Formation

Zoom : réussir l'entretien d'embauche d'un apprenti

L'entretien d'embauche est une étape primordiale : premier contact avec l'apprenti potentiel, c'est une occasion de sonder sa motivation et d'évaluer sa compatibilité...

mardi 21 avril 2015

Jobs cuisine : l'insertion par l'activité économique

Une dizaine d'apprenants assurent le service du nouveau restaurant social niçois du Forum Jorge François, sous la conduite du chef Philippe Bouchet.

lundi 20 avril 2015

Valoriser son parcours professionnel avec le compte personnel de formation (CPF)

Ce compte d'heures, qui a remplacé le droit individuel à la formation (DIF), a pour vocation d'accroître le niveau de qualification du salarié. C'est à lui de prendre...

vendredi 17 avril 2015

Manon Vanheesbeke remporte le 35e trophée international Michel Servet

Un couronnement qui intervient après huit années de domination belge et masculine, dans ce concours mettant en lumière le service en salle.

vendredi 17 avril 2015

L'huile d'olive à la loupe

La Haute école française de dégustation d'huiles d'olive, créée à Aix-en-Provence, fête ce mois-ci son troisième anniversaire. Découverte.

vendredi 17 avril 2015

MAF restaurant 2015 : trois jeunes d'Ile-de-France décrochent l'or

Le 10 avril, Arnaud Dubois, proviseur du lycée François Rabelais à Dugny (93) et Xavier Detchenique, chef de travaux, ont reçu les départemental et régional du concours Un...

mercredi 15 avril 2015

Synthèse des travaux menés sur l'uniforme pour le concours Ô Service

Cette 7ème édition était ouverte au niveau national. L'association valorisant les métiers de service a couronné trois binômes (un jeune d'une école hôtelière et un...

mercredi 15 avril 2015

Forum des métiers et concours gastronomique au lycée François Rabelais d'Ifs

Le 9 avril dernier, sept équipes s'opposaient lors du trophée Jean-Yves Leuranguer.

mardi 14 avril 2015

Lancement de la 11ème édition du Challenge Foie Gras 2015 des Jeunes Créateurs Culinaires

ADOCOM-RP lance le Challenge Foie Gras 2015 sur le thème des « Saveurs du Monde ». Il s'agit de créer un plat principal avec du Foie Gras cru à cuisiner, ou bien, avec du...

vendredi 10 avril 2015

La 46ème promotion des BTS de Jean Drouant à la rencontre de ses parrains

Les 95 élèves du lycée Jean Drouant qui passeront cette année leur BTS auront comme parrains de promotion Philippe Vaurs et Christophe Sauvage, co-fondateurs de la collection...

vendredi 10 avril 2015

Deux étudiants de l'Institut Paul Bocuse remportent le Challenge Dilmah Real High Tea

Le 30 mars, le thé était à l'honneur à l'école de cuisine Alain Ducasse. Pour la première fois, le concours international Dilmah Real High Tea Challenge a posé ses valises en...

jeudi 9 avril 2015

Des professionnels de la salle reçus au lycée Alexandre Dumaine

La semaine dernière, le lycée Alexandre Dumaine à Mâcon (71) a organisé une journée spéciale sur les métiers de la salle sous la houlette de Serge Denizot, chef de travaux....

jeudi 9 avril 2015

16e forum mondial de l'AMFORHT à Paris

L'AMFORHT (Association mondiale pour la formation hôtelière et touristique), présidée par Philippe François, organise son forum mondial annuel du 12 au 15 octobre à Paris....

jeudi 9 avril 2015

Concours Campus 2015 : élèves, vous avez encore jusqu'au 6 février pour envoyer vos articles et vos reportages vidéos

Si vous voulez participer à la 11e édition du trophée organisé par L'Hôtellerie Restauration, il est encore temps. Soyez imaginatifs et envoyez-nous au plus vite vos...

jeudi 9 avril 2015

Concours Campus 2015 : envoyez-nous vos articles et vos reportages vidéos

La 11e édition du trophée organisé par L'Hôtellerie Restauration est lancée ! cette nouvelle rubrique a été créée : le reportage vidéo. Vous avez jusqu'au 6 février 2015 pour...

jeudi 9 avril 2015

Les lauréats du 11ème Concours Campus - L'Hôtellerie-Restauration présidé par Alain Ducasse

Hier, au Plaza Athénée, le chef multi-étoilé a remis les prix à Audrey Lopez, apprenti CAP cuisine, CFA Charles Privat à Arles (13), Angélique Jano, BP restaurant 1ère année,...

jeudi 9 avril 2015

17e forum mondial de l'AMFORHT en Tunisie

L'AMFORHT (Association mondiale pour la formation hôtelière et touristique), présidée par Philippe François, organise son forum mondial annuel du 13 au 15 novembre 2013 à...

jeudi 9 avril 2015

Formation et tourisme responsable : l'Amforht organise un forum de reflexion

L'Amforht (Association mondiale pour la formation hôtelière et touristique) fêtera son 40e anniversaire à Paris, du 5 au 8 décembre 2009. Le 7 décembre se déroulera, à...

jeudi 9 avril 2015

Site web relooké et nouvelle plateforme pour l'AMFORHT

L'AMFORHT (Association mondiale pour la formation hôtelière et touristique), créée il y a 46 ans par l'Organisation mondiale du tourisme, est présidée par Philippe François....

jeudi 9 avril 2015

5e édition du trophée Thonon Chateldon, sous le signe de l'excellence

Le lycée hôtelier Savoie-Léman a accueilli le concours organisé par l'Association des professeurs techniques du Savoie Léman (APTSL), en partenariat avec le groupe Neptune,...

mercredi 8 avril 2015

Concours Campus, lauréat catégorie BTS : "Acta est Fabula"

"Tap… Tap… Tap..." Trois coups retentissent dans la salle alors qu'une tension fébrile nous anime. C'est le maître d'hôtel, véritable metteur en scène de la situation, qui...

mercredi 8 avril 2015

Forum des entreprises au CFA Médéric

Le 17 avril, le CFA Médéric , 20, rue Médéric, dans le XVIIème arrondissement, organise son Forum des entreprises. L'opération aura lieu de 13 à 17 heures. Une vingtaine...

mercredi 8 avril 2015

Les insectes se savourent au lycée Guillaume Tirel

Le forum Patrimoine en bouche, orchestré par les étudiants de la licence pro restauration gastronomique à vocation internationale de l'université de Cergy-Pontoise, a mis à...

mardi 7 avril 2015

L'EPMTTH au salon MDD Expo

Les apprentis de l'EPMTTH en mention complémentaire cuisiniers en dessert de restaurant et Bac professionnel cuisine, commercialisation et service en restauration, ont assuré...

mardi 7 avril 2015

Journée objectif emploi au lycée Hyacinthe Friant de Poligny

Le 1er avril dernier, l'établissement a organisé sa traditionnelle rencontre élèves-entreprises.

mardi 7 avril 2015