Concours

15 et 16 mars 2017 : rendez-vous référents de la restauration rapide, italienne et japonaise

En organisant conjointement les salons Sandwich & Snack Show, Parizza et Japan Food Show, Reed Expositions France propose aux professionnels de la restauration hors...

lundi 27 février 2017

Siprho 2017, design et éco-responsable

Le Salon international des plages, du bar, de la restauration et de l'hôtellerie poursuit sa croissance en ouvrant sa plage au secteur CHR.

lundi 27 février 2017

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 24 février 2017

Les marques Ville de Paris trouvent leur place en CHR

La Mairie de Paris vient de publier son rapport annuel de ses marques et licences, dont les revenus ont progressé de 60% entre 2015 et 2016. Les premiers...

jeudi 23 février 2017

Les Maîtres restaurateurs rejoignent la marque Côte d'Azur-France

En novembre dernier, le comité régional du tourisme Côte d'Azur avait lancé la marque Côte d'Azur-France : un nom et un modèle économique dont les Maîtres restaurateurs des...

mercredi 22 février 2017

Transgourmet renforce sa présence au Festival Omnivore

Le Festival Omnivore Paris, dédié à la jeune cuisine, se tient cette année du 5 au 7 mars à la Maison de la Mutualité. Transgourmet  a décidé de renforcer sa présence au...

mercredi 22 février 2017

Une plateforme remet au goût du jour le droit de bouchon, pour la bonne cause

VinoResto a décidé de booster en France le 'Bring Your Own Bottle'. Pratiqué par les britanniques et aussi aux USA, le concept consiste à laisser ses clients apporter la...

mercredi 22 février 2017

Krystel Blondeau rejoint Louvre Hotels Group en qualité de directrice générale opérations France

Krystel Blondeau, ancien directrice générale des Logis pendant plus de dix ans, vient de rejoindre (de nouveau) le groupe Louvre Hotels Group en qualité de directrice...

mardi 21 février 2017

Denis Cippolini prend la présidence de l'Umih 06

A l'issue de son assemblée générale annuelle, l'Umih 06 a désigné son nouveau chef de file : Denis Cippolini, propriétaire-exploitant du Servotel Saint-Vincent à Nice, et...

lundi 20 février 2017

L'Umih va promouvoir la démarche Mr.Goodfish

En signant une convention avec Mr.Goodfish, l'Umih souhaite sensibiliser les restaurateurs à la consommation durable des produits de la mer. Le programme Mr.Goodfish,...

lundi 20 février 2017

Fiche pratique : le monde de la nuit en 2017

Chiffres 2 000 discothèques 4 000 bars ou restaurants à ambiance musicale (BAM ou RAM) 50 000 salariés Un chiffre d'affaires d'environ 2 milliards d'euros Difficultés...

lundi 20 février 2017

L'info de la semaine en bref

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vendredi 17 février 2017

Enquête sur le turnover : analyse des résultats

L'Hôtellerie Restauration et CHD Expert ont mené une enquête auprès de 1 740 professionnels des CHR sur les moyens de fidéliser son personnel. Voici l'analyse des résultats...

vendredi 17 février 2017

Que faire face à un client violent ?

Mardi 14 février, vers 22h30 selon le Parisien, une camionnette a foncé délibérément dans la devanture du café-bar, Le Petit Marquis, à Paris, situé rue de Rome dans...

vendredi 17 février 2017

Le restaurateur qui avait refusé de servir deux femmes voilées comparaît aujourd'hui devant la justice

Au Tremblay-en-France, le propriétaire du Cénacle, Jean-Baptiste Debreux, avait suscité, cet été, une vague d'indignation après avoir demandé à deux clientes de quitter...

vendredi 17 février 2017

Enquête : Comment lutter contre le turnover ?

L'Hôtellerie Restauration et CHD Expert ont mené une enquête auprès de 1 740 professionnels des CHR sur les moyens de fidéliser son personnel. Voici les résultats de cette...

vendredi 17 février 2017

Biarritz : le salon Horesta en expansion

La seconde édition du salon professionnel de l'hôtellerie, restauration et métiers de l'alimentation se déroulera du 19 au 21 mars à la Halle d'Iraty. Il s'étoffe cette année...

vendredi 17 février 2017

Fiche pratique : comment limiter le gaspillage de l'eau dans son hôtel

Le saviez-vous ? Dans les hôtels, la quantité moyenne d'eau consommée par nuitée est de 300 litres (150 L pour un particulier à son domicile) Répartition des...

jeudi 16 février 2017

Comptoir'pro se tourne vers le monde de la nuit

Le salon des cafés, bars, brasseries et établissements de nuit tiendra sa troisième édition du 12 au 14 mars 2017 au parc des expositions de La Rochelle.

jeudi 16 février 2017

Tulle : première édition de Chocorrèze

Tulle (Corrèze) accueillera la première édition de Chocorrèze, salon du chocolat et des saveurs étonnantes, les 18 et 19 mars. L'événement, parrainé par Yannick Maurie,...

mercredi 15 février 2017

Qui participe à la Fête de la Gastronomie

Sophie Le Bouleise Mise, commissaire générale à la Fête de la Gastronomie, a dévoilé les résultats de l'enquête de satisfaction de l'édition 2016.

mercredi 15 février 2017

L'Umih refuse de rouvrir le débat sur la sur-taxation des contrats courts

Le président confédéral de l'Umih, Roland Héguy, a rappelé lors du Comité Exécutif du Medef, qui s'est tenu lundi 13 février, sa totale opposition à la sur-taxation des...

mardi 14 février 2017

Aides-entreprises.fr recense plus 2 000 aides financières publiques

Il est toujours très difficile pour une entreprise, petite ou moyenne, de trouver les aides publiques auxquelles elle peut pourtant prétendre. La Direction Générale des...

mardi 14 février 2017

De grandes attentes pour la première édition de ValdeLoireProExpo

Ce salon de l'hôtellerie-restauration et des métiers de bouche devrait réunir, les 12 et 13 mars prochains, 140 exposants sur plus de 6 000 m² d'expositions.

mardi 14 février 2017

Eric Pras dévoile le nom des finalistes du concours De l'école aux étoiles

La 4ème édition du concours 'de l'école aux étoiles' arrive dans sa dernière ligne droite. Le président de l'édition 2017, le chef bourguignon et MOF, Eric Pras (Maison...

mardi 14 février 2017