Concours

Pierre Hermé : "La pâtisserie continue à faire rêver la jeune génération"

Président de la coupe du monde de la pâtisserie, Pierre Hermé a inscrit ce concours dans une démarche plus responsable et écologique, à l'image d'une profession en pleine...

mardi 26 octobre 2021

Hôtellerie-restauration : comment prévenir les risques professionnels

Face au nombre important d'accidents du travail et de maladies professionnels, l'Assurance maladie et l'INRS mettent à disposition des outils gratuits pour aider les TPE et...

lundi 25 octobre 2021

Deux élèves du lycée Val de Bièvre à l'honneur

Jeudi 21 octobre, M. Frédéric Gauthier proviseur du lycée professionnel Val de Bièvre à Gentilly (94), M. Patrick Mouëzant directeur délégué à la formation professionnelle...

lundi 25 octobre 2021

L'info de la semaine en bref

Pass sanitaire : prolongation possible jusqu'en juillet 2022 — Le plafond des titres-restaurant maintenu à 38 € jusqu'au 28 février 2022 — Institut international Jöel...

samedi 23 octobre 2021

Trophée Jean Delaveyne : appel à candidatures

Organisé par Les Toques Françaises, tous les deux ans, sur le salon EquipHotel à Paris Porte de Versailles, le Trophée Jean Delaveyne a dû annuler sa dernière édition pour...

vendredi 22 octobre 2021

Serbotel : une 19e édition réussie et engagée

Avec plus de 420 exposants, 28 concours et une inauguration en présence de la secrétaire d'État chargée de la Jeunesse et de l'Engagement, le salon Serbotel affiche un bilan...

vendredi 22 octobre 2021

Le Lycée Hôtelier de Dinard remporte le concours "0 déchets" à Serbotel 2021

Ce concours s’est tenu le 17 octobre au sein du salon Serbotel. Destiné aux élèves de 3ème année bac professionnel en formation cuisine et service dans l'une des 12 écoles...

vendredi 22 octobre 2021

Association des Cuisiniers de la République française : intronisations et distinctions

Le 16 octobre dernier se tenait dans les Yvelines l'assemblée générale des Cuisiniers de la République française. L'occasion d'introniser de nouveaux membres et de remettre...

jeudi 21 octobre 2021

14ème Saison du Concours Ô Service : Il était une fois le Maître d'Hôtel de demain

Ce concours, organisé conjointement par l'association «Ô Service - des talents de demain»  et le lycée Hyacinthe Friant de Poligny, académie de Besançon, s'adresse aux...

jeudi 21 octobre 2021

Sandwich & Snack Show et Parizza reviennent les 30 et 31 mars 2022

Résultat d'un secteur en pleine effervescence et des professionnels impatients de se retrouver : 9 000 professionnels étaient présents les 13 et 14 octobre au parc des...

mercredi 20 octobre 2021

Le "client engagé" au coeur de la grande rencontre annuelle du Collège culinaire de France

À la fois citoyen et consommateur, le client a de nouvelles attentes vis à vis du restaurant. Et pour le fidéliser, il faut créer du lien. C'est ce qui ressort de l'un des...

mercredi 20 octobre 2021

Résultats des concours du 19 octobre sur Serbotel

Concours Mention complémentaire Traiteur / URMA Organisé par la Fédération des Artisans Charcutiers Traiteurs de Loire-Atlantique & la Confédération Nationale des...

mercredi 20 octobre 2021

Nouvelles dates pour le salon Egast

La 18e édition du rendez-vous biennal de toute la filière CHR et des métiers de bouche du Grand Est se tiendra du dimanche 27 février au mercredi 2 mars 2022, au Palais des...

mardi 19 octobre 2021

La secrétaire d'État auprès du ministre de l'Éducation nationale inaugure Serbotel

L’Inauguration du salon Serbotel de Nantes par Sarah El Haïry, Secrétaire d'État auprès du ministre de l'Éducation nationale, de la Jeunesse et des Sports, chargée de la...

lundi 18 octobre 2021

L'info de la semaine en bref

Le Gouvernement veut prolonger le pass sanitaire jusqu'en juillet 2022 — Une belle saison estivale pour les hôteliers français, estime In Extenso — Cession de fonds de...

vendredi 15 octobre 2021

Thierry Marx et les lauréats de la 19ème édition Prix Goût et Santé MAAF

Le Prix Goût et Santé MAAF demande aux candidats d'imaginer une recette créative alliant saveurs et qualités nutritionnelles. Le jury présidé par Thierry Marx, était composé...

vendredi 15 octobre 2021

#Covid19 : victoire face à Groupama pour le collectif CHRD Resto Ensemble

Le Tribunal a jugé que le contrat s’appliquait dès lors qu’il couvre l’interdiction d’accès en cas d’évènement naturel, et que le refus d’indemniser Sébastien Poulet,...

vendredi 15 octobre 2021

10e édition du concours vidéo - Santé et sécurité au travail : de l'école au travail 

L’Institut national de recherche et de sécurité (INRS) lance sa 10e édition du concours vidéo « Santé et sécurité au travail : de l’école au travail », destiné aux apprentis...

vendredi 15 octobre 2021

Clément Pécot remporte le 10ème Concours Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer

C'est le 10ème anniversaire du concours culinaire initié par Olivier Roellinger en partenariat avec Ethic Ocean pour alerter les élèves et les professionnels de la...

jeudi 14 octobre 2021

Retrouvez le magazine du 15 octobre en ligne

Ils ont quitté la profession, ils racontent — Thierry Grégoire (Umih) propose une augmentation des salaires de 6 à 9 % dans les CHR — Édito : "Augmenter les salaires, oui...

mercredi 13 octobre 2021

"Augmenter les salaires, oui mais...", édito du journal du 15 octobre

Depuis plusieurs semaines, on entend parler de revalorisation des salaires dans l’hôtellerie-restauration. La ministre du Travail, Elisabeth Borne, y est même allée de sa...

mardi 12 octobre 2021

« Nutella Academy » l'affrontement final au salon du chocolat

La grande finale du concours de pâtisserie approche, après un long parcours de 12 épreuves de sélection et trois demi-finales organisées dans toute la France ! Ils étaient 54...

mardi 12 octobre 2021

Appel à candidature concernant le 7ème Trophée National Royal Picardy

« Le Lycée Hôtelier du Touquet a l’honneur et le plaisir de vous annoncer le lancement du 7ème Trophée National Royal Picardy dont la finale aura lieu le Mardi 1 Février...

mardi 12 octobre 2021

Grégory Cuilleron est champion du monde de l'oeuf en meurette

Grégory Cuilleron, chef du restaurant lyonnais le Cinq Mains, est le champion du monde de l’œuf en meurette 2021. Ce cuisinier multi-casquettes (animateur TV, conférencier,...

lundi 11 octobre 2021

L'info de la semaine en bref

Thierry Grégoire (Umih) propose une augmentation des salaires de 9 % dans les CHR — Jean-Marc Borello (1000 Cafés, groupe SOS) : "Nous souhaitons soutenir les indépendants" —...

vendredi 8 octobre 2021