Île-de-France

6559 articles liés à ce tag

Le restaurant Halo, confié au chef Victor Blanchet, affiche un style minimaliste.

Halo, entre food, mode et design

Nouveau venu dans le paysage culinaire parisien, Halo combine restaurant et concept store. Situé rue Saint-Sauveur (IIe arrondissement), l’établissement...

mercredi 17 avril 2024

Alan Taudon : Châtaigne d’oursin, aux éclats de jaune d’œuf

Une recette d'Alan Taudon, L'Orangerie, Four Seasons George V Paris, 2 étoiles Michelin.

mardi 16 avril 2024

Plus de 10 ans parès leur arrivée en France, les food-trucks sont la cible d'une vaste escroquerie...

L’escroquerie aux faux emplacements pendant les JO pourrait en dissimuler une autre, plus vaste

De nombreux restaurateurs - en particulier des exploitants de food trucks - se sont fait flouer par des margoulins qui leur promettaient des emplacements de rêve pendant les...

jeudi 11 avril 2024

"Nous transmettons l’esprit de chaque enseigne aux équipes", explique Nicolas Riché, président de...

Wagram Food Service : le nouveau nom d’un groupe qui a le vent en poupe

Wagram Finances devient Wagram Food Service. Un nouveau nom pour le groupe qui détient notamment 250 établissements Columbus Café et souhaite doubler ce nombre d’ici à 2030....

jeudi 11 avril 2024

Signature des accords de gàd Vinicius, Pamela, Roberto Ghin, Kristiane, Anderson, Lucas

Le Brésil, un nouveau partenaire pour le lycée Guillaume Tirel

Le lycée hôtelier Guillaume Tirel élargit son rayonnement à l’international. En plus de ses nombreux partenariats historiques avec des...

mercredi 10 avril 2024

Anne Caron, torréfactrice, sacrée Meilleur Ouvrier de France en 2023

Anne Caron, une torréfactrice de talent au service des restaurateurs

Sacrée Meilleur Ouvrier de France en 2023, Anne Caron s’est fait un nom dans le milieu de la torréfaction. Elle collabore avec de grands chefs qui apprécient ses cafés de...

mercredi 10 avril 2024

De gauche à droite : Éric Omgba, Yann Caillère et Jérôme Bosc, à la tête du groupe Alboran Hotels &...

L’hôtellerie lifestyle a-t-elle vécu ?

À l’heure d’une hôtellerie de plus en plus hybride, le lifestyle est-il devenu "has been" ? Enquête menée auprès d’hôteliers, architectes d’intérieur, designers et...

mardi 9 avril 2024

Un jury de haute volée, constitué exclusivement de Meilleurs Ouvriers de France

Un jury prestigieux pour la 7e édition du Trophée Marcel Le Servot

L’association des Cuisiniers de la République Française, co-présidée par Romain Besseron et Thierry Charrier, dévoile la composition...

lundi 8 avril 2024

Jérôme Guillotin, directeur des agences Century 21 Horeca de Paris, Versailles et...

Cession de fonds de commerce en Île de France : un marché pluriel

Si certains quartiers de Paris continuent d’attirer des investisseurs dans le secteur CHR, la proche banlieue tire son épingle du jeu, notamment dans les Hauts-de-Seine ou le...