Occitanie

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La partie pratique au lycée hôtelier de Saint-Chely

Le lycée du Sacré Coeur partenaire du DU Techniques Culinaires adaptées à la santé

L’évolution de notre société (vieillissement de la population, développement de maladies et allergies spécifiques, etc.) impose de prendre en considération la diversité des...

lundi 18 mars 2019

Les anciens du lycée Voltaire lors d'une précedente édition

Soirée des anciens du lycée Voltaire/Etincelle de Nîmes le 18 avril

Guillaume Renouard organise chaque année une journée de retrouvailles et d'échanges avec les anciens élèves des sections d'hôtellerie. Un moyen convivial de faire du...

jeudi 14 mars 2019

Fabien Lefebvre revient à Béziers avec Pica-Pica

Le chef inaugurera sa nouvelle enseigne dans le courant du mois de mai. Le restaurant proposera un concept de tapas et cuisine méditerranéenne.

jeudi 14 mars 2019

Les signataires de la convention d'adhésion et orientations stratégiques

Campus des métiers et des qualifications gastronomie, hôtellerie et tourismes occitanie : Signature de la convention d'adhésion et orientations stratégiques

Le Comité d’Orientation Stratégique du Campus des métiers et des qualifications Gastronomie Hôtellerie et Tourismes s'est tenu le 15 janvier 2019 au Lycée Georges Frêche à...

mardi 12 mars 2019

BB food truck, le dernier né du Chef Christian Constant

Christian Constant démarre son BB food truck

La version mobile du Bibent, la brasserie située place du Capitole, rencontre déjà un franc succès auprès des entreprises.

vendredi 8 mars 2019

Christian Garcia dirige depuis 26 ans Le Grill, ą Tarbes

Cauchemar en cuisine : Christian Garcia apprend à déléguer

À Tarbes, le chef du restaurant pizzeria Le Grill doit faire face à un redressement judiciaire. Grâce à son passage dans l'émission de M6, le chef commence à éponger ses...

mercredi 6 mars 2019

Bois et minéralité pour une ambiance naturelle et apaisante dans les chambres

Atelier déco : Le 19-21 monte en gamme... avec style

L'hôtel, qui a obtenu son classement en 4 étoiles, se distingue par une décoration et un design très personnels.

jeudi 28 février 2019

Matthieu de Lauzun : davantage de maturité pour une cuisine plus épurée

Matthieu de Lauzun, nouvel étoilé Michelin 2019

Le chef retrouve son étoile aussitôt après son déménagement au sein du prestigieux prieuré Saint-Jean de Bébian.

jeudi 28 février 2019

Une recette aux parfums culinaire du Maroc

Pastilla de mon enfance travaillée autour de la betterave

Une recette de Matthieu de Lauzun, restaurant du prieuré de Saint-Jean de Bébian.

jeudi 28 février 2019

Grand Débat : les professionnels d'Occitanie ont joué le jeu

C'est dans la ville rose qu'a eu lieu la réunion citoyenne CHR organisée à l'initiative du restaurateur et dirigeant syndical, Fabien Jeanjean. L'événement a été précédé d'un...

mercredi 27 février 2019

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Occitanie

Le lycée du Sacré Coeur partenaire du DU Techniques Culinaires adaptées à la santé

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