Concours

La santé financière des CHR meilleure qu'avant la crise du Covid

Selon le rapport du Conseil d'analyse économique (CAE) chargé d'évaluer la santé financière des PME et TPE françaises,  la situation financière des entreprises du secteur est...

jeudi 30 septembre 2021

Sirha 2021 : Les femmes dominent les concours de café

La boisson, et notamment le café, fait désormais partie des épreuves qualificatives de nombreux concours. Et elle a fait son 'show' du 23 au 27 septembre, sur le Sirha, à...

jeudi 30 septembre 2021

Food Hotel Tech, la technologie au service des CHR s'expose à Nice et à Paris

La crise sanitaire a accéléré le besoin de digitaliser les CHR. Des outils technologiques et des solutions digitales existent pour gagner en productivité, pour améliorer la...

jeudi 30 septembre 2021

Le Gouvernement veut prolonger le pass sanitaire jusqu'à l'été 2022

Gabriel Attal, porte-parole du Gouvernement, a annoncé le 29 septembre que ce dernier souhaitait “maintenir la possibilité de recourir” au pass sanitaire “jusqu’à l’été”...

mercredi 29 septembre 2021

7e édition du concours Aoste Professionnel

C'est parti pour la 7e édition du concours Aoste Professionnel, présidé par Christian Têtedoie, avec comme thème 'La charcuterie, façon bistro'. La finale aura le 25 novembre...

mercredi 29 septembre 2021

Le Paris Café Festival, le 29 octobre pour les professionnels

Le Paris Café Festival aura lieu du 29 au 31 octobre au Centquatre à Paris (XIXe). La journée pro se déroulera le vendredi 29 octobre de 10 h à 19 h. Cet événement fait le...

mercredi 29 septembre 2021

Retrouvez le journal du 1er octobre en ligne

Bocuse d'or : Davy Tissot décroche la victoire pour la France — Restauration rapide : des offres qui montent en gamme — Emmanuel Macron annonce la défiscalisation des...

mercredi 29 septembre 2021

3e édition de Wine Paris & Vinexpo Paris, du 14 au 16 février 2022

Vinexposium organise la 3e édition de Wine Paris & Vinexpo Paris du 14 au 16 février 2022 à Paris Expo porte de Versailles. Plus de 2 800 exposants présenteront leur dernier...

mercredi 29 septembre 2021

Nouvelle date pour le Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie

Les candidats ont jusqu'au 18 octobre 2021 pour déposer leur dossier de candidature. La finale du concours organisé par l'Académie Culinaire de France aura lieu le mardi 16...

mercredi 29 septembre 2021

"Un peu de reconnaissance ne fait jamais de mal", édito du journal du 1er octobre

C’est ce qu’ont ressenti les professionnels, lorsque le président de la République les a rencontrés, le 27 septembre au Sirha à Lyon. Reconnaissance pour le métier qu’ils...

mardi 28 septembre 2021

Liquid Passion, le 4 octobre 2021 à Paris porte de la Villette

Lundi 4 octobre, de 10 h à 18 h, sur 6 000 m2 d’expositions, plus de 200 exposants bière, spiritueux français, rhum et cocktails se côtoieront sous l’étendard de Liquid...

mardi 28 septembre 2021

Prix Serbotel 2021 : les six lauréats à découvrir

Le 14 septembre 2021, le jury des prix Serbotel, présidé par Bernard Boutboul, président de Gira, s'est réuni pour décerner les six lauréats parmi les 50 nouveautés...

mardi 28 septembre 2021

Les Hôtels Solidaires : un intermédiaire entre les hôtels et les plus démunis

Les Hôtels Solidaires est une association à but non lucratif loi 1901 pour un monde sans gaspillage et plus solidaire. Les collectes sont effectuées aussi bien pour les...

mardi 28 septembre 2021

Les 6 recettes gagnantes du concours '1 jour, 1 étoile', deuxième saison

La pintade est à l’honneur pour ce concours ‘1 jour, 1 étoile’, ouvert aux professionnels de la restauration et aux amateurs de cuisine en France, en Allemagne et en...

mardi 28 septembre 2021

Elie Trumeau est le lauréat du Trophée Masse

Le jeune cuisinier en poste au Bayview à Genève, auprès de Michel Roth, est le grand vainqueur de la 15ème édition du Trophée Masse qui vient de se dérouler dans le cadre du...

lundi 27 septembre 2021

Corentin Gallene remporte le trophée du maître d'hôtel

Le jeune directeur de salle de la Maison d'à Côté, à Montlivault, a décroché la première place de cette troisième édition qui s'est déroulée le 25 septembre au Sirha à...

lundi 27 septembre 2021

Les Italiens remportent la coupe du monde de pâtisserie

L'équipe italienne s'est imposée au bout de deux jours de compétition, les 24 et 25 septembre au Sirha. Les Japonais se sont classés en 2e position, talonnés, avec peu de...

lundi 27 septembre 2021

Audrey Brugière remporte le Trophée des jeunes sommeliers

En poste au restaurant Origines à Paris, la lauréate inscrit son nom palmarès d'un concours organisée à Châteauneuf-du-Pape sur une journée.

lundi 27 septembre 2021

Coupe du Monde de Pâtisserie : l'Italie en or

Deux jours de compétition pour la Coupe du Monde de Pâtisserie qui vient de se terminer à Lyon dans le cadre du Sirha. Voici le podium :  Médaille d'or : Italie avec Massimo...

samedi 25 septembre 2021

Corentin Gallene remporte le 3ème Trophée du Maître d'hôtel

Ce samedi 25 eptembre 2021, face au public, dans le cadre du Sirha à Lyon, les 5 finalistes du Trophée du Maître d'hôtel ont rivalisé au cours de 4 épreuves. Le Trophée, avec...

samedi 25 septembre 2021

Les tests PCR et antigéniques de "confort" ne seront plus remboursés

Le ministère des Solidarités et de la Santé a confirmé qu'à partir du 15 octobre, les tests PCR et antigéniques de "confort" ne seront plus remboursés par l'Assurance...

vendredi 24 septembre 2021

L'info de la semaine en bref

Le tourisme d'affaires reprend quelques couleurs — Pénurie de main-d'oeuvre : Elisabeth Borne demande des avancées sur l'organisation du travail et les salaires — Le pass...

vendredi 24 septembre 2021

Emmanuel Macron attendu au Sirha

Le Président de la République doit se rendre à Lyon les 26 et 27 septembre. Emmanuel Macron devrait prendre part au traditionnel dîner des chefs dimanche soir et visiter le...

jeudi 23 septembre 2021

L'OIV récompense Philippe Faure-Brac

Propriétaire du Bistrot du sommelier, boulevard Haussmann à Paris, président de l'Union de la sommellerie française et Meilleur sommelier du monde 1992, Philippe Faure-Brac a...

jeudi 23 septembre 2021

Finale du Trophée Masse : rendez-vous lundi 27 septembre au Sirha

Après 18 mois de sélections, 18 mois d'attente, la finale de la 15ème édition du Trophée Masse dédié au foie gras sera un grand moment de retrouvailles lundi prochain au...

jeudi 23 septembre 2021