Île-de-France

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"Pour la première fois de son histoire, Accor a franchi la barre du milliard d'euros d'excédent...

Une nouvelle année record pour le groupe Accor

En 2023, Accor a franchi la barre du milliard d’euros d’excédent brut d’exploitation. Sébastien Bazin, PDG du groupe, fait état d’un chiffre d’affaires de 5 056 millions...

vendredi 23 février 2024

Une cinquantaine de jeunes franciliens ont décroché le titre de MAF pour ce cru 2023.

Les métiers de bouche à l’honneur lors de la cérémonie des Meilleurs apprentis de France

Le 21 février, les 444 lauréats de la promotion 2023 du concours Un des meilleurs apprentis de France ont reçu leur médaille, sur la scène du théâtre du Châtelet, à Paris....

jeudi 22 février 2024

« Le rôle principal du GECO Food Service consiste à décrypter les tendances des marchés de la...

3 questions à Michel Sanson, président du GECO Food Service

Élu en décembre 2022, pour une prise de fonction en juin 2023, à la présidence du GECO Food Service - groupement des industriels fournisseurs des marchés de la consommation...

jeudi 22 février 2024

Inspiration coréenne pour le troisième restaurant de Thibault Sombardier

L’ancien finaliste de Top Chef ouvre Mojju, son troisième restaurant bistronomique à Paris. Il y a concocté une "expérience globale coréenne".

jeudi 22 février 2024

Concours de la meilleure Brigade de France : quelles sont les maisons sélectionnées pour la finale ?

Cette compétition unique, présidée par le chef 3 étoiles Gilles Goujon en collaboration avec les Halles Metro, voit 6 établissements rivaliser par équipe composée d’un chef,...

mardi 20 février 2024

Le chef Raphael Rego (à droite), Yoann Gregory (à gauche) et la brigade Oka et Fogo.

Raphael Rego fait coup double avec Oka et Fogo

Le chef vient d’ouvrir deux restaurants dans un même lieu : Oka, le restaurant gastronomique et Fogo, le restaurant bistronomique. 11 mois de travaux pour un résultat...

mardi 20 février 2024

Orléans et le Novotel Chemins de Sologne Demeures De Campagne, site pilote de l'opération « L’Hôtel...

Des élèves du lycée hôtelier de l’Orléanais aux commandes d’un Novotel

Les 19 et 20 février 2024, des jeunes de BTS du lycée hôtelier de l’Orléanais prendront les rênes du Novotel Chemins de Sologne Demeures De Campagne. Baptisée L’Hôtel est à...

lundi 19 février 2024

"En 2020, le budget des régions pour le tourisme a atteint 550 millions d’euros - hors budget...

Franck Louvrier : "Les Jeux de Paris 2024 sont une opportunité pour nos régions"

Maire de La Baule, vice-président du Conseil régional des Pays de la Loire et président de la Commission déléguée tourisme de Régions de France, Franck Louvrier passe en...

lundi 19 février 2024

A la découverte du château et de ses secrets culinaires : un projet inter-internat

Après-midi au Lycée Professionnel d’Étiolles le mercredi 10 janvier, suivi d’un repas gastronomique « Au Château ». Les...

vendredi 16 février 2024

Découpe de la volaille au guéridon, au restaurant Le Taillevent à Paris.

Baudouin Arnould (Le Taillevent) : “Je suis un chauffeur de salle”

Le directeur du restaurant Le Taillevent, cultive l’art de recevoir. En marge du menu Gestes, où découpes et flambages rythment le repas, il multiplie les petites attentions...

jeudi 15 février 2024

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