Concours

Lancement du concours Jeune Chef S.Pellegrino 2015

S.Pellegrino lance un challenge dont l'objectif est de mettre sous les projecteurs les futurs talents de demain et de mêler gastronomie et haute couture. Cette compétition,...

jeudi 6 novembre 2014

Bercy donne le feu vert à la création du statut d'artisan cuisinier

Les organisations professionnelles étaient reçues hier à Bercy. Au programme de cette rencontre avec Carole Delga, secrétaire d'Etat chargée du commerce, de l'artisanat, de...

mercredi 5 novembre 2014

Flunch obtient le prix de la meilleure chaîne de magasins dans la catégorie restauration

Flunch, chaîne de restauration en libre-service, a obtenu le prix de la meilleure chaîne de magasins 2014-2015 dans la catégorie restauration. Organisé par Q&A Research and...

mercredi 5 novembre 2014

Artisan cuisinier : l'Umih en rappelle les enjeux

La satisfaction de l'Umih est entière après l'annonce, lundi, de la secrétaire d'Etat en charge de l'artisanat, du commerce, de la consommation et de l'économie sociale et...

mercredi 5 novembre 2014

Résultats du 42e grand prix national de la gourmandise

Le concours de pâtisserie, présidé par le MOF chocolatier Fabrice Gillotte, a permis de départager une trentaine de candidats lors de la 84e foire internationale et...

mercredi 5 novembre 2014

Mollard a rejoint la grande famille des Maîtres Restaurateurs

Cette très ancienne brasserie parisienne, située face à la gare Saint-Lazare et classée Monument Historique, a reçu l'an dernier la médaille d'honneur du comité de France et...

mercredi 5 novembre 2014

Transgourmet Market, toutes les solutions de l'agroalimentaire réunies sur Equip'Hôtel

Nous allons vous étonner ! Telle est la promesse de Transgourmet sur Equip'Hôtel, nouveautés à l'appui.

mercredi 5 novembre 2014

Le prochain congrès du Synhorcat placé sous le signe de la résistance et du rebond

Le XIIème congrès du Synhorcat se tiendra les 5 et 6 novembre, Salons Hoche, à Paris. Pour se relever face à la crise, les mots d'ordre de Didier Chenet sont « s'organiser,...

mardi 4 novembre 2014

4e édition de la Fête du goût en Roumanie

Bon pour le goût, bon pour la santé, bon pour la planète, telle est le slogan de la manifestation qui a pour objectif de sensibiliser les consommateurs au goût en leur...

mardi 4 novembre 2014

Carole Delga se prononce pour la création du statut d'artisan cuisinier

Au terme de la réunion qui s'est déroulée au ministère de l'Économie et des Finances lundi 3 novembre entre les professionnels et Carole Delga, Secrétaire d'État chargée du...

lundi 3 novembre 2014

Le Gouvernement renonce à son projet de taxation des dividendes

Michel Sapin, ministre de l'Économie et des Finances a confirmé, le 30 octobre dernier, sa volonté de voir supprimer l'amendement sur l'assujettissement des dividendes aux...

lundi 3 novembre 2014

Trois questions à Fabrice Manson, nouveau président de l'UHR-Fagiht

Fabrice Manson est directeur du groupe Exsel Hôtels.

lundi 3 novembre 2014

Le plus ancien restaurant libanais de la capitale est devenu Maître Restaurateur

« Mon père a commencé à travailler en cuisine dans un monastère de Jésuites situé dans la région de Kesrouan – montagne chrétienne – au Liban. Il avait 15 ans. Deux ans plus...

lundi 3 novembre 2014

L'Union de la sommellerie française prête pour ses états généraux

Réunis en assemblée générale, les adhérents ont fait le point sur différents thèmes de leur actualité et ont accueilli 12 nouveaux maîtres sommeliers dans leurs rangs.

vendredi 31 octobre 2014

Cotisations sociales sur les dividendes : Michel Sapin va demander le retrait de l'amendement, la CGPME en alerte

Le projet de loi de financement de la sécurité sociale adopté cette semaine en première lecture à l'Assemblée nationale  prévoit une nouvelle taxation : le paiement des...

jeudi 30 octobre 2014

Roselyne Aguesse reçoit le titre de maître sommelier

L'Union de la sommellerie française (UDSF) vient d'honorer Roselyne Aguesse du titre de maître sommelier. Une marque de reconnaissance de toute une profession pour cette...

jeudi 30 octobre 2014

Comptoir pro : mission accomplie pour la première édition

Le premier salon destiné aux professionnels des débits de boissons vient de se terminer à La Rochelle et affiche un bilan satisfaisant.

jeudi 30 octobre 2014

Le défi à l'alcoolisation n'a pas sa place au coin du zinc

Dans un bar de Clermont-Ferrand, le week-end dernier, un client a relevé le défi de boire plus de 55 shooters d'alcool. L'homme a succombé quelques heures plus tard après...

jeudi 30 octobre 2014

Aurélie Pezet, la jeunesse et la passion au service du bar

Elle a 24 ans, elle est barman au bar du Bristol et a remporté en mars dernier la 61ème coupe Scott. La jeune femme n'en est pas à sa première réussite. Au-delà des podiums,...

jeudi 30 octobre 2014

Marché de Rungis : chiffre d'affaires 2013 en hausse

Le chiffre d'affaires réalisé par les 1 200 entreprises implantées sur le Marché de Rungis a atteint 8,8 milliards € en 2013, en augmentation de 3,8%. Les progressions les...

mercredi 29 octobre 2014

ANPCR : revaloriser les diplômes et la profession

Les 25 et 26 octobre derniers, le CFA de Gevingey, nouvellement rénové, accueillait la 28e assemblée générale de l'Association nationale des professeurs de cuisine et...

mercredi 29 octobre 2014

L'association des sommeliers d'Europe tient son assemblée générale au Portugal

Après la Moldavie en 2013, l'association des sommeliers d'Europe (ASE) a organisé son assemblée générale annuelle au Portugal, dans la région viticole de Bairrada, en...

mercredi 29 octobre 2014

Édito du journal n° 3418 du 30 octobre 2014 : "Le fait maison est-il soluble dans la gastronomie ?"

"Le label fait maison a abouti à un compromis mort-né, suite à de nombreuses péripéties." Cruel constat effectué dans le pré-rapport du Conseil de promotion du tourisme - qui...

mercredi 29 octobre 2014

Jonathan Bauer-Monneret remporte le concours du meilleur sommelier de France

Le chef sommelier du restaurant Spring, à Paris, succède à un autre Alsacien, Romain Iltis, sacré en 2012.

mercredi 29 octobre 2014

La cuisine et les vins français au menu de la deuxième réunion du Conseil de promotion du tourisme

Le Conseil pour la promotion du tourisme a présenté hier sa copie sur la gastronomie et les vins français. « Deux avantages concurrentiels majeurs pour la France » qu'il faut...

mardi 28 octobre 2014