Restauration

Arnaud Donckele, nouveau 3 étoiles Michelin

Après sept mois d'ouverture, le restaurant Plénitude, situé au sein de la Samaritaine, à Paris, vient de recevoir 3 étoiles Michelin d'un coup. Une prouesse pour le chef, qui...

jeudi 21 avril 2022

Le guide Michelin arrive à Istanbul

Michelin annonce l’arrivée du guide rouge à Istanbul (Turquie), dont la première sélection de restaurants sera présentée le 11 octobre prochain. Avec la particularité unique...

jeudi 21 avril 2022

Ana Roš, la cheffe qui fait bouger les lignes

Double étoilée Michelin et présidente d'honneur des Bocuse d'or Europe 2022, la cheffe slovène prône une cuisine personnelle et écoresponsable.

jeudi 21 avril 2022

Jacques et Laurent Pourcel, nouveaux étoilés Michelin 2022

Après une fermeture de quelques années, le restaurant Le Jardin des sens des frères Pourcel a rouvert cet été, dans un nouvel écrin. Huit mois plus tard, le lieu retrouve son...

jeudi 21 avril 2022

Pascal Lombard, nouvel étoilé Michelin 2022

Le restaurant Le 1862 de l'Hôtel Les Glycines entame 2022 sous le signe de l'étoile retrouvée, après avoir déjà été étoilé dans les années 1950.

jeudi 21 avril 2022

Les desserts préférés des Français en hors domicile

CHD Expert vient de publier une étude sur les desserts préférés des Français, dans le cadre de leur consommation hors domicile. Voici quelques éléments.  En livraison, le...

mercredi 20 avril 2022

Les bouis-bouis, nouvelle passion française

Jadis, la qualification de boui-boui était péjorative. Depuis la crise sanitaire et les tensions sur le pouvoir d'achat, ces restaurants de poche, à la cuisine simple,...

mercredi 20 avril 2022

La Consigne GreenGo crée un système de consigne en réseau

L'entreprise a développé un réseau de 75 restaurants partenaires à Paris. Son credo ? Un mode de consigne simple, compétitif et pratique.

mardi 19 avril 2022

Au Blue Bay de Monaco, Marcel Ravin lance son menu 'Garden Gastronomy'

Le chef étoilé a élaboré un menu festif de fin d'année où il met à l'honneur les légumes de ses potagers en les alliant à la cuvée d'excellence d'une maison de champagne.

mardi 19 avril 2022

Victor Mercier, nouvel étoilé Michelin 2022

Le chef du restaurant parisien Fief a marqué les esprits en décrochant simultanément une première étoile et le titre de jeune chef de l'année. Ces récompenses mettent en...

vendredi 15 avril 2022

Anne-Sophie Pic, nouvelle étoilée Michelin 2022

Cette nouvelle étoile est la neuvième obtenue par Anne-Sophie Pic. Elle clôture sa première saison hivernale dans les Alpes au Four Seasons Hôtel, Groupe Edmond de Rothschild...

vendredi 15 avril 2022

Le guide Michelin arrive en Estonie

Le guide Michelin annonce son arrivée en Estonie, ce qui constitue sa première sélection de restaurants dans les pays baltes. Cette nouvelle destination porte à 37 le nombre...

jeudi 14 avril 2022

Tomofumi Uchimura, nouvel étoilé Michelin 2022

Le chef japonais décline une cuisine française qui tend vers l'épure, l'équilibre des saveurs et textures, et le respect du produit, toujours lisible.

jeudi 14 avril 2022

Charles Coulombeau, nouvel étoilé Michelin 2022

Le chef savoure sa récompense autant que celle de son épouse, Roxane, qui a reçu le prix de l'accueil et du service.

jeudi 14 avril 2022

Chef Invest aide à financer les projets des chefs prometteurs

La plateforme de financement participatif Chef Invest-Sowefund propose à des particuliers d'investir dans des restaurants. Un système atypique, initié entre autres par...

jeudi 14 avril 2022

Gauthier Hille et Sébastien Charretier gagnent leur place pour la finale de l'International Catering Cup

L’équipe composée par Gauthier Hille et Sébastien Charretier a remporté, le 13 avril au Ceproc à Paris (XIXe), le trophée or décernée par la Confédération nationale des...

jeudi 14 avril 2022

Uni, le premier restaurant lyonnais avec abonnement

Proposer à ses clients de payer un abonnement mensuel pour pouvoir bénéficier entre autres de réductions sur la carte, tel est le concept original proposé par cette enseigne...

mercredi 13 avril 2022

Sylvestre Wahid, nouvel étoilé Michelin 2022

Après trois mois d'ouverture seulement, Sylvestre Wahid a décroché une étoile pour son restaurant éponyme à Courchevel. Un retour aux sources, puisque c'est dans cette...

mercredi 13 avril 2022

David Gallienne : "J'ai choisi ce métier parce que j'aime les gens"

Le chef a passé dix ans au sein de la même maison, avant d'investir les cuisines du Jardin des Plumes, aux côtés d'Éric Guérin. Une transmission réussie puisqu'il a racheté...

mercredi 13 avril 2022

Anthony Denon est nommé chef des cuisines du Baudelaire au Burgundy Paris

Le chef Anthony Denon souhaite créer un "rendez-vous culinaire" avec des "plats d’expérience". C'est le challenge qu'il vient de se fixer en reprenant les cuisines du...

mardi 12 avril 2022

L'enseigne italienne Doppio Malto s'exporte en France

Ce concept de brasserie-restaurant, venu tout droit d'Italie, mise sur sa propre bière artisanale, un menu varié aux influences transalpines et un cadre à l'esprit ludique....

mardi 12 avril 2022

Harvey Smyth, nouveau président du groupe Napaqaro

C'est le Britannique Harvey Smyth qui a été appointé comme nouveau président du groupe Napaqaro – il remplace ainsi Jocelyn Olive, CEO du groupe depuis 2018. “Je suis fier de...

lundi 11 avril 2022

Face à la hausse du prix des matières premières, l'addition est salée

Depuis plusieurs mois, les prix des produits - fruits et légumes, viande, lait… - comme des énergies (électricité, gaz, essence…) sont à la hausse. Face à cette situation,...

lundi 11 avril 2022

David Boyer, prêt à répondre aux nouvelles formes de restauration

Fort de nombreuses expériences et d'un riche parcours professionnel, le chef semble aujourd'hui avoir atteint une maturité qui lui permet de redéfinir les contours de son...

lundi 11 avril 2022

Du tac au tac : 15 questions à… Cyril Attrazic

Né sur les terres de l'Aubrac, c'est après un parcours de haut niveau à l'étranger que le chef désormais auréolé d'une étoile et une étoile verte au guide Michelin,...

vendredi 8 avril 2022