Bourgogne-Franche-Comté

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Le lycée de Pontarcher dispose d'un nouveau pôle hôtelier

Les élèves du lycée professionnel Pontarcher et les apprentis du CFA de Haute-Saône bénéficient désormais d'un pôle commun de formation construit par la région de...

lundi 25 juillet 2016

Soirée de gala des BTS du lycée Vauban

La soirée de gala de la troisième promotion de BTS hôtellerie-restauration option art culinaire, art de la table et du service du lycée des métiers Vauban d'Auxerre (89)...

lundi 25 juillet 2016

Chez Cocotte : nouveau coeur du village

Grâce à la dotation du prix Des cafés pour nos régions de Heineken France, l'unique café-restaurant de Rouvres-en-Plaine va rouvrir ses portes après un an de fermeture. Une...

vendredi 8 juillet 2016

Emmanuel Barthélémy, vainqueur de l'épreuve vegan s'est aussi classé à la 2nde place aux épreuves...

Quatrième édition du championnat de pizza éthique

Organisé par Grégory Brotcorne, pizzaïolo et formateur, le championnat s'articulait autour de quatre épreuves : éthique, vegan, dessert et pizzaïola.

vendredi 1 juillet 2016

Relais Bernard Loiseau : Patrick Bertron entame un nouveau chapitre

Dans la maison depuis trente-quatre ans, l'ancien second de Bernard Loiseau a pris la relève il y a treize ans, conservant les 3 étoiles. En février dernier, Michelin enlève...

lundi 20 juin 2016

Manuel Pereira (Ici au 1er étage de son nouvel établissement) a repris le Pavé dans la mare en...

Le Pavé dans la mare : une reprise à l'écoute

Éric Bortot a passé les rênes de son établissement à Manuel Pereira le 12 février dernier. L'objectif du nouveau propriétaire : être force de proposition tout en écoutant la...

vendredi 27 mai 2016

L'action 'gourmet bag' déployée en Saône-et-Loire

Le gaspillage alimentaire est un enjeu national. Et les professionnels de la restauration ont conscience qu'ils peuvent améliorer la donne ; ils l'ont d'ailleurs écrit noir...

jeudi 26 mai 2016

Frédéric Gille invité d'honneur au lycée Le Castel

La promotion 2015-2018 du baccalauréat professionnel commercialisation et services en restaurant a réalisé le service d'un repas en l'honneur de leur parrain de promotion,...

mardi 24 mai 2016

Des soirées tradition et évolution au lycée Vauban d'Auxerre

Les élèves de deux classes de terminale bac pro (avec quatre enseignants pour les encadrer, deux en cuisine et deux en salle) ont mis en place un projet visant à étudier...

mercredi 18 mai 2016

L'équipe du CME de Besançon et les 20 stagiaires (cuisine et service en salle)

Ouverture de Cuisine mode d'emploi(s) à Besançon

Après Paris en 2012 et Villeneuve-Loubet en 2015, l'école imaginée par Thierry Marx et Frédérique Calandra est inaugurée dans le Doubs.

lundi 9 mai 2016

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