SOS Experts La maîtrise d'œuvre Ce terme désigne l’entité retenue par le maître d’ouvrage (le futur restaurateur) afin de réaliser le projet dans les conditions de délais, de qualité et de coûts fixés par... mercredi 7 août 2024
Retour d’expérience : ouvrir un hôtel 5 étoiles malgré les sinistres et les poursuites Né en 2018, le projet de rénovation de l’hôtel Les Vagues s’est transformé en série d’épreuves pendant cinq longues années, durant lesquelles le groupe Boutique Hôtels... mercredi 7 août 2024
La fermentation a le vent en poupe Exhausteur de goût, pratique anti-gaspillage et atout santé : cette technique de conservation qui date de l’époque préhistorique a tout bon ! mercredi 7 août 2024
SOS Experts Travail de nuit : vos questions Comment payer le 1er mai pour les veilleurs de nuit ? Deux veilleurs de nuit ont travaillé dans mon établissement le 1er mai. Le premier a pris son poste le 30... mercredi 7 août 2024
Deliveroo devient partenaire officiel de Koh-Lanta Puisque la nourriture est le sujet de conversation favori des aventuriers de Koh-Lanta, la plateforme de réservation Deliveroo devient nouveau partenaire officiel de... mardi 6 août 2024
Une nouvelle adresse à Monaco pour Alfred Hotels Le groupe Alfred Hotels annonce la conclusion de l’achat murs et fonds de l’hôtel Le Forum à Beausoleil-Monaco, en partenariat avec Braxton AM (asset... mardi 6 août 2024
Insolite : le château-hôtel aux 400 toiles Le Château de Fiac est devenu un hôtel en 2022. Unique propriété en France du petit groupe hôtelier britannique Pavilions Hotels & Resorts, le jeune établissement hôtelier... mardi 6 août 2024
SOS Experts Travail de nuit dans les CHR Le travail de nuit est mis en place par accord d’entreprise ou d’établissement ou, à défaut, par une convention ou un accord collectif de branche. Dans les CHR, le travail de... mardi 6 août 2024
SOS Experts Revenue management : en quoi ça consiste ? La gestion des revenus est une stratégie qui peut être utilisée par les hôteliers pour maximiser leur chiffre d’affaires en vendant le bon produit (chambre) au bon client, au... mardi 6 août 2024
Disparition de notre consœur Stéphanie Pioud C’est avec une infinie tristesse que nous avons appris la disparition de notre consœur Stéphanie Pioud, le 18 juillet dernier. Journaliste... lundi 5 août 2024