Restauration

Participez à "Tables en Scène 2014"

Après le succès de la première édition, « Tables en Scène 2014 » revient pour une semaine, du 12 au 18 mai prochains, au lieu d'une journée l'an passé. Fruit d'une...

lundi 5 mai 2014

Le Belmond Hotel Cipriani comprend un nouveau restaurant gastronomique

Le Belmond Hotel Cipriani à Venise, a rouvert ses portes pour la saison 2014 avec un nouveau restaurant gastronomique prénommé Oro. Conçu par l'architecte d'intérieur...

lundi 5 mai 2014

La promotion MOF 2004 fête ses 10 ans avec Paul Bocuse

Grand moment à l'Auberge de Collonges-Paul Bocuse ce samedi midi pour tous les lauréats du titre Un des meilleurs Ouvriers de France qui ont célébré le dixième...

lundi 5 mai 2014

Cédric Béchade relève le défi à l'Hostellerie de plaisance

Le départ de Philippe Etchebest a eu pour conséquence la perte des deux étoiles Michelin. Chantal et Gérard Perse ont donc confié les cuisines de leur établissement à un...

lundi 5 mai 2014

G.H. Mumm propose à cinq grands chef de revisiter un 'dîner de faveur'

Depuis 2009, la maison G.H. Mumm propose chaque année à des chefs prestigieux de faire revivre des menus de légende, qu'ils fussent servis à l'Elysée ou à bord de transports...

vendredi 2 mai 2014

Servair monte en gamme avec Air France

Le confort des sièges n'est pas le seul atout d'une compagnie aérienne. Pour Air France, il faut jouer la carte de la gastronomie française avec le concours de chefs...

vendredi 2 mai 2014

La Table Saint Crescent se modernise

Le restaurant La Table de Saint Crescent de Narbonne (11) a profité de sa fermeture annuelle en avril pour rajeunir l'intérieur et l'extérieur de l'établissement. Le...

vendredi 2 mai 2014

Le MOF Cuisine-Gastronomie débute le 6 mai prochain

Pour tous ceux qui rêvent d'un col bleu-blanc-rouge, c'est le coche à ne pas louper, sinon il faudra attendre quatre ans.

mercredi 30 avril 2014

Des sushis en mode locavore

À Marseille, deux établissements recourent à la pêche locale pour réaliser des sushis d'exception. Une démarche d'ailleurs récompensée par Le Fooding.

mercredi 30 avril 2014

La France reste le pays le plus étoilé au monde

La sortie du guide Michelin, en février, est toujours un moment très attendu. Nous vous invitons à découvrir tous les nouveaux étoilés du millésime 2014 dans notre magazine à...

mercredi 30 avril 2014

Will, la cuisine du marché avec une pointe d'Asie

Pour son premier restaurant, le chef William Pradeleix puise son inspiration dans les produits du marché d'Aligre tout proche.

mercredi 30 avril 2014

Michelin 2014 : Un parcours atypique

Autodidacte, Françoise Mutel a commencé par tenir un bar à vins avec son mari, où sa cuisine a évolué durant sept ans. En 2007, le couple a ouvert son restaurant dans un...

mercredi 30 avril 2014

Michelin 2014 : L'année Nasti

2014 restera inoubliable pour le chef MOF. Sa Winstub a obtenu un Bib Gourmand, le restaurant 1741 - auquel il est associé -, une étoile, et son restaurant gastronomique en...

mercredi 30 avril 2014

Vichy revisite la cuisine sous Napoléon III

Du 21 au 27 avril, la gastronomie du Second Empire était mise à l'honneur. Des menus basés sur des recettes d'époque ont été proposés par huit restaurants de la ville.

mercredi 30 avril 2014

Michelin 2014 : Okuda fait briller la cuisine kaiseki à Paris

Tout droit débarqué du Japon, le chef tokyoïte Toru Okuda et son compère Shun Miyahara ont réussi à se démarquer avec leur cuisine "très codifiée et ritualisée".

mercredi 30 avril 2014

La Veillée Foodstock investira le rooftop de la Cité de la mode et du design le jeudi 5 juin

Pour sa septième édition, la Veillée Foodstock investira le rooftop de la Cité de la mode et du design le jeudi 5 juin, en collaboration avec Jameson. Au programme de cette...

mercredi 30 avril 2014

Michelin 2014 : Itinéraire d'une réussite annoncée

Julien Gatillon, 28 ans, est depuis à peine deux ans aux fourneaux du 1920. Son parcours exceptionnel le destinait à obtenir, un jour ou l'autre, la précieuse récompense.

mercredi 30 avril 2014

Alexandre Boiteux décline le tartare à Lyon

En revenant d'un long voyage en Amérique du Nord, l'entrepreneur a eu l'idée de s'implanter à Lyon pour y ouvrir un établissement axé sur les viandes et poissons crus.

mercredi 30 avril 2014

Michelin 2014 : Une ascension record pour Arnaud Faye

Avec une première étoile cinq mois après l'ouverture de l'établissement et la deuxième un an plus tard, La Table du connétable a été un tremplin pour l'ancien second de...

mercredi 30 avril 2014

Michelin 2014 : L'épure zen

Avec un décor aussi minimaliste que le nom, Es (le 'ça' allemand) dévoile les talents d'une jeune toque nippone qui cuisine français de façon plus orthodoxe que certains...

mercredi 30 avril 2014

Michelin 2014 : Rech, historique et familial

La maison dédiée à la cuisine du poisson a décroché sa première étoile. Le chef Adrien Trouilloud y travaille depuis deux ans en collaboration avec Jacques Maximin.

mercredi 30 avril 2014

Les Genêts : la nouvelle aventure de Nicolas et Amélie Coutand

Ouvert en mars dernier, l'établissement de la côte vendéenne propose carte bistronomique au déjeuner et gastronomique le soir et le dimanche.

mercredi 30 avril 2014

Michelin 2014 : L'Auberge du Cellier, "Une énorme progression"

Installés depuis quatorze ans dans un petit village de 350 habitants, le chef et son épouse ont su transformer ce petit hôtel-restaurant en une adresse accueillante et...

mercredi 30 avril 2014

Michelin 2014 : Le souffle nouveau de Virginie Basselot

Une jeune chef a pris en toute discrétion les commandes de la cuisine de la grande maison bourgeoise de l'avenue Bugeaud, aujourd'hui propriété de la famille Bertrand et qui...

mercredi 30 avril 2014

Crep'Chignon : des crêpes gastronomiques

Cinq ans après l'ouverture de son concept, Guillaume Villain ouvre un deuxième établissement.

mercredi 30 avril 2014