlement Global de Protection des Données (obligatoire depuis le 25 mai 2018) a certes apporté son lot de contraintes administratives et financières aux entreprises... mercredi 26 décembre 2018
Chantage à l'e-réputation : comment réagir face à des clients qui en demandent toujours plus ? Plus de 60 % de professionnels du secteur de l'hôtellerie-restauration ont déjà été victimes de chantage à l'e-réputation. C'est le triste constat que l'on peut tirer d'une... mardi 18 décembre 2018
Ezbeez propose une gestion de la paie simplifiée pour les entreprises de moins de 20 salariés Cette jeune start-up de conciergerie sociale accompagne les TPE employant moins de 20 salariés de son adhésion au Tese (Titre emploi service entreprise), en passant par... lundi 17 décembre 2018
Consommation alimentaire hors domicile : près de 4 % de hausse en 2017 Après une année 2016 positive, le marché a poursuivi son embellie l'année dernière. Selon le cabinet Gira Conseil, les perspectives sont également bonnes pour cette année. lundi 10 décembre 2018
Gilets jaunes : Quelles mesures d'accompagnement pour les entreprises ? Le ministre de l'Économie et des Finances, Bruno Le Maire, a annoncé la mise en oeuvre de mesures concrètes d'accompagnement pour les entreprises confrontées à des... lundi 10 décembre 2018
October : plateforme de prêt aux entreprises October est une réelle alternative au système bancaire avec des prêts allant de 30 k€ jusqu’à 5 M€. Au-delà d’un prêt classique, October offre trois avantages : un... mercredi 5 décembre 2018
Accueil au restaurant : dans la peau des touristes Les touristes étrangers souhaitent être initiés à l'art de vivre à la française quand ils vont au restaurant : dialoguer davantage avec le personnel, en savoir plus sur le... mercredi 5 décembre 2018
Fiche pratique : Se différencier de ses concurrents Votre stratégie de différenciation va s'articuler autour de votre produit, votre prix et votre localisation. Plus votre offre apparaîtra comme une réponse à l'attente du... mercredi 5 décembre 2018
Fiche pratique : Le contrôle de gestion en CHR et l'analyse des ventes L'analyse des ventes a comme objectif d'augmenter le chiffre d'affaires, en mesurant la réaction des clients face à l'offre qui leur est proposée (produit, prix), et de... mardi 4 décembre 2018
Miser sur l'événementiel pour dynamiser un établissement Avec des événements pertinents, originaux, bien orchestrés, un hôtel peut fidéliser une clientèle, en attirer une nouvelle, tout en fédérant ses équipes. Démonstration. mardi 4 décembre 2018
Enquête : Le chantage à l'e-réputation L'Hôtellerie Restauration souhaite connaître les pratiques des clients en matière de chantage à l'e-réputation (le fait, par le client, de réclamer un avantage en échange de... lundi 3 décembre 2018
Coworking : et si les restaurants s'y mettaient aussi ? Pour qu'un restaurant ne soit plus vide ni le matin, ni l'après-midi, on peut le transformer en espace de travail. Démonstration et explication du consultant Bernard... jeudi 29 novembre 2018
Responsable d'équipe : une à trois minutes de briefing par jour suffisent “Comment le responsable peut-il s’assurer du bon déroulement du service au quotidien ?” Avec ou sans qualification, les collaborateurs doivent recevoir une minute de... mercredi 28 novembre 2018
S'installer dans une halle gourmande : la bonne affaire ? Les ouvertures de halles cumulant marché alimentaire et restauration se multiplient. Parmi d'autres acteurs, l'entreprise basque Biltoki crée et exploite de tels lieux : les... lundi 26 novembre 2018
Hôteliers et OTA : vers une collaboration plus fructueuse ? Expedia a organisé une table ronde, le 13 novembre à Marseille, sur la collaboration entre OTA et acteurs locaux. Un moyen apparemment efficace de doper l'attractivité... jeudi 15 novembre 2018
Fiche pratique : L'entretien d'évaluation des compétences L'auto-évaluation du collaborateur est une méthode du permet de connaître l'évolution de celui-ci à son poste et plus généralement au sein de l'entreprise. mercredi 14 novembre 2018
TripAdvisor lance sa nouvelle formule Le site d'avis en ligne s'est inspiré des codes des réseaux sociaux en devenant une communauté personnalisée en connectée. Les voyageurs ont désormais une page d'accueil... mardi 13 novembre 2018
Comment calculer le taux de coulage ? "Comment calculer le taux de coulage pour une fondation qui ne fait pas de chiffre d'affaires. En effet, notre prestataire de restauration nous casse beaucoup d'assiettes."... mardi 13 novembre 2018
Fiche pratique : Établir le contenu de votre site internet Aujourd'hui, tout hôtel se doit d'être présent sur internet. Avoir son propre site, en dehors des OTA, permet de personnaliser sa communication et sa commercialisation. Mais... lundi 12 novembre 2018
Quelques bonnes raisons de se mettre sur Instagram Le réseau social aux photos vient de dépasser le milliard d'utilisateurs. Et s'il y a bien un moment où l'on prend des photos, c'est pendant ses voyages. Un outil donc à... vendredi 9 novembre 2018
Connaître vos collaborateurs : les millennials Les jeunes nés entre 1980 et 2000 (communément appelés millennials ou génération Y), ont un comportement qui échappe bien souvent à leurs aînés. Pour limiter un trop fort... jeudi 8 novembre 2018
Fiche pratique : calculer le coût matières du petit déjeuner Le petit déjeuner est un service stratégique pour un hôtelier car il permet de finaliser la bonne impression générale de l'établissement. Ce service est d'ailleurs souvent... mardi 6 novembre 2018
Damien Rodière (LaFourchette) : "Nous aidons les restaurateurs à mieux gérer leur activité" Il vient d'être nommé directeur France, Belgique et Suisse de LaFourchette. L'occasion pour Damien Rodière d'évoquer ses projets et revenir sur l'une de ses priorités :... mardi 6 novembre 2018
Formules au restaurant : comment inciter les clients à les prendre ? Le trio entrée-plat-dessert a vécu. Mais d'autres formules existent pour séduire le client, à condition de miser sur l'originalité. Démonstration avec Bernard Boutboul, à la... lundi 5 novembre 2018
Le brunch, une tendance aux multiples avantages Le fait de proposer un brunch peut représenter une opportunité, mais le geste doit être appréhendé en prenant en compte sa mise en place et sa commercialisation pour ne pas... lundi 29 octobre 2018