Bourgogne-Franche-Comté

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Après une première distinction en 2010, une seconde en 2014, le chef Christophe Quéant obtient une...

Michelin 2016 : Le Carmin, haut en couleur

Christophe Quéant a décroché une étoile pour sa table beaunoise, la troisième de son parcours professionnel. Une récompense qui consacre la constance d'un chef qui sait...

mardi 19 avril 2016

Eric Pras et Frédéric Lamy, deux associés qui ont repris la Lameloise à Chagny en 2009... pour le...

Retour d'expérience : reprendre un 3 étoiles avec un associé

En mars 2008, Éric Pras succède à Jacques Lameloise. Dix mois plus tard, c'est au tour de Frédéric Lamy d'entrer au capital du restaurant et d'en assurer la direction. Les...

mercredi 13 avril 2016

L'Abbaye de La Bussière ouvre un nouveau chapitre

L'établissement, s'apprête à célébrer ses dix ans d'ouverture, avec un nouveau chef MOF à la tête d'une équipe repensée et entièrement tournée vers de futurs projets.

mercredi 13 avril 2016

Les étudiants du lycée Hyacinthe Friant dans la cours de la Mairie

Journée Objectif emploi au lycée Hyacinthe Friant

Parrainé par Denis Rippa, chef de cuisine au service du Premier ministre à Matignon, la 25e édition de la journée Objectif emploi a eu lieu le 6 avril au lycée hôtelier...

lundi 11 avril 2016

1er prix du 8e concours Ô Service-des talents de demain pour Hugo Signori et Simon Locatelli, au lycée Hyacinthe Friant

Sur 21 dossiers de 6 à 8 pages reçus, ce sont les deux étudiants de BTS HR option génie culinaire et art de la table Hugo Signori et Simon Locatelli ont remporté le premier...

vendredi 8 avril 2016

Réunion régionale Euro-Toques Bourgogne / Franche Comté à Besançon

La ville de Besançon et le C.F.A. Hilaire de Chardonnet portaient les couleurs d'Euro-Toques le lundi 4 avril lors de la réunion de la grande région Bourgogne /...

mercredi 6 avril 2016

Les franchisés Accor planchent sur l'avenir de leur profession

Réunis en assemblée générale, les 14 et 15 mars derniers, les 350 membres de l'Association des franchisés d'AccorHotels (AFA) présents à Dijon (Côte-d'Or) ont réélu Arnaud...

jeudi 24 mars 2016

Les élèves de l'IME Maizières en immersion au lycée Condé

Le lycée Condé et l'IME de Mazières unis dans un projet socio-éducatif

Johan Brie, éducateur technique spécialisé à l'Institut médico-éducatif de Maizières en Haute-Saône, et son frère, Nicolas, champion de France du dessert 2010 et 2015, tous...

mercredi 23 mars 2016

La promotion Majordome, année 2015-16, du Cours Hôtelier

Le Cours hôtelier de Besançon forme de futurs majordomes

L'école privée propose la seule formation longue - douze mois - à ce métier porteur en France.

mercredi 9 mars 2016

Olivier Streiff a repris le Relais de Saulx avec sa compagne XX

Le Relais de Saulx : bistrot chic et éthique

Olivier Streiff et Nina Montchovet ont rouvert les portes du restaurant le 1er mars dernier pour y développer une cuisine bistronomique dans une ambiance simple mais chic.