Covid19

#Coronavirus : Lysa Berthely, apprentie au CFA Médéric, au service du personnel soignant

Lysa Berthely, apprentie en 1ère Bac Pro Cuisine au CFA Médéric, a décidée de se lancer dans un projet solidaire pour aider le personnel soignant ainsi que les personnes les...

mardi 21 avril 2020

#coronavirus : Le Collège Culinaire de France demande un « déconfinement partiel de la restauration citoyenne responsable »

Dans une Lettre ouverte au Président de la République, le Collège Culinaire de France plaide pour un déconfinement pour ceux qui respectent 5 engagements.

lundi 20 avril 2020

# Coronavirus : Nestlé Professional France et sa marque Chef® soutiennent #JaimeMonBistrot

#JaimeMonBistrot# est une initiative collective et solidaire qui a pour but de venir en aide aux professionnels des CHR, face à la situation exceptionnelle et aux difficultés...

lundi 20 avril 2020

#Coronavirus : La ville de Versailles renonce, le temps de leur fermeture, au paiement des loyers et des droits de terrasse

François de Mazières, maire de Versailles (78), a annoncé que la ville renonce, le temps de leur fermeture, au paiement des loyers et des droits de terrasse. Un manque a...

lundi 20 avril 2020

#Coronavirus : Un confinement bien anticipé à Ferrandi Paris

Le 'Harvard de la gastronomie' a pu basculer en quelques jours, sans dommages, de la formation à l'école à des cours à domicile, par internet. Une situation totalement...

lundi 20 avril 2020

#Coronavirus : l'essentiel à savoir (20 avril)

Chaque jour, suivez les dernières actualités liées au coronavirus sur notre fil d'actualité et dans la newsletter quotidienne. Voici une liste de l'essentiel à savoir, comme...

lundi 20 avril 2020

#coronavirus : le nouveau service en salle de l'après-Covid 19 ?

Depuis plus d'un mois, les professionnels tentent d'imaginer ce que pourrait être l'après-Covid 19 dans les restaurants. Denis Courtiade, directeur de salle – Alain Ducasse...

lundi 20 avril 2020

# Coronavirus : Contrat saisonnier pendant le Coronavirus

"Pourriez-vous nous dire si vous connaissez la réponse officielle : quelle est l'attitude que l'on doit avoir concernant la venue ou non de nos saisonniers à qui l'on a déjà...

lundi 20 avril 2020

#Coronavirus : des demandes d'aides qui se transforment en parcours du combattant, est-ce normal ?

Questions à Roland Héguy, président confédéral de l'Umih.

lundi 20 avril 2020

#Coronavirus : les grands bailleurs appelés à annuler 3 mois de loyers pour les TPE

Réunies vendredi au téléphone par le ministre de l'Economie et des Finances, la Fédération française de l’assurance (FFA), la Caisse des dépôts et consignations (CDI) et les...

lundi 20 avril 2020

#Coronavirus : les Maîtres Restaurateurs mobilisés

L''Association Française des Maîtres Restaurateurs (AMFR) s'organise face à la crise. Le point avec son président, Alain Fontaine.

lundi 20 avril 2020

#Coronavirus : QuatuHoRe adapte son offre de formation

La période actuelle est propice à la réflexion. Repenser son offre, réorganiser son travail, optimiser l’utilisation des systèmes d’information est à l’ordre du jour et...

lundi 20 avril 2020

#Coronavirus : Les élèves de Ferrandi Paris soutiennent les soignants

Depuis le début du confinement, les initiatives de chefs, d'anciens Ferrandiens, d'étudiants actuels de nos formations pour soutenir ceux qui travaillent encore et plus...

lundi 20 avril 2020

Continuité pédagogique au lycée Lesdiguières : Formation sommellerie à distance !

Fabrice Lemasson Professeur de Commercialisation et Service en Restauration / Référent Sommellerie au lycée Lesdiguières dévoile la mise en place de la continuité...

lundi 20 avril 2020

Continuité pédagogique au CFA de Groisy : de belles initiatives par des enseignants motivés

Le CFA de Groisy s’adapte au mieux à la situation.Depuis le début du confinement, les formateurs sont en lien étroit avec leurs apprentis. Il partagent les supports de cours...

lundi 20 avril 2020

KPMG : "Quels leviers pour une relance du secteur de l'hôtellerie ?"

Dans une analyse publiée le 17 avril, le cabinet d'audit et de conseil liste six facteurs clés de succès pour surmonter la crise : attirer les clients, valoriser les...

samedi 18 avril 2020

#Coronavirus : Professeurs et élèves du lycée Albert De Mun en première ligne contre le Covid-19

A l’initiative de Patrice Hauchard, le directeur du lycée Albert De Mun, épaulé par Magdala de Baulieu Cossimon professeur de cuisine et Patrick Chauvin DDF, les équipes...

vendredi 17 avril 2020

#Coronavirus : Les hôtels sont toujours autorisés à ouvrir

"Le président de la République a annoncé le maintien de la fermeture des hôtels au-delà du 11 mai... Mais à ma connaissance, les hôtels et autres hébergements touristiques...

vendredi 17 avril 2020

#Coronavirus : l'essentiel à savoir (17 avril)

Chaque jour, suivez les dernières actualités liées au coronavirus sur notre fil d'actualité et dans la newsletter quotidienne. Voici une liste de l'essentiel à savoir, comme...

vendredi 17 avril 2020

#Coronavirus : "L'année 2020 est un vrai casse-tête pour notre industrie", estime Philippe Marguet (The Originals Human Hotels & Resort) 

"Avec cette terrible pandémie qui n'épargne personne à travers le monde entier, nous sommes désormais tous conscients que rien ne sera jamais plus comme avant", assure le...

vendredi 17 avril 2020

#DégustezConfinés : Philippe Faure-Brac en live sur Instagram

Le meilleur sommelier du monde 1992 et président de l’Union de la sommellerie française, Philippe Faure Brac, organise tous les mardis, jeudis et vendredis, à 18 h 30 des...

vendredi 17 avril 2020

New York compte 118 projets hôteliers en cours

Avec près de 39 millions de nuitées en 2019, Big Apple est l'une des villes les plus attractives au monde. Conséquence : les groupes hôteliers investissent. 24 hôtels ont...

vendredi 17 avril 2020

L'info de la semaine en bref

#Coronavirus : 82 % des professionnels des CHR jugent les mesures d'aides insuffisantes -- Gérald Darmanin repousse les échéances fiscales de mai -- Aménagement des règles...

vendredi 17 avril 2020

#Coronavirus : Carlos Camino : "L'année 2020 est foutue"

Le propriétaire du restaurant gastronomique Le Miraflores et du bar à ceviche Yka a beaucoup investi l'an dernier pour se développer. Mais suite à l'arrêt brutal de ses...

vendredi 17 avril 2020

Philippe Monnin (groupe Millésime) : "Mon banquier m'a tué !"

Confronté au refus incompréhensible d'un établissement bancaire à qui il demandait un PGE, l'hôtelier redoute que certains de ses confrères puissent être victimes, au pire...

vendredi 17 avril 2020