Concours

Des recettes étoilées pour les maisons de retraite

Michel Sarran et le groupe Elior Restauration Santé collaborent à la réalisation de recettes destinées aux personnes âgées.

vendredi 27 juin 2014

Thierry Lahon élu à la présidence de l'Umih Rhône-Alpes

Les élections se sont déroulées le 26 juin, lors de l'assemblée générale du syndicat. La journée a également été l'occasion d'aborder plusieurs problématiques dont celle de...

vendredi 27 juin 2014

Les cinq axes stratégiques et les trente décisions présentés au terme des assises du tourisme

Lors de la clôture des assises du tourisme, le 19 juin, une stratégie formulée autour de cinq axes, avec trente décisions, et une méthode de travail dans la durée, ont été...

vendredi 27 juin 2014

Ras-le-bol des hôteliers à Font-Romeu

Les professionnels romeufontains sont remontés contre la concurrence déloyale des résidences de tourisme. Mais aussi contre les taxes jugées trop élevées et une conjoncture...

vendredi 27 juin 2014

Nomination d'Emmanuel Richardet au Westin Paris – Vendôme

Emmanuel Richardet est le nouveau directeur général de l'hôtel The Westin Paris – Vendôme. Il succède à Sandro Bohrmann qui a pris la direction du Westin Grand Francfort....

vendredi 27 juin 2014

L'AGGH recrute au Sud

Après l'ouverture d'une antenne à Biarritz, l'Association des gouvernantes générales de l'hôtellerie veut étoffer son réseau en Provence-Alpes-Côte d'Azur.

jeudi 26 juin 2014

L'Association des sommeliers de Lyon fête ses cinquante ans

Près de 350 personnes étaient réunies à l'Abbaye de Collonges pour célébrer l'événement, le soir du 23 juin.

jeudi 26 juin 2014

Nomination de Sonia Papet au Bristol Paris

Sonia Papet est la nouvelle chef concierge du Bristol Paris devenant ainsi la première femme à accéder à cette fonction dans un palace parisien. Riche d'une expérience de...

jeudi 26 juin 2014

La Délégation des Pays Catalan & Occitan des Disciples Escoffier International a célébré son XIXème chapitre solennel

Le lundi 23 juin 2014, au Restaurant au Lavoir déplacé dans la Cave du Château de Colombiers, reçus par Louis Louro et son épouse Delphine, les Disciples de la Délégation des...

mercredi 25 juin 2014

Le Gault&Millau Tour fait étape dans le Grand Ouest

Le 23 juin dernier, chefs de renom, jeunes talents, responsables du tourisme et de l'oenotourisme se sont retrouvés chez Michèle et Philippe Vételé, à la tête du restaurant...

mercredi 25 juin 2014

© du Centre : une signature régionale pour les restaurants de terroir

Le conseil régional a lancé une initiative pour valoriser les producteurs et les restaurateurs locaux.

mercredi 25 juin 2014

Pour les Cuisineries, le décret du Fait maison ne répond pas aux attentes

Claude Izard, président de l'association nationale des Cuisineries, se dit déçu par le projet de décret d'application du label Fait maison. Tribune.

mercredi 25 juin 2014

Édito du journal n° 3400 du 26 juin 2014 : "Vaste programme"

Les organisations professionnelles ne s'y sont pas trompées : au terme des assises du tourisme - qui ont rassemblé depuis novembre 2013 les acteurs de la filière -, les...

mercredi 25 juin 2014

Plusieurs hôtels basques reçoivent l'Écolabel européen

Situés à Biarritz et Hendaye, ces établissements ont été accompagnés par l'Umihra pour obtenir leur certification.

mardi 24 juin 2014

Remise des prix de l'hôtellerie lyonnaise

Le club hôtelier lyonnais et ses partenaires ont organisé une cérémonie qui s'est déroulée à l'Hôtel de ville le 23 juin.

mardi 24 juin 2014

Les Cuisiniers de la République Française multiplient les actions

Trophée Marcel Le Servot pour les jeunes en formation, Challenge culinaire du président de la République pour les professionnels, soutien sans faille de la gastronomie...

mardi 24 juin 2014

Tianfeng Yan remporte le trophée Marcel Le Servot

La remise des prix du concours culinaire dédié aux jeunes en bac pro ou en BTS a eu lieu en présence du président de la République.

mardi 24 juin 2014

Livre blanc en faveur de la brasserie française

Réunie en assemblée générale, l'association des Brasseurs de France a présenté Le livre blanc de la brasserie française. 20 propositions d'avenir.

mardi 24 juin 2014

1er diner amical de la chaîne des rôtisseurs

Gérard Canarie, Bailli délégué de la chaîne des rôtisseurs de Monaco et Patrick Estachy, Maître rôtisseur, organisent le premier dîner amical de l'été de la Chaîne de la ...

mardi 24 juin 2014

Quand le café gourmand inspire les pâtissiers

Le Grand concours café gourmand Nespresso : un exercice de style remporté cette année haut la main par Mathias Narcissot.

mardi 24 juin 2014

Culinaire Show, du 11 au 13 octobre 2014, à Moulins

Dédié aux saveurs, à la cuisine et à l'art de recevoir, le Culinaire Show voit le jour au Parc des Expositions de Moulins. Avec pour cible les départements du centre de la...

lundi 23 juin 2014

La soirée Chic & Terroir met à l'honneur l'excellence des producteurs varois

Plusieurs chefs ont assuré une démonstration culinaire à base de produits primés au concours général agricole de Paris et au concours des vins de Provence.

lundi 23 juin 2014

1ère édition du salon Délices pro

Réservé aux professionnels, Délices pro est un nouveau salon consacré aux métiers de bouche du Grand Paris et de la région Centre qui se tiendra au parc des expositions...

lundi 23 juin 2014

Jean Terlon plaide en faveur du cuisinier artisan auprès de Manuel Valls

Jean Terlon, vice-président national de l'Umih Restauration et président de l'Umih 91, fait partie des professionnels qui réclament que les cuisiniers puissent être inscrits...

samedi 21 juin 2014

Les Cuistots du coeur se mobilisent pour les enfants hospitalisés

Depuis trois ans, l'association Les Cuistots du coeur organise des événements pour les enfants malades et hospitalisés. À l'appel de Julien Fartoukh, président de...

vendredi 20 juin 2014