Bourgogne-Franche-Comté

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Bûche 2015 : Forêt du Morvan pour le Relais Bernard Loiseau

Le chef pâtissier Pierre-Emmanuel Fritsch a une nouvelle fois puisé son inspiration dans le parc régional du Morvan. Sur un lit de pâte sablée à la Cazette ® (noisettes du...

vendredi 6 novembre 2015

Édito du magazine n° 3471 du 5 novembre 2015 : "Ne pas se laisser faire"

Les commentaires négatifs, voire injurieux, au regard du travail du restaurateur sont monnaie courante. Laisser courir ou répondre, parfois le choix est cornélien. Quant à...

mercredi 4 novembre 2015

David Colle, 1er prix du Concours pièces artistiques avec bonbons de chocolat.

Le palmarès du Grand Prix National de la Gourmandise de Dijon

Le 43e Grand Prix National de la Gourmandise s'est déroulé le 2 novembre dans le cadre de la 85e Foire Internationale et Gastronomique de Dijon. Ce concours professionnel...

mercredi 4 novembre 2015

4ème jour de grève de la faim pour le cafetier et restaurateur, Daniel Seydan, jeudi 29 octobre.

Estimant être lésé par la justice, il fait la grève de la faim

Le patron du café, bar, tabac, restaurant de Diges – La Vieille Ferme - Daniel Seydan, installé sous une tente place des Cordeliers, en plein centre d'Auxerre, fait depuis le...

mardi 3 novembre 2015

Del Arte ouvre son 10ème restaurant de l'année

Après Rouen Grand Quevilly et Rouen Barentin (76), Bruz Ker Lann (35), Chambéry (73), Pau Université (64), Dijon Quétigny (21), Saint-Quentin (02), Montauban (82),...

mercredi 14 octobre 2015

L'intérieur du camion abrite 48 couverts

La pizzeria mobile : un concept qui roule

Dans le Doubs, le semi-remorque sillonne les villages sans restaurants.

lundi 21 septembre 2015

Le chef Franco Bowanee demain au JT de France 2

Les équipes du journal télévisé du 20 h de France 2 se sont rendues au Château hôtel 5* de Vault de Lugny pour demander au chef Franco Bowanee certains de ses tours de main...

vendredi 14 août 2015

Jean-Michel Carrette et son épouse Amandine gèrent une équipe de 25 personnes.

Jean-Michel Carrette, une reprise réussie pour l'enfant du pays

À 26 ans, le chef a repris l'établissement familial suite au décès brutal de son père. Dix ans plus tard, il a non seulement conservé l'étoile Michelin mais il a développé...

lundi 3 août 2015

Sébastien Goudey, au centre, chemise blanche, entouré de membres de son bureau, mais aussi de...

La fin des pré-enseignes va accentuer la déprime des professionnels

Lors de l'assemblée générale du Territoire de Belfort 2015, Sébastien Goudey, président de l'Umih 90, avait dénoncé vivement l'interdiction des pré-enseignes. Depuis le 13...

vendredi 24 juillet 2015

Maurice Coquelet, Gérard Blondiau et l'avocate Pauline Nowaczyk ont présenté leur plan d'attaque à...

Les buvettes sportives convoquées au tribunal par l'Umih

Une procédure judiciaire est lancée contre douze établissements sportifs considérés comme des bistrots déguisés par l'antenne douaisienne du syndicat hôtelier. Ses...

mercredi 22 juillet 2015

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