Alpes Maritimes

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Le Japon en famille chez Kashiwa

Au centre du Cannet sur la Côte d'Azur, l'établissement japonais connaît le succès gràce à sa cuisine simple et traditionnelle.

mercredi 24 avril 2013

La Cabane de l'Ecailler, Saint-Jean-Cap-Ferrat

La Cabane de l'Ecailler s'installe à Saint-Jean-Cap-Ferrat

Après trois ouvertures sur la Côte d'Azur depuis 2010, ce nouvel établissement, au coeur du port de plaisance, démontre le succès de l'enseigne qui valorise les produits de...

lundi 22 avril 2013

Valse de chefs dans le Sud-Est

Sur la Côte d'Azur et en Provence, il y a moins d'instabilité cette année, mais quelques mouvements, comme au Château de la Chèvre d'Or, à Eze-Village, où Ronan Kervarec...

vendredi 19 avril 2013

Michelin 2013 : Une étoile pure Riviera

Déjà distingué au Port Palace Hotel de Monaco en 2009, le chef a retrouvé une étoile un an après son arrivée à la table de l'hôtel Cap Estel.

vendredi 19 avril 2013

Le Petit Pois carré et son écume de Carottes, Vers de Farine

Invasion d'insectes à l'Aphrodite

Mettre des insectes dans les assiettes des Français est un pari osé et risqué. C'est pourtant le pari que relève le chef étoilé David Faure à Nice.

jeudi 18 avril 2013

L'art de la table s'est juste fait plus 'design' depuis l'époque du Maxim's.

Escoffier, Maxim's et le Negresco

L'équipe de restauration du Chanteclerc a profité de l'exposition consacrée par le musée au restaurant Maxim's pour visiter les collections et faire le lien avec le service...

mercredi 17 avril 2013

Soirée de gala à l'école hôtelière de Nice.

Remise des diplômes à l'école hôtelière de Nice

La cérémonie de remise des diplômes des étudiants de l'école hôtelière et de tourisme Paul Augier de Nice (06) de la promotion 2013 s'est déroulée le 11 avril dernier en...

mercredi 17 avril 2013

Danny Moritz, Robby Cucurullo et Cédric Ebeyer : une passion partagée pour le flair et la mixologie...

Le Flair bartending séduit le Sud

Avec l'ouverture du centre de formation Flair Evolution, Cédric Ebeyer développe cette compétence acrobatique.

mardi 16 avril 2013

Méditerranée en scène au Festival de Mougins

La prochaine édition du festival international de la gastronomie de Mougins, du 27 au 29 septembre 2013, a choisi de célébrer la Méditerranée avec Gérald Passedat en invité...

vendredi 12 avril 2013

Thibaud Vanel, à l'extrême droite, s'est imposé devant les autres candidats.

Thibaud Vanel sacré Meilleur maître d'hôtel de la Côte d'Azur

Le jeune homme en poste au restaurant gastronomique du Négresco à Nice, le Chanteclerc, s'est imposé brillamment, mardi 9 avril. Il était guidé par Olivier Novelli, directeur...