dessert

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Catégorie Juniors Céline Luchilo Lycée professionnel Haute-Vue à Morlaas (64)

Résultats de la finale régionale Sud-Ouest du championnat de France du dessert 2021

Le mardi 27 avril, le lycée Professionnel Charles Cros de Carcassonne (11) a accueilli la 1ère finale régionale du Championnat de France du Dessert 2021.Céline Luchilo...

jeudi 6 mai 2021

Concours desserts fruités pour les soignants au lycée Alexandre Dumas de Cavaillon

L’équipe pédagogique de la classe de terminale bac pro cuisine et service a organisé ce projet "concours de desserts fruités pour les soignants" qui s'est déroulé au lycée...

mardi 23 février 2021

SOS Experts

Comment inciter les clients à prendre un dessert ?

En France, on aime le sucré. Alors il faut en profiter pour inciter à terminer son repas avec un dessert. Comment procéder ? Démonstration avec le consultant Bernard...

mercredi 16 décembre 2020

Report de l'édition 2021 du Championnat de France du dessert

Dans le cadre des nouvelles mesures annoncées par le gouvernement, les restaurants ont dû une nouvelle fois fermer leurs portes sans date précise de réouverture. Dans ce...

lundi 9 novembre 2020

Changement de dates pour le Championnat de France du Dessert 2021

Le Championnat de France du Dessert 2021 se déroulera les mardi 5 et mercredi 6 octobre 2021 au Lycée Georges Baptiste de Canteleu (76) sous la présidence de Philippe Mille,...

vendredi 6 novembre 2020

Morgane Raimbaud, double championne de France du dessert

Championne de France du dessert 2016 en juniors, la jeune cheffe pâtissière du restaurant Alliance à Paris a remporté le 7 octobre dernier le championnat de France du dessert...

vendredi 23 octobre 2020

Champion de France Junior : Zachary Lebel CFA Médéric - Paris (75)

Les Champions de France du Dessert 2020 sont…Zachary Lebel (catégorie « Juniors ») Morgane Raimbaud (catégorie « Professionnels »)

La Finale Nationale du Championnat de France du Dessert s’est déroulée les mardi 6 et mercredi 7 octobre 2020, au lycée Georges Baptiste de Rouen-Canteleu (76), sous la...

lundi 12 octobre 2020

Les finalistes du Championnat de France du Dessert 2020 sur la ligne de départ pour les 6 et 7 octobre

Le Championnat de France du Dessert, organisé par Cultures Sucre en partenariat avec l’Éducation Nationale, est toujours attendu par les professionnels et les élèves, chacun...

mardi 1 septembre 2020

Christophe Adam, président du Championnat de France du dessert.

Championnat de France du Dessert : la finale nationale aura lieu les 6 et 7 octobre 2020

Le Championnat de France du Dessert, organisé par Cultures Sucre en partenariat avec l’Éducation Nationale, est toujours attendu par les professionnels et les élèves, chacun...

mercredi 26 août 2020

Les Champions de France du Dessert dévoilent leurs recettes préférées

Confinement oblige, les Champions de France du Dessert ont décidé de partager leur savoir-faire en réalisant des vidéos didactiques où ils partagent leurs recettes de...

jeudi 2 avril 2020

Catégorie 'Junior' : Zachary Lebel - CFA Médéric de Paris (75) avec son dessert 'Ma Normandie'

Résultats - Finale Régionale Centre Île-de-France du Championnat de France du Dessert

La Finale Régionale Centre Île-de-France du Championnat de France du Dessert s’est déroulée le jeudi 05 mars 2020, au lycée Guillaume Tirel de Paris (75), sous la présidence...

vendredi 6 mars 2020

Lou Levasseur 'catégorie junior' avec son dessert L'Ananas 'Poivré' dans mes Racines Auvergnate

Résultats de la Finale Régionale Centre Est du Championnat de France du dessert

La Finale Régionale Ouest du Championnat de France du Dessert s’est déroulée le mardi 19 février 2020, au CFA Le Fontanil de Saint-Alban Leysse (73), sous la présidence...

vendredi 21 février 2020

Maxime Chollet - Lycée Hôtelier de Blois (41) avec le dessert 'La Reine des Agrumes'

Résultat de la Finale Régionale Ouest du Championnat de France du Dessert

La Finale Régionale Ouest du Championnat de France du Dessert s’est déroulée le mardi 11 février 2020, au sein du lycée Louis Guilloux de rennes (35). Une finale régionale...

mercredi 12 février 2020

Sortie du dessert 'le Contrexéville' le 14 février dans toute la ville

Sortie du dessert "le Contrexéville" création d'Emmanuel Humblot professeur au lycée Stanislas de Nancy, le 14 février dans toute la ville

Le dessert gagnant du concours de pâtisserie organisé l'année dernière à Contrexéville fait son arrivée dans les pâtisserie et restaurants de la ville le 14 février. Une...

mardi 11 février 2020

Gauthier Caloin - GRETA de la Côte d'Opale avec son dessert « Ballade en Baie de Somme »

Résultat - Finale Régionale Nord – Île-de-France du Championnat de France du Dessert

La Finale Régionale Nord – Île-de-France du Championnat de France du Dessert s’est déroulée le mardi 04 février 2020, au sein du lycée Hôtelier du Touquet (62), sous la...

mercredi 5 février 2020

Julien Lalevée (catégorie Junior) avec son dessert 'Circonvolution'

Palmarès de la Finale Régionale Est du Championnat de France du Dessert

La Finale Régionale Centre-Ouest du Championnat de France du Dessert s’est déroulée le mardi 28 janvier 2020, au sein du lycée polyvalent Hyacinthe Friant de Poligny (39),...

jeudi 30 janvier 2020

Résultat de la Finale Régionale Centre-Ouest du Championnat de France du Dessert

La Finale Régionale Centre-Ouest du Championnat de France du Dessert s’est déroulée le mardi 21 janvier 2020, au sein du lycée professionnel privé Sain-Joseph l’Amandier de...

mercredi 22 janvier 2020

Résultats – Finale Régionale Sud-Ouest Championnat de France du Dessert

La Finale Régionale Sud-Ouest du Championnat de France du Dessert s’est déroulée le jeudi 16 janvier 2020, au sein du lycée professionnel Haute Vue de Morlaas (64), sous la...

vendredi 17 janvier 2020

Peut-on utiliser des oeufs crus dans les desserts ?

"Puis-je utiliser des oeufs crus dans les desserts, à savoir mousse au chocolat et tiramisu ? Si oui, doivent-ils être extra-frais ou juste frais ?"

mercredi 18 décembre 2019

Palmarès du 1er concours de Dessert de Contrexéville

Le 1ER Concours de pâtisserie a eu dans le cadre de l’organisation de la cinquième édition de la fête de l’automne. Chaque année, le lycée des Métiers Pierre Mendès France de...

mardi 29 octobre 2019

Transgourmet : ces glaces qui font toute la différence

Au printemps, Transgourmet a lancé une nouvelle gamme de glaces artisanales qui sont élaborées par le MOF desserts glacés, Gérard Cabiron. L’enjeu ? Un produit qui a du goût...

mercredi 31 juillet 2019

Un troisième restaurant Privé de Dessert ouvrira le 17 septembre

Au sein de sa nouvelle adresse des Batignolles, le spécialiste du trompe-l'oeil va encore plus loin avec un concept inédit : le Bar à desserts.

vendredi 26 juillet 2019

Un dessert, trois possibilités

Lorsque l'on a une recette intéressante ou que l'on maîtrise une bonne base de dessert, il serait dommage de ne pas en profiter davantage. La déclinaison est une manière...

jeudi 23 mai 2019

Championnat de France du Dessert 2019 , Pierre Hermé, président du jury, Carole Delga, présidente...

Yoann Normand et Marie-Diana Bourdil sacrés champions de France de dessert 2019

Le 45e championnat était organisé au lycée des métiers Georges Frêche et présidé pour la troisième fois par Pierre Hermé. Sur seize concurrents, deux lauréats ont été...

jeudi 4 avril 2019

Desserts : jamais sans mon topping !

Ce principe d'assemblage permet de créer ou sublimer un dessert, de décliner une base neutre selon les saisons... Le topping est destiné à apporter du relief et doit être...

lundi 1 avril 2019

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