Restauration

Un programme dense pour Taste of Paris du 12 au 15 mai

Repas préparés par des chefs prestigieux, masterclasses, cours de cuisine et rencontres avec des fournisseurs sont au programme de la 7e édition de ce festival qui souhaite...

mercredi 9 mars 2022

L'Arrivage et Bleu & Cochon : une cuisine, deux restaurants

Jordan Yuste a ouvert l'Arrivage en 2017 et, en 2021, Bleu & Cochon. Situés côte à côte, ces deux restaurants partagent la même cuisine où sont travaillés des produits "de...

mercredi 9 mars 2022

Des restaurateurs pris pour cibles depuis l'invasion russe en Ukraine

Menaces, insultes, faux commentaires en ligne, dégradations voire comportements agressifs lors de repas : les restaurateurs russes installés en France subissent de plein...

mardi 8 mars 2022

Thomas Glucksmann remporte la nouvelle édition des Rencontres gourmandes de Vaudieu

Thomas Glucksmann, du Bistrot de la Pastière à Châteauneuf-de-Gadagne a remporté l’édition trimestrielle des Rencontres gourmandes de Vaudieu, grâce à son dessert Chocolat,...

mardi 8 mars 2022

Les Terrasses de Mériadeck, futur pôle de restauration bordelais

Au coeur de Bordeaux, le quartier d’affaires Mériadeck accueillera en 2023 un nouvel espace de restauration. Baptisé les Terrasses de Mériadeck, le pôle de restauration sera...

mardi 8 mars 2022

Jean Imbert en cuisine chez Dior

En marge du Plaza Athénée, à Paris, le chef Jean Imbert supervise aussi les fourneaux du nouveau restaurant de la maison Dior. Les deux adresses sont voisines. Mais la...

mardi 8 mars 2022

Paz Levinson : "Un sommelier doit maîtriser tous les liquides"

Cheffe sommelière exécutive du groupe Pic depuis 2018, Paz Levinson revient sur les orientations et lignes directrices de l'offre boissons qu'elle a définies pour ses...

mardi 8 mars 2022

Quelque part..., futur repère de Florian Barbarot

En ce mois de mars, le Grenoblois ouvre son premier restaurant parisien. Cette adresse intimiste est dédiée aux produits de la mer.

lundi 7 mars 2022

Le guide Michelin suspend ses activités à Moscou

Alors que la première édition du Michelin Moscou avait été lancée en octobre dernier, le guide rouge vient d’annoncer, dans un communiqué, qu’il suspendait les visites des...

vendredi 4 mars 2022

Le Bouillon limousin : esprit parisien, produits du terroir

Quatre mois après son ouverture au coeur de Limoges, le Bouillon limousin semble déjà avoir trouvé sa place, son rythme et sa clientèle. Des débuts prometteurs pour son chef,...

jeudi 3 mars 2022

La prochaine édition des Étoiles de Mougins aura lieu les 17 et 18 septembre

La 14e édition des Étoiles de Mougins, initialement prévue en juin 2020 mais repoussée suite à la crise sanitaire, se déroulera les 17 et 18 septembre prochains. L’invité...

mercredi 2 mars 2022

Voyage à bord du Bacôve, premier restaurant du chef Camille Delcroix

L'enfant du pays vient d'ouvrir son restaurant, quatre ans après sa victoire dans l'émission Top Chef. Il y met à l'honneur les produits maraîchers du marais de Saint-Omer,...

mercredi 2 mars 2022

Sarah Mainguy : conjuguer créativité, opportunité et réalisme

La jeune femme est entrée en cuisine par et pour la dimension créative de la discipline, mais aussi avec le doux rêve d'être un jour coiffée de la double casquette de chef de...

mardi 1 mars 2022

Le Printemps engagé, une initiative solidaire au profit de Restaurants sans frontières

Soutenir une association caritative en sensibilisant les clients des restaurants, c’est le défi relevé par France Snacking et Snacking.fr, avec le soutien de la société Heoh....

lundi 28 février 2022

Charles Danet et Agnès Peyre reprennent le Relais de Saulx

Agnès Peyre et le chef Charles Danet se sont séparés de leur établissement parisien, Le Timbre le 28 février 2020, soit quinze jours avant le premier confinement, avec...

lundi 28 février 2022

Le chef Guillaume Galliot poursuit son rêve étoilé à Hong Kong

Le restaurant Caprice a confirmé ses 3 étoiles Michelin pour la quatrième année consécutive. Son chef, d'origine tourangelle, y maîtrise la gastronomie française tout en y...

vendredi 25 février 2022

Menu gastronomique à 1 euro : le République affiche son engagement solidaire

Le restaurant gastronomique Le République est un vaste lieu de 1 200 m2, engagé et solidaire, où la moitié des places sont réservées à des personnes en situation d'exclusion...

vendredi 25 février 2022

Fanny Perrot (Cheval Blanc Courchevel) : "On doit se remettre en question quotidiennement"

La jeune femme a intégré en novembre dernier les équipes du restaurant 1947, au Cheval Blanc Courchevel, en tant que directrice de salle. Un changement de vie important après...

vendredi 25 février 2022

Le restaurant lyonnais Culina Hortus lance sa websérie documentaire

Élu meilleur restaurant végétarien au monde en 2020, Culina Hortus lance la websérie documentaire Originis sur Youtube. Le concept est de proposer au spectateur de découvrir...

mercredi 23 février 2022

Raphaël Vionnet se met en retrait de la cuisine

Le chef étoilé ferme son restaurant éponyme pour raison de santé. Il compte bien se soigner pour revenir exercer le métier qu'il adore.

mercredi 23 février 2022

Sergio Calderon : "Le sommelier doit être le complice du convive"

Depuis plus de trente ans aux côtés de la famille Bras, celui que rien ne prédisposait à évoluer dans le monde du vin a conquis les membres des Grandes tables du monde, qui...

mercredi 23 février 2022

Bobo, le beau, le bien, le bon : un restaurant au coeur d'un lieu de vie

Ce endroit mêlant restaurant, boutique de créateurs, espace de co-working et animations fonctionne de façon éco-responsable. Il est labellisé tiers-lieux Normandie.

mercredi 23 février 2022

Terrasses : elles ont la cote aussi en hiver

Décoration chaleureuse, ambiance cocooning, boissons chaudes et plats de réconfort font le succès des terrasses en hiver, qu'elles soient installées en ville ou en altitude....

mercredi 23 février 2022

Numériser l'offre en restauration traditionnelle : un enjeu pour créer de la valeur

Plus touchés que les autres segments, la restauration à table doit augmenter sa présence en ligne pour regagner les parts de marché perdues depuis le début de la crise...

vendredi 18 février 2022

Trois associés au Sommet du Mont-Dore

Kévin Antunes, Corentin Gras et Mathieu Martin ont repris le restaurant situé à l'arrivé du téléphérique du Mont-Dore en juin 2021. Après de multiples péripéties liées à la...

vendredi 18 février 2022