Marché hôtelier : les 10 destinations à observer selon Christie & Co Pour chacune des dix villes étudiées, le rapport synthétise les chiffres et les tendances du marché hôtelier au regard des projets urbains, de la segmentation de clientèle et fait ressortir les indicateurs de performances 2020. Hôtellerie - ChristieCo | Tiphaine Beausseron | mardi 11 mai 2021
Pertes d'exploitation : la mutuelle ALJ condamnée à indemniser un hôtel-restaurant Le 15 avril, le tribunal judiciaire de Montpellier a jugé non écrite la clause d'exclusion au titre de la garantie perte d'exploitation du contrat qu’un hôtelier-restaurateur de Baraluc-les-Bains (Hérault) avait souscrit en 2019 auprès de la mutuelle ALJ, et a condamné cette dernière à ... Juridique | Tiphaine Beausseron | mardi 11 mai 2021
Atelier déco : Maisons du Monde Hôtel & Suite, l'évasion sans quitter Marseille Entièrement aménagé avec du mobilier et des pièces de la marque de décoration, l'établissement de 62 chambres mêle esprit bord de mer et ode au voyage. Hôtellerie | Tiphaine Beausseron | mercredi 5 mai 2021
Peut-on licencier en cas de chômage partiel ? Malgré les aides du Gouvernement et le chômage partiel, une entreprise peut être amenée à envisager de se séparer de certains membres de son équipe pour des raisons économiques. Comment faire ? Explication avec Aurélien Ascher, avocat en droit du travail chez Cardex Avocats Juridique | Tiphaine Beausseron | mercredi 28 avril 2021
Financer l'acquisition d'un fonds de commerce La question clé de la reprise d'un fonds de commerce est celle de son financement. Apport personnel, crédit bancaire, financement participatif, crédit vendeur, prêt brasseur et aides publiques : plusieurs sources de financement existent et se complètent. Fonds de Commerce - acquisition - banque - financement | Tiphaine Beausseron | mardi 4 mai 2021
Covid-19 et fonds de commerce : quelles conséquences ? La crise sanitaire et les périodes de fermeture imposées qui en découlent paralysent l'activité des CHR. Quel impact ont-elles pour les exploitants de fonds de commerce, leurs obligations et leurs charges ? Fonds de Commerce - Covid19 - crise | Tiphaine Beausseron | mercredi 14 avril 2021
Fonds de commerce électronique ou virtuel : comment le valoriser ? La visibilité d'un restaurant fonctionnant 100 % dark kitchen dépend des plateformes sur lesquelles ses plats sont commercialisés. Or, les relations avec ces plateformes ne sont pas encadrées, et ne garantissent "ni un droit au renouvellement du contrat, ni la stabilité de la redevance", détaille ... Fonds de Commerce - Charles Marinakis - Century21 - dark kitchen | Tiphaine Beausseron | mercredi 7 avril 2021
À Nice, le marché des transactions de fonds de commerce en pause Face à l'incertitude quant à une date précise d'issue de crise, le marché de la transaction de fonds de commerce CHR est lui aussi confiné, si ce n'est à l'arrêt. Explications avec Julien Fontaine, directeur de l'agence Century 21 Lafage Horeca Commerces. Fonds de Commerce - acquisition - Century21 - cession | Tiphaine Beausseron | vendredi 9 avril 2021
À Lyon, des transactions hôtelières ralenties mais pas de décote pour Christie & Co Sur le marché de la transaction hôtelière, la crise sanitaire restreint le nombre des acquéreurs, allonge les délais de transaction, impose des garanties supplémentaires, mais n'empêche pas des ventes au juste prix. Explications avec Aurélien Passaquay, négociateur hôtels au sein du bureau Christie ... Fonds de Commerce - ChristieCo - transaction | Tiphaine Beausseron | jeudi 25 février 2021
Atelier déco : Le Rochechouart dans l'insouciance de l'entre-deux-guerres Le Groupe Orso fait revivre un hôtel datant de 1929 dans un style rétro art déco. Hôtellerie | Tiphaine Beausseron | lundi 8 mars 2021
Alexandre Lechêne, nouvel étoilé Michelin 2021 Deuxième première étoile pour Alexandre Lechêne. Mais cette fois, c'est à la Villa Salone, le restaurant dont il propriétaire avec sa femme Gleise. Restauration - Salon - Michelin | Tiphaine Beausseron | mardi 6 avril 2021
Mickaël Féval, nouvel étoilé Michelin 2021 C'est la troisième fois que Mickaël Féval gagne une étoile Michelin. Le chef met à l'honneur une cuisine de tradition qu'il travaille à rendre plus contemporaine, fine et élégante. Restauration - Michelin | Tiphaine Beausseron | jeudi 1 avril 2021
Réussite : Mélanie Aloui, directrice opérationnelle de Michel Simond Développement Entrée chez Michel Simond par la voie de l'alternance alors que ce réseau de franchise comptait 13 cabinets en France et qu'elle était encore étudiante en BTS, Mélanie Aloui est aujourd'hui directrice opérationnelle d'un groupe d'une cinquantaine de franchisés et 250 consultants. Fonds de Commerce - Michel Simond | Tiphaine Beausseron | mardi 16 février 2021
Coline Faulquier, nouvelle étoilée Michelin 2021 Moins de deux ans après l'ouverture de son restaurant Signature, Coline Faulquier est doublement consacrée avec une première étoile Michelin et le Young Chef Award. Restauration - Coline Faulquier - Gastronomie - Michelin - signature | Tiphaine Beausseron | jeudi 4 mars 2021
Loyer commercial : que faire face à une demande d'expulsion ? Les mesures gouvernementales n'exonèrent pas les locataires de leur obligation de payer leur loyer commercial. Toutefois, des mesures interdisent certaines sanctions en cas de retard ou non-paiement du loyer et donnent les moyens de se défendre face à un bailleur qui demande l'expulsion. ... Fonds de Commerce - bailleur - loyer - loyer commercial | Tiphaine Beausseron | mercredi 17 février 2021
Hôtellerie : retour des performances attendu dès 2022 sur les destinations de loisirs Une étude menée par le spécialiste en immobilier d'entreprise Cushman & Wakefield France affirme que la France reste une destination privilégiée pour les investisseurs. Hôtellerie - investissement | Tiphaine Beausseron | lundi 15 février 2021
Loyer commercial et impayés : comment se défendre auprès de son bailleur ? Alors que les restrictions sanitaires mettent les exploitants CHR en grandes difficultés financières, les mesures gouvernementales n'exonèrent pas les locataires de leur obligation contractuelle de payer leur loyer commercial. Il est toutefois recommandé d'informer le bailleur de ses difficultés et ... Fonds de Commerce - bailleur - Covid19 - crise - loyer - loyer commercial | Tiphaine Beausseron | lundi 15 février 2021
Pierre Grein, nouvel étoilé Michelin 2021 Ce Manosquin, formé à la vieille école, a ouvert son restaurant Le Bistronomique il y a sept ans. Il a consacré ses deux dernières années à viser la reconnaissance du Michelin. Restauration - Michelin | Tiphaine Beausseron | jeudi 4 mars 2021
Loyer commercial (3/3) : en cas d'impossibilité de payer, quelle est la meilleure stratégie ? Face au non-paiement du loyer commercial, le bailleur peut vouloir faire jouer la clause résolutoire et introduire une action en justice pour obtenir l'expulsion ou la saisie-attribution des loyers. Que faire pour éviter d'en arriver-là ? Explications avec Alexandra Marinakis avocat chez Made ... Fonds de Commerce | Tiphaine Beausseron | mercredi 10 février 2021
Loyer commercial (2/3) : risque-t-on l'expulsion pour non-paiement ? Avec la crise sanitaire et les périodes de restriction, voire de fermeture complète imposée par les pouvoirs publics, nombreux sont les exploitants qui se retrouvent dans l'impossibilité de payer la totalité de leur loyer commercial. Risquent-ils l'expulsion ou la saisie-attribution des loyers si ... Fonds de Commerce - bailleur - Covid19 - loyer - paiement | Tiphaine Beausseron | mercredi 10 février 2021
Loyer commercial (1/3) : peut-on éviter le paiement du loyer du premier confinement ? Dans une décision en date du 20 janvier 2021, le tribunal judiciaire de Paris a jugé que le locataire ne pas pouvait se voir réclamer le paiement de loyers sur la période allant du 16 mars au 11 mai 2020. Faut-il en conclure que le loyer commercial de la première période de confinement n'était pas ... Fonds de Commerce - bailleur - Covid19 - loyer - loyer commercial | Tiphaine Beausseron | mercredi 10 février 2021
Mettre à jour le document d'évaluation des risques professionnels Dans notre contexte épidémique, il est indispensable, pour les employeurs, de mettre en place un document d'évaluation des risques professionnels (DUER) pour respecter leur obligation de sécurité à l'égard de leurs salariés. Juridique | Aurélien Ascher, Cardex Avocats | vendredi 29 janvier 2021
Les CHR bénéficieront-ils de la baisse des impôts de production ? La loi de finances pour 2021 a intégré une baisse des impôts de production. Bien que de portée réduite pour les CHR, certaines sociétés du secteur pourront tout de même en bénéficier. Explications avec maître Jérôme Zanetti, avocat et directeur fiscal du cabinet Taj Deloitte à Marseille. Juridique - Impots | Propos recueillis par Tiphaine Beausseron | jeudi 28 janvier 2021
Les Amateurs : une acquisition après le premier confinement, une ouverture en vente à emporter Jean Pichinoty a mis dix-huit mois à vendre sa librairie, et à peine le temps d'un été pour reprendre un restaurant, sans savoir qu'il y aurait un second confinement. Fonds de Commerce - acquisition - cession - Michel Simond - ouverture | Tiphaine Beausseron | mercredi 3 février 2021
Le Rooftop à Poitiers : une reprise entre deux confinements Le confinement n'a pas découragé Benjamin Arlaud et Matthieu David dans leur projet de reprise de restaurant. Et c'est finalement pour le Rooftop, un établissement poitevin qu'ils connaissaient déjà bien, qu'ils se sont décidés à la veille du deuxième confinement. Fonds de Commerce | Tiphaine Beausseron | mardi 26 janvier 2021